TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995
TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995
TIÊU CHUẢN VIẸT NAMTCVN 5660:2010CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009TIÊU CHUẢN chung Đôi với phụ gia thực phAmGeneral Standard for food additivesLời nói TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995 đằuTCVN 5660:2010 thay thế TCVN 5660 1992;TCVN 5660:2010 hoàn toán tương đương với CODEX STAN 192-1995. Rev.10-2009:TCVN 5660:2010 do Ban kỷ thuật tiêu chuán quốc gia TCVN/TC/F4 Phu gia thực phầm vá cãc chắt nhiễm bẳn biên soan. Tổng cục Tiêu chuần đo lường Chắt lương đẻ nghị. Bỏ Khoa hoc vá Công n TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995ghệ cồng bố.TIÊU CHUẢN chung Đói Với phụ gia thực phảmGeneral Standard for food additives1.Phạm vi áp dụng1.1.Phụ gia thực phàm thuộc phạm vi cũa tiêuTCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995
chuẩn nảyChỉ cõ các loai phụ gia thực phảm được liêt kê ờ đây phù hơp với các quy định cùa tiêu chuán này1* đưọc công nhận là thích họp để $ử dụng chTIÊU CHUẢN VIẸT NAMTCVN 5660:2010CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009TIÊU CHUẢN chung Đôi với phụ gia thực phAmGeneral Standard for food additivesLời nói TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995 giời (WHO) về Phụ gia thưc phám (JECFA)2 3' quy đinh lương an vão hàng ngày cháp nhận đưọc (ADI) hoặc đâ được xác đinh là an toàn''1 dựa trên cơ sá các tiêu chí khác và áp dụng Hệ thống đánh số quốc tẻ (INS) theo Codex. Việc sừ dụng các phụ gia thục phám phũ hơp vỡi tiêu chuẩn nãy dươc coi lã vi mu TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995c đích cõng nghê.1.2.Cãc loại thực phầm có thể sữ dụng phụ giaTiêu chuẩn náy đưa ra các điều kiên đối vỡi các phụ gia thực phảm để có thẻ sừ dung choTCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995
tầt cả các loại thực phầm đã được tiêu chuần hóa cũng như chưa tiêu chuẳn hổa. Việc Sừ dụng các phụ gia đối VỚI các thục phẩm ỡỗ tiêu chuẳn hóa phụ thTIÊU CHUẢN VIẸT NAMTCVN 5660:2010CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009TIÊU CHUẢN chung Đôi với phụ gia thực phAmGeneral Standard for food additivesLời nói TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995giaCác nhóm thực phẳm hoặc các sán phẳm thực phẩm đơn lẻ không cho phép sù dụng hoặc hạn chẻ Sừ dụng các loai phụ gia thực phầm cũng đưọc quy đinh trong tiêu chuẳn này1.4.Mức sư dụng tối đa cua các phụ gia thực phàm1> Các quy định trong phản nãy. mộc dú thiểu tham chiều dối với phụ gia cu thể hoăc v TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995iệc sừ dung cu thé phu gia trong thực phảm, nhưng không có nghĩa lá phu gia không an toàn hoặc khồng phù họp đe sù' dụng trong thục phầm.2)Cơ sỏ' dử lTCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995
iệu yêu cẩu kỹ thuật đối vỡi phu gia thực phảm bao gồm tinh trạng ADI cùa chúng, nám gần nhắt mà JECFA tiền hành đánh giá. sồ INS đã được công nhận3)ĐTIÊU CHUẢN VIẸT NAMTCVN 5660:2010CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009TIÊU CHUẢN chung Đôi với phụ gia thực phAmGeneral Standard for food additivesLời nói TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995ra các vần đè về an toàn thực phẩm trong các điều kiện sù' dụng như khồng lìẻn quan đen độc tính (ví dụ trong các trưởng hợp cãc mức sù' dụng xác định).Mục tiêu chính cùa việc thiết lập mức SỪ dụng tói đa cùa các phụ gia thưc phấm trong các nhóm thực phám khác nhau lã đẻ đảm bào lương ăn vão của mỏt TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995 loại phụ gia thưc phẩm không vươt quá ADI cùa nó.Các phụ gia thực phảm được đè cáp trong tiêu chuẩn nãy và mức sừ dung tối đa của chúng được dựa vầoTCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995
các quy đinh về phụ gia thực phẩm cùa các tiẻu chuần sán phẩm đă có hoặc theo quy định phú hợp vởi mức đè nghị tôi đa của ADI.Để xây dựng mức sù' dụngTIÊU CHUẢN VIẸT NAMTCVN 5660:2010CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009TIÊU CHUẢN chung Đôi với phụ gia thực phAmGeneral Standard for food additivesLời nói TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995uản nãy sừ dung cãc thuãt ngữ và định nghĩa sau đây:2.1.Phụ gia thực phàm (Food additive)Tất cà cãc chẩt mã bàn thân nó không dươc dùng theo cãch thông thường như mót loai thưc phẩm hoặc không được dùng như một thành phần đặc trưng cùa thực phám, cho dù phụ gia này cổ hoặc không cứ giá tri dinh duỡn TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995g Các chất này được chủ đinh bỏ sung vàọ thục phẩm vì mục đích cóng nghé (ké cà đề cài thiên tính chẩt càm quan) trong quá trinh sàn xuất, chế biền, xTCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995
ù' lý, bao gối. vận chuyển hoặc bầo quán (trực tiếp hoặc gián tiếp) để tạo ra kết quả mong muốn cho thực phẩm hay các sân phẩm phụ và chúng sẽ trở thàTIÊU CHUẢN VIẸT NAMTCVN 5660:2010CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009TIÊU CHUẢN chung Đôi với phụ gia thực phAmGeneral Standard for food additivesLời nói TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995 đươc thém váo thực phám để duy tri hay cài thiện Chat lượng dinh dưỡng cùa thực phẳm4>.2.2.Lượng ản vão hàng ngày có thê chấp nhận được (ADI) [Acceptable daily intake (ADI)]Lương phụ giạ thực phảm cõ thể đươc hắp thụ háng ngây trong suốt cuộc đời mã không có nguy cơ đáng kẻ đến sức khoè. được biéu TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995thị theo khối lượng cơ thẻ con người 5 6>.2.3.Lượng án vào hàng ngày cỏ thể chấp nhận được "không xác định" (NS) (Acceptable daily intake ’not specifiTCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995
ed" (NS)]61Thuật ngữ này cớ thể áp dụng cho những chốt có mặt trong thục phẩm có độc tính rầt thấp dụa trên cơ sờ dữ liéu sần có (vè hóa học. hóa sinhTIÊU CHUẢN VIẸT NAMTCVN 5660:2010CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009TIÊU CHUẢN chung Đôi với phụ gia thực phAmGeneral Standard for food additivesLời nói TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995cháp nhận được trong thực phẩm mà không gây ra mối nguy đẻn sức khoẻ.Vỡi các lý do nêu trẻn vá với cãc lý do được JECFA đánh giá riéng. viêc thiết láp mỏt lương ăn vào hàng ngày có thể cháp nhận được, biêu thị dưới dạng chữ sổ là không cần thiết. Một loại phụ gia thực phẩm đáp ủng được cốc tíẻu chí TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995trên phái được sù’ dụng trong phạm vi thực hânh sàn xuẩt tốt theo quy định trong 3.3.2.4.Mức sữ dụng tôi đa (Maximum use level)4> Sổ tay cùa Codex.5)NTCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995
guyẻn tác vè đánh giá an toàn cùa phụ gia thục phẩm và các chát nhiễm bần trong thục phảm. Tổ chức y tế thề giời, (Tiêu chỉ sức khòe mỗi trường cùa WHTIÊU CHUẢN VIẸT NAMTCVN 5660:2010CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009TIÊU CHUẢN chung Đôi với phụ gia thực phAmGeneral Standard for food additivesLời nói TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995iêu dũng nếu phụ gia thực phẩm được sù' dụng ở múc khồng vượt quá mức quy định trong tiệu chuán náy. Các quy định cùa tiêu chuẩn này khổng cho phép SỪ dung phụ gia theo cách bát lợi má sẽ ành hường đến sức khòe người tiêu dũng. TCVN 5660 2010 CODEX STAN 192 1995TIÊU CHUẢN VIẸT NAMTCVN 5660:2010CODEX STAN 192-1995, Rev.10-2009TIÊU CHUẢN chung Đôi với phụ gia thực phAmGeneral Standard for food additivesLời nóiGọi ngay
Chat zalo
Facebook