Ảnh hưởng của electron beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Ảnh hưởng của electron beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp
Ảnh hưởng của electron beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp
11 - |cjlj] pj11 - |cl^]p^ fcl?)p-1 l-yplj 11 — [cjlj] Al-p jcj-J r 1 *~Bộ GIÁO DỤC VẢ ĐẢO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓ Ảnh hưởng của electron beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp ÓA HỌC VÀ THỰC PHÁMKHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHÁMÁNH HƯỞNG CỦA ELECTRON BEAM LÊN Sự THAY ĐỔI CÂU TRÚC, CÁC TÍNH CHÁT HÓA LÝ VÀ Độ TIÊU HÓA CỦA TINH BỘT BÁPGVHD: TS. TRỊNH KHÁNH SƠN SVTH: ĐẢNG THANH BÌNHMSSV: 12116006:Tp. Hồ Chí Minh, tháng 07/2016b^iÉ ~: 5bĩĩ^ĩĩd-qr^TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư Ảnh hưởng của electron beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp PHẠM KỸ THI ẠT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THựC PHAM BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẨMKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP MÀ SỐ: 2016-12116006ẢNH HƯỞNGẢnh hưởng của electron beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp
CỦA ELECTRON BEAM LÊNSỤ THAY ĐOI CẤU TRÚC, CÁC TÍNH CHẤT HÓA LÝ VÀĐỌ TIÊU HÓA CỦA TINH BỌT BẤPGVHD: TS. TRỊNH KHÁNH SƠNSVTH: ĐẠNG THANH BÌNHMSSV: 12111 - |cjlj] pj11 - |cl^]p^ fcl?)p-1 l-yplj 11 — [cjlj] Al-p jcj-J r 1 *~Bộ GIÁO DỤC VẢ ĐẢO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓ Ảnh hưởng của electron beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp M BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TH ực PHẢMNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPHụ và tên sinh viên: Dậng Thanh BìnhNgành: Còng nghệ Thực phẩmTên khóa luận: Ảnh hưởng cúa Electron Beam lẽn sự thay đổi cấu trúc, cảc tính chất hóa lý và độ tiêu hóa cùa tinh bột bắp.1.Nhiệm vụ cùa khóa luận: Nghiên cứu sự thay đối các tinh Ảnh hưởng của electron beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp chất hóa lý của tinh bột bâp sau khi xử lý EB nhu: pH, acid tự do, màu sác. dộ trương nờ, độ hòa tan. khả năng tạo phức với iodine và độ nhớt intrinsiẢnh hưởng của electron beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp
c; sự thay đổi cẩu trúc tinh thề và cãc liên kết thông qua phô FTIR và XRD. Và cuối cũng đánh giá dộ tiêu hóa in vitro cúa các mẫu linh bột bảp ờ các 11 - |cjlj] pj11 - |cl^]p^ fcl?)p-1 l-yplj 11 — [cjlj] Al-p jcj-J r 1 *~Bộ GIÁO DỤC VẢ ĐẢO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓ Ảnh hưởng của electron beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp hần hướng dẫn: toàn bộ khóa luậnNội dung và yêu cầu khóa luận tốt nghiệp đã được thông qua bờiTrưởng Bộ môn Công nghệ Thực phẩmTrường Bộ môn11 - |cjlj] pj11 - |cl^]p^ fcl?)p-1 l-yplj 11 — [cjlj] Al-p jcj-J r 1 *~Bộ GIÁO DỤC VẢ ĐẢO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓGọi ngay
Chat zalo
Facebook