Công nghệ lên mem ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 235 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Công nghệ lên mem ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Công nghệ lên mem ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Công nghệ lên mem ứng dụng trong công nghệ thực phẩm artnership All rights reservedATRƯỜNG BẠI HỌC BÁCH KHOA, ĐHQG-HCMTái bản không SC/BS, lần thứ 2, năm 2013MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦUChương ĩ CÓNG NGHỆ SÀN XUẤT

CỎN ETYLIC71.1Nguyên iiệu - yêu cầu kỹ thuật71.2Các phương pháp công nghệ sản xuâ't cồn etylic101.2.1Sơ đồ tổng quát101.2.2Các phương pháp sản xuất đ Công nghệ lên mem ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

iển hình11Chương 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MALT VÀ BIA432.1Nguyên liệu dùng trong sản xuất bia'43(raw material producing beer)2.1.1Nước (water)432.1.2Đại m

Công nghệ lên mem ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

ạch (barley)502.1.3Thế liệu622.1.4Nâm men (yeast)642.1.5Huplông732.1.6Các chất phụ gia822.2Sản xuất malt đại mạch822.2.1Mục đích, ý nghĩa, định nghĩa

Công nghệ lên mem ứng dụng trong công nghệ thực phẩm iện sản phẩm bia175Chương 3 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢư VANG NHO1903.1^ Tổng quan - Phân loại sản phẩm• 1903.2Công nghệ sản xuâ't vang nho tráng,rượu cham

pagne và rượu nguyên liệu cho cognac1913.3Công nghệ sản xuất vang nho đỏ2013.4Nâm men dùng trong sản xuất rượu vang2103.5Yêu cầu đối với nhửng nấm men Công nghệ lên mem ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

rượu vang218Chương 4 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỘT số LOẠI