BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP Tllực PHAM TP.HCM KHOA CÔNG NGHẸ Tlỉực PHẨMBộ môn Quàn lý chất lượng vã An toàn thực phâmBÀI GIẢNGPHÂN TÍCH THỤC PHÁM(Ilệ Đ BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Đại học)Biên soạn: ỉ ì HOÀNG râvTHÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHTHÁNG 08/20122MỤC LỤCMỤC LỤC............................................................................3BẢNG VIẾT TÃT......................................................................6Chương 1 ĐẠI CƯƠNG VÈ PHÀN TÍCH Tllực PHÀM................ BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM .........................71.1.Khái niệm phân tích thực phàm.................................................71.2.Mục đích phân tích thực phẩm.........BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
.........................................71.3. Phân loại phương pháp phân lích trong thực phâm..............................71.4. Các kỳ thuật phân líTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP Tllực PHAM TP.HCM KHOA CÔNG NGHẸ Tlỉực PHẨMBộ môn Quàn lý chất lượng vã An toàn thực phâmBÀI GIẢNGPHÂN TÍCH THỤC PHÁM(Ilệ Đ BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM ầu và xữ lý mầu trong phân tích thực phàm................................81.6-1. Các khái niệm............................................................81.6.2.Các qui định về lấy mảu..................................................81.6.3.Kỳ thuật lấy mầu........................................... BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM .............101.6.4.Gứi mảu và nhận mầu.....................................................121.6.5.Xư lý mầu........................................BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
.......................131.7.Xư lý sổ liệu phân tích bằng phương pháp thống kê trong phàn tich thực phàm ..151.7.1.Giá trị trung bình.................TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP Tllực PHAM TP.HCM KHOA CÔNG NGHẸ Tlỉực PHẨMBộ môn Quàn lý chất lượng vã An toàn thực phâmBÀI GIẢNGPHÂN TÍCH THỤC PHÁM(Ilệ Đ BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM ...............................................151.7.4.Ước lượng khoáng lin cậy cùa kết quá phân lích..........................161.7.5.Các ví dụ...............................................................17Chương 2 PILÂN TÍCH HÓA IIỌC CÓ ĐIÊN..............................................182.1.Phâ BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM n tích trọng lượng.......................................................182.1.1.(ìiới thiệu chung về phương pháp phân lích Irọng lượng...............BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM
...182.1.2.Các phương pháp phân tích trọng lượng...................................182.2.Chuẩn dộ thè tích............................................TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP Tllực PHAM TP.HCM KHOA CÔNG NGHẸ Tlỉực PHẨMBộ môn Quàn lý chất lượng vã An toàn thực phâmBÀI GIẢNGPHÂN TÍCH THỤC PHÁM(Ilệ Đ BÀI GIẢNG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM .........................26TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP Tllực PHAM TP.HCM KHOA CÔNG NGHẸ Tlỉực PHẨMBộ môn Quàn lý chất lượng vã An toàn thực phâmBÀI GIẢNGPHÂN TÍCH THỤC PHÁM(Ilệ ĐGọi ngay
Chat zalo
Facebook