Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 67 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

ĐẠI HỌC’ QƯỎC GIA TP. HCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHÌ NGHỈA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Độc Lập - Tự Do - Hạnh PhúcNHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC sĩHo tên học v

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh longviên: Lê Hoàng Thanh VyMSHV: 13111037Ngày, tháng, năm sinh: 24/03/1989Nơi sinh: TP.HỒ Chí MinhChuyên ngành: Còng nghệ thực phẩmMà số: 60540101I.TÊN DẺ

TÀI:Nghiên cửu ửng dụng khả năng kháng nấm CớỊỊeíoirichitm gioeosporioides của nanochitosan ttong báo quản thanh long.II.NHIỆM VỤ VÀ NỘI DƯNG:1Tạo ch Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

ế phẩm nano chitosan bằng phương pháp tạo gel ion với Sodium Tripolyphosphate (STPP).2Xác định ngưởng gây bệnh của nam Colietonichum gioeospoũoides ưê

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

n quà Thanh long Bình Thuận.3Khao sát kha năng ức chế cua nanochitosan lên sự sinh trường và phát triển của Coiletotrichum gỉoeosporioides trong điều

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long lý. sinh hóa của thanh long Bình Thuận.III.NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 08 2015IV.NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 12/2015V.C ÁN BỌ HƯỚNG DẰN: TS. Trần Bích LamTp. H

C.M. ngày 22 tháng 12 nám 2015CÁN BỌ HƯỚNG DÁNCHỦ NHIỆM BỌ MÔN ĐÀO TẠOTS. Trần Bích LamTRƯỜNG KHOA KỲ THI ẠT HÓA HỌCLỜI C ẢM ƠNĐau tiên, tôi xin gới l Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

ời cám ơn chân thành đèn cô TS. Tran Bích Lam đà tận tinh hướng dần tòi ừong suốt thời gian thực hiện luận văn.Tòi xin ttân ửọng câm ơn quý thay cò th

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

uộc bộ môn Còng nghệ thực phàm. Khoa Kỳ thuật hóa học trường Đai học Bách Khoa Tp. Hồ Chí Minh, đà trang bị cho tôi kiến thức, nhiệt tình hồ trợ tòi t

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long thực phàm trường Cao Đủng Nghề TP. Hồ Chí Minh đà tạo điều kiện về thời gian cũng như hồ trợ về trang thiết bị trong thời gian tòi học tập và lâm luậ

n văn.Tòi xin bày to lòng biết ơn đến các bạn cùng khóa đà hồ ừợ tôi ừong thời gian Lãm thi nghiệm và trong suốt quá trình học tập.Vã cuối cùng, con x Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

in gời lời câm ơn đen bố mẹ. các thành viên Ương gia đình, đà tạo điều kiện và ủng hộ cho con ừong suốt thời gian học tập và thực hiện luận vàn.Tp. Hồ

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

Chí Minh, ngày 04 tháng 12 năm 2015Học viên thực hiệnLê Hoàng Thanh VyiiTÓM TẢ I1 hán thư là một loại bệnh râl phò biên ừên thanh long, đo nâm Colỉel

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh longy. chitosan lã một trong nhừng họp chat sinh học dược nghiên cứu rất nhiều về kha năng ứng dụng trong bao quan rau quà sau thu hoạch do nó có đặc lính

kháng nầm. kháng khuân vã an loàn cho người lieu dũng.Trong nghicn cửu này chúng lòi lạo ra chỏ phàm nanochitosan băng phương pháp gcl ion có nồng dộ Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

0.14% với các kích thước 157. 241 và 42nm. Ngường gây bệnh trên trãi thanh long Bình Thuận 101 bào tứ .■ml. Ờ diều kiện in vino nanochitosan kích thư

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

ớc 157nm, nồng độ 0.04% có hiệu lực ửc chế cao nhất lã 82.59% so vói các kích thước 241. hay 42nm cùng nồng độ. Điều kiện in vivo, hiệu lực ức chế cao

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh longsau 35 ngày bào quân ở nhiệt độ 15°c. Ket quả lả với mẫu có xử lý nanochitosan. giâm tỷ lệ hao hụt khối lượng 10,55%. Các chi sổ hóa sinh đều biến đôi

lì hon so với mầu không xữ lý nanochitosan: pH. hàm lượng chất khô hòa tan vã ti lệ hao hụt vitamin c so với mầu dối chứng. Sự biến thiên hàm lượng đ Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

ường khư và dường tổng cùng diền ra chậm hơn. Như vậy chitosan ờ dạng nano có kha nãng kháng nấm Colỉeronichum gỉoeosporioides vã duy tri chắt lượng c

Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng nấm colletotrichum gloesporides của nanochitosan trong bảo quản thanh long

ùa thanh long Bình 1 huân trong thời gian 35 ngày ỡ 15°c.3ABSTRACT