Phí tải tài liệu: 150.000đ

Chú ý: Điền đầy đủ thông tin EMAIL và SĐT khi thanh toán để được hỗ trợ tốt nhất.

DOWNLOAD NOW

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 55 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

k- , .____* .. _ . _..Noa aun moan hoíc Quaù tnnh vao Thieat boNeà taoi : Thieát keá thieát bò coả haẽc nỏôùc camPHAÀN 1TOÂNG QUAN VEÀ CAM VA0 COÀNG N

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,NGHEĂSAŨN XUAÁT NÒÒÙC CAM COÀ NAECI. TOẢNG QUAN VEÀ CAM1.1.Nguoàn goácCaây cam naõ nõôĩc bieát neán too raát laâu khoaúng 2200 naêm trồôùc coâng nguye

ân ôù Trung Quoác nhõng moăt soá ngỏôoi laỉi cho raèng caây cam coù nguoàn goác too daõy Himalayas (AÁn Noă). Cam nởôĩc troàng raát phoâ bieán ôú AAn Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

Noă, sau noù lan roâng veà phía noâng, vao neán caù vuong Noàng Nam AÚ. Vaoo khoaúng theá kae thởù 3 trởôùc coâng nguyeân, caây cam nõôĩc hõa heán Cha

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

âu AÀu vao noù lan ra tôùi caù vuong Nòa Trung Haũi. Sau noù, caây cam hỏôĩc Columbus mang heán Chaâu Myõ. Nhõõng naêm sau hoù, nhỏõng ngõôoi laom vỏô

k- , .____* .. _ . _..Noa aun moan hoíc Quaù tnnh vao Thieat boNeà taoi : Thieát keá thieát bò coả haẽc nỏôùc camPHAÀN 1TOÂNG QUAN VEÀ CAM VA0 COÀNG N

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,giôùi.1.2.Phaân loaíiCoù nhieàu caùch phaân loaĩi cam khaùc nhau, tuoy thuoâc vaoo tỏong quoác gia vao hòa phởông. Trong thởòng maĩi, cam hỏỏĩc chia t

haonh 2 loaĩi: Cam ngoĩt (sweet orange) vao cam chua (sour orange). Trong noil, cam chua thỏôong duong trong saún xuaát mỏùt cam. Moắt soá loaĩi cam n Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

goĩt thỏỏong gaêp:> Cam troonCam troon phoẳ bieàn nhaát lao loaĩi Valencia, coù nguoàn goác too haúo Azores vao Boà Naoo Nha. Gioáng cam naoy coù khaú

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

naéng thích ởùng trong nhõõng vuong noãi hòa, nôi coù sỏĩ cheânh leâch saâu saéc giỏõa ngaoy vao heâm vao laom hoaỉt hoùa heâ saéc toá cuũa voũ taỉo

k- , .____* .. _ . _..Noa aun moan hoíc Quaù tnnh vao Thieat boNeà taoi : Thieát keá thieát bò coả haẽc nỏôùc camPHAÀN 1TOÂNG QUAN VEÀ CAM VA0 COÀNG N

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,coù muoi vò haêc saéc ngay khi coon tỏôi hay sau khi haõ hõôĩc cheá bieán nõôùc eùp. Khi quaú chín treàn caây, noù chuyeẳn sang maou cam saùng nhõng k

hi nhieãt noã noùng leân laom cho da haáp thuĩ laĩi chlorophyl too laù neân cam chín coù maou xanh nhaĩt. Loaĩi cam naoy chuú yeáu duong laom nởôùc qu Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

aú vôùi chaát lỏôỉng nỏôùc eùp toát nhaát do chỏùa nhieàu dòch quaù coù maouSVTH : Ngoâ Laâm Tuaán AnhTrang 1- , ,_____A_ Tu: uxNoa aim moan hoíc Quau

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

trình vao Thieat bo__________Neà taoi : Thieát keá thieát bò coâ haẽc nõôùc cam__________ saãm vao beàn , ít haĩt neân khoáng taỉo vò naéng. Valencia

k- , .____* .. _ . _..Noa aun moan hoíc Quaù tnnh vao Thieat boNeà taoi : Thieát keá thieát bò coả haẽc nỏôùc camPHAÀN 1TOÂNG QUAN VEÀ CAM VA0 COÀNG N

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,ổù nhaát. Gioáng cam naoy cuông nõôĩc troàng nhieàu ôù Brazil, Trung Quoác ... Cam navel coù quaũ to hôn gioáng Valencia vao caùc loaĩi cam ngoĩt khaù

c. Quaù coù maou vaong naãm saùng cho tôùi cam, da hoà naoo daoy vao deã loât voủ, khoáng haĩt. Quaú cho chaát lởóỉng toát khi naĩt noă chaéc vao khoá Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

i lôôĩng nhaát nònh, cho nhieàu nỏôùc quaú. Thòoi tieát laĩnh laom maou quaủ caong vaong saùng vì theá quaủ coù theâ chín vao vaãn coon maou xanh nhaỉ

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

t treân da. Gioáng cam naoy ít nỏôĩc duong trong cheá bieán nỏôùc quaú vì trong quaù trình cheá bieán deã phaùt sinh vò naéng.>Cam Blood ( Cam noù )Na

k- , .____* .. _ . _..Noa aun moan hoíc Quaù tnnh vao Thieat boNeà taoi : Thieát keá thieát bò coả haẽc nỏôùc camPHAÀN 1TOÂNG QUAN VEÀ CAM VA0 COÀNG N

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,ình vóùi voú moùng coù ít hoaêc khoáng haĩt. Coù maou noũ saâm saùng neỉp. Nhõôĩc nieằm lôùn nhaát lao haom lõôĩng anthocyanin taĩo maou noù naãm coù

khuynh hỏôùng bò nhaĩt trong quaù trình cheá bieán vao baùo quaũn. Anthocyanin coon lao chaát choáng oxy hoùa maĩnh taỉo nhieàu goác tõĩ do gaây ung t Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

hỏ, laõo hoùa, beânh nheĩ ... Loaĩi cam naoy thởôong hồôỉc duong neẳ aên tõôi, aên keom salad, duong roâti hoaêc nổôùng thòt.>Cam ngoít (acidless oran

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

ge)Loaĩi naoy nổôỉc troàng chuù yeáu ôú Nòa Trung Haúi. Do nồôùc quaũ coù noẳ ngoỉt quaù cao vao haom lõôĩng acid thaáp khoáng nuũ khaú naêng ỏùc cheá

k- , .____* .. _ . _..Noa aun moan hoíc Quaù tnnh vao Thieat boNeà taoi : Thieát keá thieát bò coả haẽc nỏôùc camPHAÀN 1TOÂNG QUAN VEÀ CAM VA0 COÀNG N

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam, 3 loaỉi : cam chanh, cam saonh vao cam naéng. Moẳt soá gioáng cam phoả bieán óũ nỏôùc ta nhỏ cam Xaõ Noaoi ( Ngheă An ), cam Noâng Ninh, cam nởòong,.

..r Cam Xaõ Noaoi ( Ngheã An ) : Caây tõông noái cao, ít caonh laù (caonh quaũ), troàng ôú Xaõ Noaoi, xaõ Nghi Dieân, huyeân Nghi Loãc, taenh Ngheâ An Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

. Quaù ngon, thôm coù voú moúng vao boùng, vò ngoĩt naãm, ít xô . Duong chuũ yeáu trong saùn xuaát nỏôùc cam vao mỏùt cam.SVTH : Ngoâ Laàm Tuaán AnhTr

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

ang 2ft . ._____A_Tã.: ..Noà aim moan hoic Quail tnnh vao Thieat bo_________Neà taoi : Thieát keá thieát bò coá haẽc nõôùc cam_____________>Cam nỏôong

k- , .____* .. _ . _..Noa aun moan hoíc Quaù tnnh vao Thieat boNeà taoi : Thieát keá thieát bò coả haẽc nỏôùc camPHAÀN 1TOÂNG QUAN VEÀ CAM VA0 COÀNG N

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,Hao Noẳi), Cam Noàng duỉ (Haùi Phoong), Cam Ngoỉc cuỉc vao Cam Haonh Thieẳn (Nam Hao); Cam BU0, Cam Chua ỏú Hỏỏng Sôn (Hao Tónh); Cam voi ỏú Tuyeân Ho

aù (Quaùng Bình).>Cam saonh : quaú coù voú saàn suoi vao mòn; voù daoy, khi chín coù maou vaong hay noú saằm, tuy daoy nhỏng deằ boùc, ruoât noũ, halt Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

coù maou naâu luĩc, vò ngoĩt, hôi chua, hỏông vò ngon nhỏ quyùt OÀn Chaân (Nhaẳt Baún). Thích hôĩp laom noà hoẳp quaú nỏỏùc nỏôong. Gioáng phoẳ bieán

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

lao cam Boá Haỉ, troàng ôú baõi phuo sa Hao Baéc treàn naát thoaùt nởóùc; quaú deĩt, naêng trung bình 200-250g, maou vaong noú neỉp chín vaoo thaùng

k- , .____* .. _ . _..Noa aun moan hoíc Quaù tnnh vao Thieat boNeà taoi : Thieát keá thieát bò coả haẽc nỏôùc camPHAÀN 1TOÂNG QUAN VEÀ CAM VA0 COÀNG N

Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,onh.1.3.Caáu taĩo cuùa quaũ camCaáu taĩo cuúa quaù cam goàm coù nhỏõng phaàn sau :>Lôùp voũ ngoaoi (ílavedo) : coù maou cam hoaêc maou xanh tuoy theo

gioáng. Lôùp voù ngoaoi coù chỏùa raát nhieàu caùc tuùi tinh daàu.>Lôùp cuoi traéng (albedo) : coù chỏùa pectin vao cellulose.>Muùi cam : beân trong c Đồ án môn học thiết kế thiết bị cô đặc nước cam,

où chỏùa nhỏõng teùp cam, trong coù chỏùa dòch baoo.

k- , .____* .. _ . _..Noa aun moan hoíc Quaù tnnh vao Thieat boNeà taoi : Thieát keá thieát bò coả haẽc nỏôùc camPHAÀN 1TOÂNG QUAN VEÀ CAM VA0 COÀNG N