(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổi
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổi
(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổi
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LẤMHÀ THỊ HIÊNNGHIEN CỨU XÂY DỤNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM MÚT NHUYẾN ÔIKHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCHệ dào (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổi tạo : Chính quyLóp : K42 - CNTPKhoa : CNSH-CNTPKhoá học : 2010 - 2014Giảng viên hướng dân: ThS. Đinh Thị Kim HoaGiàng viên khoa CNSH-CNTP. Trường Dại học Nông Làm Thái NguyênThái Nguyên, nam 2014LỜI CẢM ƠNSau thời gian thực tập tại phòng thi nghiệm khoa Công nghệ sinh học và Cóng nghệ thực phẩm - Đ (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổiại học Nông lâm Thái Nguyên, cùng VỚI sự cố gắng cùa bán thân và sự giúp đờ cua mọi người tòi đà hoàn thành khóa luận tốt nghiệp cùa minhTrước het. tò(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổi
i xin gửi lời câm on chân thành tói Ban Giám Hiệu trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, củng toàn thê các thầy cò giáo trong khoa Công nghệ sinh học vàĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LẤMHÀ THỊ HIÊNNGHIEN CỨU XÂY DỤNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM MÚT NHUYẾN ÔIKHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCHệ dào (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổicâm ơn sâu sắc tới ThS. Đinh Thị Kim Hoa giáo viên trực tiếp hướng dần tói trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Cô đã tận tình chi dẫn và giúp đờ tôi hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này.Tòi xin chân thành câm ơn: Thầy giáo ThS. Nguyễn Đức Tuân giàng viên khoa Công nghệ Sinh học và Cóng nghệ Thực p (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổihẩm đã định hướng tôi thực hiện đê tài. chi dạy tôi nhiều về kiến thức phòng thi nghiệm đê tôi hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này.Cuối cùng, tôi bày(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổi
to lòng biết ơn chân thành đến gia đình, ban bè. nhùng người luôn quan tâm giúp dờ. động viên, đồng thời lã chỗ dựa tinh thằn rất lớn giúp tôi hoàn thĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LẤMHÀ THỊ HIÊNNGHIEN CỨU XÂY DỤNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM MÚT NHUYẾN ÔIKHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCHệ dào (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổig 06 năm2014Người thực hiệnHà Thị HiềnDANH MỤC CÁC BÀNGBâng 2.1. Thành phần hóa học cùa quà ôi......................................5Bâng 2.2. Diện tích, sân lượng, nảng xuất ôitrên địa bànHà Nội qua cácnăm.9Bâng 2.3. Diện tích, năng xuất, sân lượng ôitrên địa bànđiều tra năm2009.10Bâng 2.4. Hiệu qu (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổiã kinh tế cùa một số giong ôi..............................11Bâng 2.5. Các axit thực phẩm dùng trong chể biến mứt........................12Bâng 2.6. T(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổi
ỷ lệ phoi che min nhuyễn.........................................15Báng 3.7 Báng hệ số trọng lượng.............................................30Báng ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LẤMHÀ THỊ HIÊNNGHIEN CỨU XÂY DỤNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM MÚT NHUYẾN ÔIKHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCHệ dào (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổi 4.1 Bang tỷ lệ thu hồi phần sứ dung được cua ổi........................35Bâng 4.2. Chi tiêu hóa sinh của nguyên liệu.................................36Bâng 4.3. Kết quả tỷ lệ phối trộn nguyên liệu thích hợp.....................37Bâng 4.4. Kết quả tỵ lệ đường bồ sung thích hợp....................... (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổi......38Bâng 4.5. Ket quả tỹ lệ agar bô sung thích hợp..............................39Bang 4 6 Kẽt quà tý lệ axit citric bô sung thích hơp............(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn ổi
............40ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LẤMHÀ THỊ HIÊNNGHIEN CỨU XÂY DỤNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM MÚT NHUYẾN ÔIKHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCHệ dào ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LẤMHÀ THỊ HIÊNNGHIEN CỨU XÂY DỤNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM MÚT NHUYẾN ÔIKHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCHệ dàoGọi ngay
Chat zalo
Facebook