(Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 128 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: (Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

(Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020-16116094ẢNH HƯỞNG CỦA MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE ĐÉN CHẤT LƯỢNG PHÔ MAI TƯƠI ĐÔNG TỤ BẢNG AXITCITRICGVHD: TS. PHẠM THỊ

(Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citricỊ HOÀNSVTH: NGUYÊN' THỊ DIỄM TRINHNGUYÊN QUANG TRƯỜNGMSSV: 1611609416116097THÀNH PHÔ HÒ CHÍ .MINH - 09/2020TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHÓ H

Ỏ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAOKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀSÓ: 2020-16116094ẢNH HƯỜNG CỦA MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE ĐẾN CHẤT LƯỢNG PHÔ MAI TƯƠI ĐÔNG (Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

TỤ BẰNG AXITCITRICGVHD: TS. PHẠM THỊ HOÀNSVTH: NGUYÊN THỊ DIÉM TRINHMSSV: 16116094NGl YẺN QUANG TRƯỜNG16116097THÀNH PHO HO CHÍ MINH - 09. 2020LỜI CẢM

(Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

ƠNĐau tiên chúng tói xin gửi lời câm ơn chân thành đến tat cã quý thay có trong tnrờng Đ«ại học Sư phạm Kỳ thuật TP. Ho Chi Minh nói chung vã quý thầ

KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020-16116094ẢNH HƯỞNG CỦA MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE ĐÉN CHẤT LƯỢNG PHÔ MAI TƯƠI ĐÔNG TỤ BẢNG AXITCITRICGVHD: TS. PHẠM THỊ

(Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citricvà kỳ năng quý báu về ngành Còng nghệ thực phâm.Độc biệt, chúng tòi xin được cám ơn T.s Phạm Thị Hoàn - Giang viên Bộ môn Còng nghệ Thực phằm. Khoa Cò

ng nghệ Hõa học và Thực phẩm. Tnrờng Đại học Sư phạm Kỳ thuật TP.HCM. Cô luôn hồ trợ và chi dạy chúng tỏi rat tận tinh hướng dằn. truyền đạt những kiế (Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

n thức, kinh nghiệm cho chủng tôi từ kin hình thành ý tuông đen khi hoàn thành khóa luận tốt nghiệp. Chúng tòi thật sự rắt biết ơn vi điều đó và chúng

(Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

tói xin gln nhớ nỉnhig lởi dạy của cô.Chúng tôi xin câm ơn cô Hồ Thị Thu Trang - chuyên viên phu trách các phông (hi nghiệm vá các xương thực hành Bò

KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020-16116094ẢNH HƯỞNG CỦA MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE ĐÉN CHẤT LƯỢNG PHÔ MAI TƯƠI ĐÔNG TỤ BẢNG AXITCITRICGVHD: TS. PHẠM THỊ

(Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citriciên cứu tại phòng thi nghiệm. Chúng tỏi xin căm ơn quý thay cỏ phụ trách xưởng cõng nghệ thực phẩm 1. xướng công nghệ thực phẩm 3. phòng thí nghiệm vi

sinh, phóng thi nghiệm hóa sinh và phòng thi nghiệm căm quan đã tạo điều kiện tot nhất đẽ chúng tỏi có thê hoàn thành đe tài này. Quý thay cỏ đã hồ t (Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

rợ. giúp đỡ chúng tỏi rat nhiều về dụng cụ. máy móc. thiết bĩ trong quá trinh nghiên cứuSau củng, chúng tòi xin câm ơn gia đình và bạn bè đã quan tàm.

(Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

giúp đờ. luôn kề vai sát cánh vã tạo điều kiện tot nhất để chủng tòi có thê hoãn thành tot khóa luận tot nghiệp này. Trong quá trinh thực hiện đề tài

KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020-16116094ẢNH HƯỞNG CỦA MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE ĐÉN CHẤT LƯỢNG PHÔ MAI TƯƠI ĐÔNG TỤ BẢNG AXITCITRICGVHD: TS. PHẠM THỊ

(Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citricng tói xin chân thành căm ơn và kinh chúc sức khóe!Tràn trọng'iiiLỜI CAM DOANChúng tôi XUI cam đoan toàn bộ nội dung được trình bây trong khóa luận tố

t nghiệp là do chỉnh chúng tòi thực hiện VỚI sự co vấn của TS. Phạm Thị Hoàn - Giăng viên Bộ mòn Công nghệ Thực phàm. Khoa Công nghệ Hóa học vã Thực p (Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

hàm. Trường Đại học Sư phạm Kỷ thuật TP.HỒ Chi Minh. Chúng tỏi xin cam đoan cãc nội dung được tham khảo trong khóa luận tốt nghiệp đă được trích dan c

(Đồ án tốt nghiệp) Ảnh hưởng của Microbial Transglutaminase đến chất lượng phô mai tươi đông tụ bằng axit citric

hính xác và đầy đù theo quy địnhTp. Hồ Chi Minh, ngây 04 tháng 09 năm 2020Sinh viên thực hiệnNGUYỀN QUANG TRƯỜNGNGUYỀN THI DIỀM TRINHivMỤC LỤC

KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020-16116094ẢNH HƯỞNG CỦA MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE ĐÉN CHẤT LƯỢNG PHÔ MAI TƯƠI ĐÔNG TỤ BẢNG AXITCITRICGVHD: TS. PHẠM THỊ