BÀI mở đầu
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: BÀI mở đầu
BÀI mở đầu
BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO ĐÂNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNH MÔN HỌC: QUÀN TRỊ TÁC NGHIỆP NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ B1ẼN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ BÀI mở đầuỘ: CAO ĐẲNGBan hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-TCGNB ngày.. ..tháng.. ..nâm 2021 của trường Cao đổng Cơ giới Ninh BỉnhNinh Bình, ììãm 2021TUYÊN BÕ BÁN QUYỀNrài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguôn thông tin có thố dược phép dùng nguyên bủn hoặc trích dùng cho cúc mục đích VC dào tạo và BÀI mở đầu tham khào.Mọi mục dích khác mang tính lệch lạc hoặc SỪ dụng vời mục dích kinh doanh thiếu lành mạnh sè bị nghiêm cấm.LỜI GIỚI THIỆUDu lịch là một ngàBÀI mở đầu
nh dịch vụ nhưng các hoạt động bên trong nó bao gồm nhiêu lình vực, ngành nghê cùng tham gia đế tạo ra sản phẩm du lịch. Các món ăn phục vụ trong ngànBỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO ĐÂNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNH MÔN HỌC: QUÀN TRỊ TÁC NGHIỆP NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ B1ẼN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ BÀI mở đầu các nhà hàng, khách sạn, nhà trường biên soạn giáo trình “Quán trị tác nghiệp”. Quàn trị quá trình chẽ biến món ăn lập trung vào chức năng sàn xuất chê biến tạo ra sàn phẩm ãn uống. Việc nghiến cứu môn học có ý nghía cực kỳ quan trọng đối với học sinh và giáo trình này cũng là tài liệu tốt cho các BÀI mở đầunhà quàn lý nhà hàng, khách sạn tìm hiếu, tham khào những kiến thức về quàn trị chuyên ngành quản trị chê biên món ãn.Chắc chắn trong khi biên soạn cuBÀI mở đầu
ốn sách sè không tránh khỏi những thiếu sót và hạn chẽ vê mặt ngôn ngừ và kỳ thuật cụ thể.Chúng tôi xin chân thành cảm ơn nhừng ý kiến góp ý đê cuốn sBỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO ĐÂNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNH MÔN HỌC: QUÀN TRỊ TÁC NGHIỆP NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ B1ẼN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ BÀI mở đầu.....................................1TUYÊN BÕ BÀN QUYỀN..............................................................2I.ỜI GIÓI THIỆU...'.............................................................3MỤC ĩ .ục.......................................................................4G1A0 TRÌNH MÔN HỌC. BÀI mở đầu.............................................................5CHƯƠNG 1: TÔNG QUAN VÈ cư sử CHẾ B1LN MÓN ĂN....................................61Các loBÀI mở đầu
ại hĩnh kinh doanh, chế biến sán phám ăn uống......................61.2.Nhà hàng trong khách sạn...............................................71.3.CáBỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO ĐÂNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNH MÔN HỌC: QUÀN TRỊ TÁC NGHIỆP NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ B1ẼN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ BÀI mở đầu.Vai trò dõi với cơ sở kinh doanh.......................................103Chức năng, nhiệm vụ cùa bộ phận chc bicn món ăn...........................113.1Chức năng..............................................................11.3.2 Nhiệm vụ............................................................ BÀI mở đầu..124Quàn trị quá trình kinh doanh chẽ biến các sàn phẫm ăn uõng..............144.1Khái niệm..........................................................BÀI mở đầu
....144.2Đối tượng.............................................................154.3Chức năng.........................................................BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO ĐÂNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNH MÔN HỌC: QUÀN TRỊ TÁC NGHIỆP NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ B1ẼN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ BÀI mở đầu........16CHƯƠNG 2: QUÀN TRỊ QUY TRÌNH SÀN XƯÃT CHẼ B1ẼN MÓN An..........................171Các nguyên tắc và yêu câu xây dựng quy trình sán xuất chế biến món ăn.....171.1Nguyên tắc.............................................................17 BÀI mở đầuBỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO ĐÂNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNH MÔN HỌC: QUÀN TRỊ TÁC NGHIỆP NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ B1ẼN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘGọi ngay
Chat zalo
Facebook