Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
BÀI 7DẶT BÀN VÀ PHỤC VỤ BUFFET (Tự CHỌN) NGOIMục tiêu:Sau khi học xong bài nãy học viên phái làm dược các việc sau:-Liệt kê dược nhừng trang thiết bị Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội dụng cụ sứ dụng dặt bàn và phục vụ bullet (lự chọn) ngồi.-Mò tã day dủ quy trình dặt bàn vã phục vụ buffet (tự chọn) ngoi.-Chuẩn bị dứng, dủ dụng cụ dặt bàn vã dụng cụ phục vụ cho bừa buffet (tự chọn) ngoi.-Thực hiện thành thạo công việc đật bàn. trang tri và phục vụ cho bửa bullet (lự chọn) ngoi đ Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội úng tiêu chuân kỳ thuật, thâm mỹ.-Cỏ tảc phong làm việc cản thận, chu dáo.-Đàm bão thời gian, tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn trong công việc.-Thái dộ niêGiáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
m nỡ, giao tiếp nhẹ nhãng, lịch sự. thân thiện trong quả trinh phục vụ khách.7.1. TRANG THIET ]ỈỊ DỤNG CỤ(Phục vụ 50 khách) Đồ sir:- Dĩa đường kinh 28BÀI 7DẶT BÀN VÀ PHỤC VỤ BUFFET (Tự CHỌN) NGOIMục tiêu:Sau khi học xong bài nãy học viên phái làm dược các việc sau:-Liệt kê dược nhừng trang thiết bị Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội p là trung binh:10 cái- Tiêu muối:5 bộDỒ kim loại:- Dao dĩa ăn chính:50 bộ- Dao dìa salat:50 bộ- Thìa xúp:50 cái44- Dao bơ :50 cái-Dao dĩa thìa tráng miệng: 50 bộ-Bộ gáp:10bộDồ thúy tinh:-Ly vang tráng:50cái-Ly vang đó:50cái-Ly sampanh :50cái-Ly bia/nước khoáng: 50cáiĐổ vài:-Khăn ăn:30 cái Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội BÀI 7DẶT BÀN VÀ PHỤC VỤ BUFFET (Tự CHỌN) NGOIMục tiêu:Sau khi học xong bài nãy học viên phái làm dược các việc sau:-Liệt kê dược nhừng trang thiết bịGọi ngay
Chat zalo
Facebook