Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 69 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake

Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DH Sư PHẠM KỸ THUẬT TPHCMBÁO CÁO TỔNG KÉTĐỀ TÀI NGHIÊN CỬU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊNTÊN ĐÈ TÀI: NGHIÊN cút QUY TRÌNH CHÉ BI

Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake IẾN SNACK TỪ TRAI SAKEMã số đề tài: SV2014-10Thuộc nhóm ngành khoa học: CÔNG NGHỆ THựC PHÂMTP Hồ Chí Minh, Tháng 6, Năm 2014GVHD: Đặn, MỤC LỤCPHÀN 1:

ĐẬT VÁN ĐÈ............................................................6I.ĐÓI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN cứu.........................................6II.T Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake

ÌNH HÌNH NGHIÊN cửu TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC................................6III.NHƯNG VÁN ĐỀ CÒN TỔN TẠI.............................................6PHẢN

Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake

2: GIẢI QUYẾT VÁN ĐÊ.....................................................8I.MỤC ĐÍCH NGHIÊN cứu.....................................................8

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DH Sư PHẠM KỸ THUẬT TPHCMBÁO CÁO TỔNG KÉTĐỀ TÀI NGHIÊN CỬU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊNTÊN ĐÈ TÀI: NGHIÊN cút QUY TRÌNH CHÉ BI

Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake IV.NỘI DUNG NGHIÊN cứu.................................................10A. TÔNG QUAN VÈ NGUYÊN LIỆU CHÍNH VÀ NGUYÊN LIỆU PHỤ TRONG QUÁTRINH NGHIÊN CỨ

U.........................................................101.Tổng quan về nguyên liệu chính-Trái Sake............................101.1.Nguồn gốc..... Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake

..................................................101.2.Phân bố trẽn thế giói và Việt Nam...............................1113.Vai trò trong đởi sống...

Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake

..................................... 121.4.Thành phần dinh dưỡng...........................................131.5.Dưực tính..........................

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DH Sư PHẠM KỸ THUẬT TPHCMBÁO CÁO TỔNG KÉTĐỀ TÀI NGHIÊN CỬU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊNTÊN ĐÈ TÀI: NGHIÊN cút QUY TRÌNH CHÉ BI

Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake .....................152.1.Chất béo........................................................152.2.Muối.................................................

...........2023.Đường saccharose................................................212.4.Bột ngọt........................................................ Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake

223.Bao bì sản phầm.....................................................234.Sơ lược quá trình chiên.............................................234.1.

Nghiên cứu quy trình chế biến Snack từ trái Sake

Bàn chất đậc trưng cùa quá trình chiên..........................234.2.Mục đích của quá trình chiên.................................. 2443.Các phản ứn

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DH Sư PHẠM KỸ THUẬT TPHCMBÁO CÁO TỔNG KÉTĐỀ TÀI NGHIÊN CỬU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊNTÊN ĐÈ TÀI: NGHIÊN cút QUY TRÌNH CHÉ BI