Đồ án chuyên ngành thanh cua
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đồ án chuyên ngành thanh cua
Đồ án chuyên ngành thanh cua
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIĐÒ ÁN CHUYÊN NGÀNHThiết kế dây chuyền công nghệ sản xuất thanh giả cua năng suất 5 tấn nguyên liệu/ca (8h)vũ THỊ THV TH Đồ án chuyên ngành thanh cua HAOI hao.vll 175191 rasis.husl.cdu.vnNgành Kỳ thuật thực phỉìm Chuyên ngàn 11 (’ông nghệ thực phẩmGiàng viên hướng dản:TS. Đỗ Thị Yen Chữ ký của GVHl)Bộ môn: Viện:Công nghệ thực phàm Còng nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩmHÀ NỘI, 01/20201ĐÈ TÀI ĐÒ ÁNThiết kế dây chuyền sàn xuất thanh giã cua năng Đồ án chuyên ngành thanh cua suất 5 tấn nguyên liệu/ca (811)Giáo viên hướng dẫnKý vá ghi rò họ tên2GIỚI THIỆUViệt Nam là một quốc gia nam ven Biên Đông với chi số biên cao gấp 6 lĐồ án chuyên ngành thanh cua
ần chi số biển trung bình toàn cầu. Hiện ca nước có đến 28 tinh, thành phố ven biên, chiếm 42% diện tích dal liên vã 45% dân số toàn quốc. Với nhừng đTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIĐÒ ÁN CHUYÊN NGÀNHThiết kế dây chuyền công nghệ sản xuất thanh giả cua năng suất 5 tấn nguyên liệu/ca (8h)vũ THỊ THV TH Đồ án chuyên ngành thanh cua àn dược đánh bắt năm 2019 dạt 8200.8 nghìn tấn. tăng 5.6% so với nãm trước.Tuy nhiên, lừ khi bị đánh bảt. thủy hái sân bâl đâu có hàng loạt các biên đôi về vật lý, hóa học và sinh học. cho nên dến khi dến tay người tiêu dùng thi giá trị cua thúy hai săn bị giám sút ca về thành phần dinh dường dến gi Đồ án chuyên ngành thanh cua á trị kinh tế. Điêu này đặt ra một vân đê là làm sao có thê giám thiêu được các biên đôi. lãm sao có thê bao quan dược lâu không nhũng không biến dổiĐồ án chuyên ngành thanh cua
giá trị dinh dường mà còn tăng thèm một số tinh chất.Surimi là một trong nhùng loại sán phàm có thê đáp úng được nhừng yêu càu khó khăn dó. Surimi dượTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIĐÒ ÁN CHUYÊN NGÀNHThiết kế dây chuyền công nghệ sản xuất thanh giả cua năng suất 5 tấn nguyên liệu/ca (8h)vũ THỊ THV TH Đồ án chuyên ngành thanh cua lự nhiên cho thịt cá.Ngày nay. do nhu cầu tiêu dũng cua con người về surimi ngày càng cao. dõi hói sự phát triển đa dạng về sán phẩm và các sân phẩm mò phóng lừ surimi. De đáp úng nhu câu đó, công nghệ sán phàm mô phóng ra đời và phái triền mạnh mè. Các san phẩm mô phong san xuất sân phẩm mò phong Đồ án chuyên ngành thanh cua ra dời và phát triền mạnh mè. Các sán phẩm mô phong san xuất từ surimi hiện khá da dạng từ tòm. cua. xúc xích, giâ bò, giã mực.... Trong đó, sán phàmĐồ án chuyên ngành thanh cua
thanh cua mô phóng lừ surimi cỏ giã trị dinh dường, mũi vị gằn giống như sán phàm thật. Từ nhừng ưu diêm dô mà san phàm thanh cua mò phong từ surimi đTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIĐÒ ÁN CHUYÊN NGÀNHThiết kế dây chuyền công nghệ sản xuất thanh giả cua năng suất 5 tấn nguyên liệu/ca (8h)vũ THỊ THV TH Đồ án chuyên ngành thanh cua cá kém giá trị. dẩy mạnh phát triển ngành danh bắt vã nuôi trồng thúy san.Surimi và các sân phâm mồ phông ó Việt Nam là các khái niệm càng rât mới me. tuy nhiên san phẩm nãy ngây càng dược nhiều người tiêu dùng biết dển vi tinh tiện ích cua nó. Vã ngành công nghiệp san xuất surimi ngày càng dược chú Đồ án chuyên ngành thanh cua trọng phát triền.Thanh giã cua lã một san phẩm dang dược nhiều người trên thế giới ưa chuộng hiện nay. Do nó cỏ tính tiện ích có thề ăn liền với cácĐồ án chuyên ngành thanh cua
món salad, sushi: cùng như nhiều giá trị dinh dường, ngon, phù hợp với nhiều đối tượng.Đế tìm hiểu sâu hơn về sàn phẩm thanh cua mò phỏng cùng với sự TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIĐÒ ÁN CHUYÊN NGÀNHThiết kế dây chuyền công nghệ sản xuất thanh giả cua năng suất 5 tấn nguyên liệu/ca (8h)vũ THỊ THV TH Đồ án chuyên ngành thanh cua uá trinh lâm đồ án. không thế tránh khỏi những sai sót. mong thầy cò thòng căm và góp ý để em có thế hoàn thiện hơn trong đồ án cùa mình cùng như kiến thức chuyên môn.3Em xin chân thành câm ơn'4MỤC LỤCGIỚI THIỆU.........................................................1DANH MỤC BẢNG BIẺU............. Đồ án chuyên ngành thanh cua ....................................7DANH MỤC HÌNH VẺ...................................................81CHƯƠNG 1. TONG QUAN VẺ NGUYÊN LIẸU..........Đồ án chuyên ngành thanh cua
..................91.1Nguồn gốc...................................................9TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIĐÒ ÁN CHUYÊN NGÀNHThiết kế dây chuyền công nghệ sản xuất thanh giả cua năng suất 5 tấn nguyên liệu/ca (8h)vũ THỊ THV THTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIĐÒ ÁN CHUYÊN NGÀNHThiết kế dây chuyền công nghệ sản xuất thanh giả cua năng suất 5 tấn nguyên liệu/ca (8h)vũ THỊ THV THGọi ngay
Chat zalo
Facebook