Đồ án lạnh môi chất r22 thịt heo với công suất 4,5 tấn mẻ

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 71 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Đồ án lạnh môi chất r22 thịt heo với công suất 4,5 tấn mẻ

Đồ án lạnh môi chất r22 thịt heo với công suất 4,5 tấn mẻ

Đô án môn học: Kỳ thuật lạnh GVHD: Nguyễn Thành VănCHƯƠNG : I TỐNG QUAN GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI1.1MỤC ĐÍCH CÂPTỮ ĐỔNG.-Đẽ có thê gữ cho thực phẩm lâu dài nh

Đồ án lạnh môi chất r22 thịt heo với công suất 4,5 tấn mẻhâm cung cãp, phân phôi cho nên kinh lê quốc dân thì phải cãp đông và trữ dông nhâm dừ cho thực phẩm ờ nhiệt độ thấp (-18°c -r-40°C) bởi vì nhiệt độ c

àng thấp thì các vi sinh vật làm ồi thiu thực phẩm bị ức chẽ, các quá trình phân giải diên ra rất chậm. Vì vậy có thê giừ cho thực phẩm không bị hỏng Đồ án lạnh môi chất r22 thịt heo với công suất 4,5 tấn mẻ

trong thời gian dài.1.2NHIÊM VU CỦA ĐÈ TÀI.1.2.1Cấp dông-Môi chất: R22-Sản phẩm bào quàn : thịt heo-Công suất: 4,5 tân/ìné-Nhiệt độ đâu vào : 18°c-Nhi

Đồ án lạnh môi chất r22 thịt heo với công suất 4,5 tấn mẻ

ệt độ đâu ra : -15°c-Thời gian câp đông : llh-Nhiệt độ phòng cấp đông : -35°c1.2.2Trữ dông-Công suẩt: E= 60 tân/ mẻ-Nhiệt độ phòng trừ đông: -18"C1.2.

Đồ án lạnh môi chất r22 thịt heo với công suất 4,5 tấn mẻngMùa hèMùa đông23.937,511,37591Nguyên Quốc TinhLop: 15N1Trang:.Đô án môn học: Kỳ thuật lạnh GVHD: Nguyên Thành Văn1.2.4 Quy trình sân xuất-Thịt heo s

au khi đi qua phân xưởng chẽ biên được đưa vào phòng cãp đông, đóng gói và cãp đông đến nhiệt độ = -35°c, sau đó đưa vào phòng trừ đông có nhiệt độ tr Đồ án lạnh môi chất r22 thịt heo với công suất 4,5 tấn mẻ

ung bình sản phấm = -12°c, nhiệt độ phòng = -18°c.Gia công sàn phẩmLàm lạnh sơ bộCãp đông18°c“(-35)Trừ đông(Đóng góiNguyễn Ọuốc TinhLớp: 15N1Trang:.