Thực phẩm giàu vit tan trong nước

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 41 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Thực phẩm giàu vit tan trong nước

Thực phẩm giàu vit tan trong nước

V Vị SẢN PHẨM THựC PHÁMị GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚC> k < <«<*Giáng viên hướng dẫn : TRÀN THỊ THU TRÀSinh viên thực hiện : vủ QUANG HUY 60901050 PHẠM

Thực phẩm giàu vit tan trong nước ANH HUY 60901038 NGUYỄN VĂN VIÊN 608025932MỤC LỤCCHƯƠNG 1: MÒ ĐÁU...........................................................31.Vitamin tan trong nước

và coenzyme....................................32.Moi liên quan giữa vitamin vã hormon..................................43.Tính ben vừng của các vita Thực phẩm giàu vit tan trong nước

min.........................................44.Tác dụng hiệp đong vã đối kháng giữa các vitamin........................5CHƯƠNG 2: KHÁI QUÁT VẺ CÁC VIT

Thực phẩm giàu vit tan trong nước

AMIN TAN TRONG NƯỚC..........................51.Vitamin Bi............................................................52.Vitamin B2...................

V Vị SẢN PHẨM THựC PHÁMị GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚC> k < <«<*Giáng viên hướng dẫn : TRÀN THỊ THU TRÀSinh viên thực hiện : vủ QUANG HUY 60901050 PHẠM

Thực phẩm giàu vit tan trong nước........................................19CHƯƠNG 3: MỘT SÓ SẢN PHÁM THựC GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚC.................231.Nguồn goc vitamin trong săn p

hẩm thực phâm...........................231.Sừa và sân phàm tìr sữa..............................................262.Trái cày vã vitamin tan trong nướ Thực phẩm giàu vit tan trong nước

c...................................31TÀI LIỆU THAM KHẢO........................................................40LMỞ đầul.Mối liên hệ gíửa các vitami

Thực phẩm giàu vit tan trong nước

n tan trong nurớc vói coenzyme và chức năng sinh học cùa chúng.VitaminCoenzymeChức nảngThiamin (Bl)Thiaminpyrophosphate (TPP)Khừ nhóm carboxyl của ket

V Vị SẢN PHẨM THựC PHÁMị GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚC> k < <«<*Giáng viên hướng dẫn : TRÀN THỊ THU TRÀSinh viên thực hiện : vủ QUANG HUY 60901050 PHẠM

Thực phẩm giàu vit tan trong nướcamide adenine dinucleotie (NAD). Nicotinamide adenine dinucleotie phosphate iNADP)Vận chuyển nguyên từ hydroPyridoxine (B6)Pyridoxal phosphateVận chuy

ến các nhóm amin. Khử nhóm carboxyl cùa các ammo acidPantothenic acidCoenzyme A (CoA)Vận chuyền nhóm acylBiotin (H)BiocytinChuyền hoa cacbonFolic acid Thực phẩm giàu vit tan trong nước

(dll)Tettahydropholate (FH4)Vận chuyên các nhóm hydroxylmethyl, formyl và methylCyanocobalamin (B12)5’ deoxyadenosylcobalaminSinh tống hợp và vận chu

Thực phẩm giàu vit tan trong nước

yến các đơn vị cacbon đơnKhác với các chất đinh dường khác, hàm lượng và độ hừu dụng sinh học cùa các vitamin trong nauyện liệu thức ăn bị giâm mạnh t

V Vị SẢN PHẨM THựC PHÁMị GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚC> k < <«<*Giáng viên hướng dẫn : TRÀN THỊ THU TRÀSinh viên thực hiện : vủ QUANG HUY 60901050 PHẠM

Thực phẩm giàu vit tan trong nướcvề cấu trúc dưới tác động của các nhàn tố vật lý, hoá học vã sinh học cũng ảnh hướng đến họạt tinh và độ hữu đụng sinh học của các vitamin. Nhùng nhân

tố có thế làm thay đồi cẩu trúc cùa các vitamin gồm: thời gian, nhiệt độ, âm độ, độ pH, quá trinh oxy hoá...v.v2.Môi liên quan giữa vitamin và hormon Thực phẩm giàu vit tan trong nước

V Vị SẢN PHẨM THựC PHÁMị GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚC> k < <«<*Giáng viên hướng dẫn : TRÀN THỊ THU TRÀSinh viên thực hiện : vủ QUANG HUY 60901050 PHẠM