Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm
Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm
GVHD: PGS.TS Đống Thị Anh ĐảoĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất nước díta ẽp tiongLỜI NÓI ĐẤURau qua đóng vai trò quan trong trong dinh dường con người Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít nămi. Rau qua không chi cung cầp cho con người những chất dinh dường cần thiết mà còn giúp cho quá trình tiêu hóa các chat dinh dường khác một cách dề dàng. Nói khác hơn rau qua Là thành phan không thê thiếu trong dinh dưỡng con người.... Do tâm lí người Việt Nam từ xưa đến nay không thích dũng các sân Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm phàm thực phàm từ rau qua được qua chế biến còng nghiệp nhăm mang mục đích dự trử. kéo dài thời gian sứ dụng nên hau như ngành công nghiệp đồ hộp cuaĐồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm
nước ta chì mới phát tnên trong nhưng nãm gàn đầy cùng VỚI sự phát triên của đời sống. Ngày nay rau quả không chi được sử dụng ở dạng tươi mà còn đượGVHD: PGS.TS Đống Thị Anh ĐảoĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất nước díta ẽp tiongLỜI NÓI ĐẤURau qua đóng vai trò quan trong trong dinh dường con người Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít nămnước qua VỚI xuât xứ khác nhau có cã sân phẩm trong nước lẫn nhập khâu từ bên ngoài. Các nhà sân xuất thực phàm cúa Việt Nam đang dần cạnh tranh với các đối thu nước ngoài do có lợi thế vè nguồn nguyên liệu khá phong phú. Từ những quả dứa ở các vùng miền nòi tiếng ỡ nước ta đà cho ra đời một loại sâ Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít nămn phàm nước quã mới. khá hấp dần đối vói người tiêu dùng, đó là nước dửa ép.Tuy nhiên Là san phàm mới ra đời nên cũng còn nhiều hạn chế cần được nghiêĐồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm
n cứu đê tim ra hướng khăc phục nhăm hoãn thiện hơn sân phâm. Những hạn chế mà sân phầm gặp phai Là thời gian bao quan còn ngắn, hương vị tự nhiên cùaGVHD: PGS.TS Đống Thị Anh ĐảoĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất nước díta ẽp tiongLỜI NÓI ĐẤURau qua đóng vai trò quan trong trong dinh dường con người Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm vị cùng như kéo dài thời gian bao quan cho sán phàm nước dứa ép, đòng thời cùng tìm cách hạ giá thành cho sân phẩm.SVTH: Huỳnh Thi Tnic HăngPage 1GVHD: PGS.TS Đống Thị Anh ĐàoĐAMH Thiết kế phản xưởng sản xuất nước dứa ép trongphương Tây. Đây là một thị trường lớn khá hấp dần nhưng cũng đòi hói khá Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít nămkhắc khe về các tiêu chuân. Do đó. cân thiết xây dưng nhùng nhà máy san xuất nước dứa ép trong đạt tiêu chuân và có năng suất cao.J Lựa chọn địa diêmĐồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm
xây dựng nhà máy:Địa điềm lưa chon xây dựng nhã máy là khu công nghiệp Mỹ Tho - Tiền Giang. Địa diêm trên được lựa chọn là vì các nguyên nhàn sau:o TiGVHD: PGS.TS Đống Thị Anh ĐảoĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất nước díta ẽp tiongLỜI NÓI ĐẤURau qua đóng vai trò quan trong trong dinh dường con người Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm tại chồ cho nhã máy, giâm chi phí vận chuyên từ nơi thu hoạch đến nơi chế biến.o Khá gan thành phố Hồ Chí Minh, thuận lơi cho việc vận chuyên thành phàm đen nơi tiêu thuo Cơ sở hạ tang hoãn chinh, đáp ứng nhu cầu cho sân xuất, đặc biệt là nguồn nước sạch.o Nguồn nhân công dồi dàoJ Lựa chọn nàng suấ Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít nămt nhà máy:Trên thị trường trong và ngoài nước cùng đà có các sân phàm từ dứa như nước ép. nước dứa cô đặc, dứa nước đường, tuy vậy nhu câu vê các sânĐồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm
phâm này có thè tăng, nguồn nguyên liệu doi dào...Như vậy, ta chọn năng suất của nhà máy là 1,8 triệu lít năm.1.2. Tổng quan vể nước quà ép trong;NướcGVHD: PGS.TS Đống Thị Anh ĐảoĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất nước díta ẽp tiongLỜI NÓI ĐẤURau qua đóng vai trò quan trong trong dinh dường con người Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít nămuyên liệu:Người ta thường dùng nhiều chùng loại hoa quá khác nhau đê chế biến nước quã. Nguyên liêu cân có đủ các chất đường, acid, tannin, chất thơm, chất màu và dịch quâ. Các chi tiều quan trọng nhất, đặc trưng cho phàm chât dịch quả là hàm lượng chất khò và độ acid.Quã dùng đê chế biến nước quả p Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít nămhải tươi tốt. không bầm dập. sâu thối.có độ chín thích hợp. Neu quá chưa đủ chín thi màng té bào cứng, dịch bão ít. hàm lượng đường thap. acid cao nênĐồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm
chua nhiêu. Quá quá chín thi mò quá mềm và bớ. khi ép thịt quá kết lại không cho dịch quả thoát ra. dịch quã có nhiều bọt và khó lăng lọc.Nhùng quà cGVHD: PGS.TS Đống Thị Anh ĐảoĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất nước díta ẽp tiongLỜI NÓI ĐẤURau qua đóng vai trò quan trong trong dinh dường con người Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm quà.Trong cùng 1 loại rau quả, các giống khác nhau sè cho chat lượng khác nhau. Nước rau qua phái được san xuất từ giống có chất lượng cao nhất, tức là có hương, vị. màu săc hài hoà. đặc trưng nhất cho loại quá.J Bào quản:o Thanh trùng:Thường đoi với các loại nước quà thi yêu cầu nhiệt độ thanh trù Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít nămng thường không quá cao(<100°C). thời gian thanh trùng thường khoáng 10-25 phút tủy loại quà.SVTH: Huỳnh Thi Tnìc HăngPage 3ĐAMH Thiết kế phân xưởng sĐồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít năm
ân xuất nước dứa ép trongGVHD: PGS.TS Đống Thị Anh Đàoo Rót nóng:Nước quâ có độ acid cao nen là môi trường hoạt động cứa nầm mốc vả nâm men, do dó có GVHD: PGS.TS Đống Thị Anh ĐảoĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất nước díta ẽp tiongLỜI NÓI ĐẤURau qua đóng vai trò quan trong trong dinh dường con người Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít nămdà sát trùng rồi dem dóng nẩp ngay. Nước qua với dung tích lởn sè nguội chậm nên du dế sát trùng. Nêu đóng nước quã trong bao bì nhô thi phương pháp này không hiệu quâ.o Bao quan bằng co?: Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong năng suất 1,8 triệu lít nămGVHD: PGS.TS Đống Thị Anh ĐảoĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất nước díta ẽp tiongLỜI NÓI ĐẤURau qua đóng vai trò quan trong trong dinh dường con ngườiGọi ngay
Chat zalo
Facebook