Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 64 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua

Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐĂO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA DU LỊCHBAO CAOĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNHĐÈ TÀI: QUY TRÌNH CÓNG NGHỆ SẢN XUĂT DƯA CÀI MUỐI CHUAGiàng viên hư

Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chuaướng dần Họ và tên sinh viên Mã sõ sinh viên: Th.s Trân Thị Yến NhiLương Trung Kiên 2195266Thành phô Hỏ Chí Minh, Tháng 10'2022LỜI CÁM ƠNĐãu liên, lôi

xin gửi lời càm ơn chân thành đến Trưởng Đại học Hoa Sen đâ. Hò trợ lôi hoàn thành đồ án chuyên ngành ờ ngành Công nghệ Thực phẩm. Đặc biệt, tôi xin Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua

gửi lời cám oil sâu sâc đến giáng viên hướng dân cô Th.s Trân Thị Yến Nhi - đã dạy dô, truyền đạt nhừng kiên thức quý báu cho tôi trong SUÔI thời gian

Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua

học tập vừa qua.Đồ án chuyên ngành là môn học vô cùng bõ ích và có tính thực tê cao, giúp tôi tìm ra được những đề tài và các phương pháp nghiên cứu

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐĂO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA DU LỊCHBAO CAOĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNHĐÈ TÀI: QUY TRÌNH CÓNG NGHỆ SẢN XUĂT DƯA CÀI MUỐI CHUAGiàng viên hư

Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chuat sức nhuìig châc chân bài báo cáo khó có thế tránh khỏi nhũng thiếu sót và nhiều chó còn chưa chính xác, kính mong thầy xem xét và góp ý đẽ bài tiếu

luận của tôi được hoàn thiện hơn.Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô!MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG.......................................... Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua

........21.1TÍNH CẮP THIẾT CỦA ĐÈ TÀI..................................21.2 MỤC TIÊU VÀ NỘI DUNG CỨA NGHIÊN cứu..........................21.2.1Mục tiê

Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua

u của nghiên cứu............................................21.2.2Nội dung cùa nghiên cứu............................................3CHƯƠNG 2: TỐNG Q

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐĂO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA DU LỊCHBAO CAOĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNHĐÈ TÀI: QUY TRÌNH CÓNG NGHỆ SẢN XUĂT DƯA CÀI MUỐI CHUAGiàng viên hư

Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua.......................................42.1.2Các yếu 1(5 ánh hướng đến quy trình công nghệ......................52.2NGHIÊN Cứu TRONG VÀ NGOẢI NƯỚC....

...................................ft2.2.1Nghiên cứu trong nước.............................................ft2.2.2Nghiên cứu ngoài nước.............. Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua

...............................ftCHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu..............................93.1NGUYÊN VẬT LIỆU NGHIÊN cứu...........

Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua

.................................93.2THIỄT BỊ VÀ DỤNG cụ...................................................93.3THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIẼM NGHIÊN CÚƯ.......

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐĂO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA DU LỊCHBAO CAOĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNHĐÈ TÀI: QUY TRÌNH CÓNG NGHỆ SẢN XUĂT DƯA CÀI MUỐI CHUAGiàng viên hư

Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua............................9Nội dung 1: Quá trình lên men..........................................9-Thí nghiệm 1: Khảo sát nồng dộ dường9-. .1 hí ng

hiệm 2: Khào sát tỷ lệ giữa cài và dung dịch muôi chua11-.. 1 hí nghiệm 3: Khảo sát nông dộ muôi dẽn chãtlượng sàn phãm12-. .1 hí nghiệm 4: Khảo sát t Đồ án chuyên ngành đề tài quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua

hời gian lên men13-..Thí nghiệm 5: Nhiệt độ lên men14

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐĂO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA DU LỊCHBAO CAOĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNHĐÈ TÀI: QUY TRÌNH CÓNG NGHỆ SẢN XUĂT DƯA CÀI MUỐI CHUAGiàng viên hư