Công nghệ enzym
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Công nghệ enzym
Công nghệ enzym
GS.TS. ĐẬNG THỊ Till? (CHỦ ỈHÊN)PGS. LÊ NGỌC TỨ, PGS.TS. TÔ KIM ANHPGS.TS. PHAM THU THÚY, PGS.TS. NGUYEN XUÂN SÂMCÔNG NGHỆ ENZYMChịu ti ách nhiệm xuất Công nghệ enzym t bàn:ĐồNG KHẮC SỦNGBiên tập:TS. NGƯ YEN HUY TIẾNTrình bày bìa:NGỌC TUẤNNHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT 70 Trần Hưng Đạo - Hà NộiIn 400 bản khổ 16 X 24cm. tại Xí nghiệp In NXB Văn hóa Dân tộcSố đăng ký kế hoạch XB. 235 - 2012/CXB/253 - 13/KHKT, cấp ngày 06/3/2012.Quyết định XB số: 43/QĐXB - NXBKHK Công nghệ enzym T, cấp ngày 15/5/2012.In xong vá nôp lưu chiểu Quý III năm 2012.Lời nói đầuEnzym là chất xúc tác sinh học, tức là chất xúc tác được sản xuất ra do tê'Công nghệ enzym
bào và vi tế bào. Là tác phẩm cùa tự nhiên, enzym có bàn chất protein có cấu trúc phân tử phức tạp và tinh vi, do đó enzym có lực xúc tác cực kỳ mạnhGS.TS. ĐẬNG THỊ Till? (CHỦ ỈHÊN)PGS. LÊ NGỌC TỨ, PGS.TS. TÔ KIM ANHPGS.TS. PHAM THU THÚY, PGS.TS. NGUYEN XUÂN SÂMCÔNG NGHỆ ENZYMChịu ti ách nhiệm xuất Công nghệ enzym g dược duy trì như ở trong tế bào.Bằng cách nào có thể trích ly được enzym và thu được ché phẩm cnzvm có độ tinh khiết cao? Bằng phương pháp nào có thể chế tác được chê phẩm enzym ở dạng không hòa tan để sử dụng được lâu bén. Enzym hòa tan và enzym cò' định khác nhau về dộng học như thế nào? Đặc điề Công nghệ enzym m của thiết bị phàn ứng enzym và nguyên tắc làm việc của diện cực enzym như thê' nào? Phạm vi và hiệu quà sử dụng của enzym trong nền kinh tế quốc dânCông nghệ enzym
như thố nào?Các vấn đề nêu trên được trình bày trong các chương sau của cuốn sách “Công nghệ enzym ”•Chương ỉ. Công nghệ thu chê' phàm enzym - GS. ĐặGS.TS. ĐẬNG THỊ Till? (CHỦ ỈHÊN)PGS. LÊ NGỌC TỨ, PGS.TS. TÔ KIM ANHPGS.TS. PHAM THU THÚY, PGS.TS. NGUYEN XUÂN SÂMCÔNG NGHỆ ENZYMChịu ti ách nhiệm xuất Công nghệ enzym ng 4. Điện cực sinh học (cảm biến sinh học) - GS. Đặng Thị Thu.Chương 5. Thiết bị phàn ứng cnzym - PGS. Tò Kim Anh.Chương 6. ứng dụng che phẩm cnzyin và triển vọng cùa cõng nghệenzym:3-úhg dụng chế phẩm trong cõng nghệ thực phẩm - PGS. Phạm Thu Thúy-ưng dụng chế phẩm enzym trong một số ngành cóng ng Công nghệ enzym hiệp khác - PGS. Nguyền Xuân Sâm-Triển vọng của còng nghệ enzym - PGS. Tỏ Kim AnhCuốn sách này là giáo trình học tập cho sinh viẻn và học viên cao họcCông nghệ enzym
ngành Công nghệ sinh học, Cóng nghệ thực phẩm đại học Bách Khoa Hà Nội và một số trường dại học khác... Cũng như làm tài liệu tham khảo cho sinh viênGS.TS. ĐẬNG THỊ Till? (CHỦ ỈHÊN)PGS. LÊ NGỌC TỨ, PGS.TS. TÔ KIM ANHPGS.TS. PHAM THU THÚY, PGS.TS. NGUYEN XUÂN SÂMCÔNG NGHỆ ENZYMChịu ti ách nhiệm xuất Công nghệ enzym tác giả xin cảm ơn và mong nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn đọc đê’ cuốn sách được bổ sung và hoàn thiện hơn trong những lần in sau.Hà Nội ngày 01 tháng 2 năm 2012TM. CÁC TÁC GIÀChủ biênĐặng Thị Thu4Mục LỤC Công nghệ enzym GS.TS. ĐẬNG THỊ Till? (CHỦ ỈHÊN)PGS. LÊ NGỌC TỨ, PGS.TS. TÔ KIM ANHPGS.TS. PHAM THU THÚY, PGS.TS. NGUYEN XUÂN SÂMCÔNG NGHỆ ENZYMChịu ti ách nhiệm xuấtGọi ngay
Chat zalo
Facebook