Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
GS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THÊ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤM Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyềnM ƠNBan tác giã xin chân thành câm ơn :Ban giám hiệu Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội.Phòng dào tạo Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội.Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Phẩm.Bộ Mòn Công nghệ các sân phẩm lên men - ĐHBK Hà nội.Bộ Mòn Đồ Uống- Viện công nghiệp Thực phẩm.Bộ môn Hoá thực phẩm- Đại h Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyềnọc Kỳ Thuật Thành phố Hồ Chí Minh.Đặc biệt chúng tôi xin dược gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS. Quân Văn Thịnh người đà đặt nền móng đẩu tiên cho mônGiáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
học này và luôn có những ý kiến bổ sung vã đỏng góp cho môn học và giáo trinh: Công Nghệ sàn xuất mì chinh và các sàn phẩm lên men co truyền ngày cànGS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THÊ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤM Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyềnphẩm lên men -Viện Công nghệ Sinh học và Cóng nghệ Thực Phấm-Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội đà giúp đờ tòi bỏ sung thêm tài liệu và đánh máy một số phần liên quan cho kịp xuất bân giáo trinh và kịp phục vụ các em sinh viên có những tư liệu cho học tập mòn học nãy.Chúng tôi cám ơn Nhà xuất ban Khoa Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyềnHọc Kỳ Thuật đà phối hợp với phòng đào tạo Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội giúp dờ cho in ấn nhanh giáo trinh này đế phục vụ kịp thời cho sinh viên vàGiáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
các đối tượng trong các ngành liên quan cần tham kháo nhân dịp kỷ niệm 50 năm thành lập Trường Đại Học Bách Khoa Hà NộiChúng tôi xin cám ơn tất cã bạGS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THÊ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤM Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyềnến dóng góp chân thành của bạn dọc đề giáo trình này ngày càng hoàn thiện hơn.Ban tác giã:GS.TS. Nguyền Thị Hiền- ĐHBK Hà Nội (chu biên)PGS.TS. Giang Thế Binh - Viện Công Nghiệp Thực Phẩm.PGS.TS. Nguyen Đức Lượng- ĐHKT TP Hồ Chí Minh.2Lời nói đầuGiáo trinh công nghệ sán xuất mi chính vã các sán phẩm Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền lên men có truyền ra đời nối tiếp giáo trinh còng nghệ san xuất mi chính và nước chấm được dùng giang dạy cho sinh viên ngành công nghệ lên men tử năGiáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
m 1968 xuất ban tại Đại học Công nghiệp nhẹ năm 1970. Từ đó đến nay, mặc dù sinh viên ngành còng nghệ các sản phẩm lên men vần học môn học này nhung vGS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THÊ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤM Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyềnhực phàm đa dạng và phong phú này. trong quá trinh giang dạy chủng tôi có thu thập thông tin về các tài liệu liên quan đê hình thành nên cuốn giáo trinh này. Giáo trình gồm 2 phần :-Công nghệ sàn xuất mi chinh-Công nghệ san xuất các san phẩm lên men cô truyềnGiáo trinh này là tài liệu tham kháo cằn Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyềnthiết hiện nay cho sinh viên học các ngành công nghệ lèn men và các ngành công nghiệp thực phẩm khác. Tuy nhiên, giáo trinh náy chắc chẩn không tránhGiáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
khỏi nhiều hạn chế và thiếu sót. Chúng tỏi hy vọng rang trong vài năm tới. đội ngũ cán bộ tre cua bộ môn sè tiếp thu giang dạy môn học này và bỏ sung GS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THÊ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤM Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền tôi cũng rất mong nhận được những góp ý chân thành của bạn đọc dề lần xuất băn sau giáo trinh được hoàn thiện hon.Thay mặt tập thê tác gia :GS. TS. Nguyền Thị HiềnViện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩmTrường Đại họe Bách Khoa Hà Nội3GS. TS. Nguyễn Thị Hiền, PGS.TS. Giang Thế BínhPHẢN 1CÔNG Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyềnNGHỆ SÃN XUẤT MÌ CHÍNHGS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THÊ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤMGS.TS. NGUYÊN THỊ HIỀN (chu biên)PGS.TS. NGUYỀN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THÊ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẢT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẢM LÊN MEN CÔ TRUYỀN1LỜI CẤMGọi ngay
Chat zalo
Facebook