Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
UY BAN NHÂN DÀN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINHTRƯỜNG C AO ĐẢNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNH.MÔN HỌC: KỸ THUẬT CHẺ BIÊN MÓN ẢN Âu NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) À DỊCH vụ ÃN VỎNG TRÌNH ĐỌ: C AO ĐẢNGBan hành kèm theo Quyết định số:ngày.....tháng.... năm............cùaTrường Cao đắng Bách khoa Nam Sài GònThành phố Hồ Chí Minh, nâm 20211TUYÊN BÓ BẢN QUYÉNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thê được phép dùng nguyên bàn hoặc trích Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) đủng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.Mọi mục đích khác mang tinh lệch lạc hoặc sữ dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sè bị nghiêmGiáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
cấm.LỜI GIỚI TIIIẸUMột trong nhừng nhu cầu không thê thiều được đối với cuộc song hàng ngây cúa con người lã ãn uống. Nhu cầu ăn uống cua con người ngUY BAN NHÂN DÀN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINHTRƯỜNG C AO ĐẢNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNH.MÔN HỌC: KỸ THUẬT CHẺ BIÊN MÓN ẢN Âu NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) câng dược hoãn thiện về kỳ thuật nhằm tạo ra nhùng món ăn có châl lượng ngày câng cao.Môn "Kỵ thuật Chế biến món ãn Âu” là môn học chuyên môn chính trong chương trinh đào lạo chuyên ngành Quán trị nhà hàng vả dịch vụ ãn uống. Môn học nãy cung cấp kiến thức cần thiết cho người học thực hãnh chế biến Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) các món ãn tiêu biêu cúa một sô quốc gia châu Au.Mặc dù giáo trình dược biên soạn trên cơ sơ tham khao nhiều tâi liệu liên quan có giá trị. tham khàoGiáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
kinh nghiệm thực tiền nghề nghiệp cúa các chuyên gia trong lình vực Chế biến món ãn. xong chắc hằn quá trình biên soạn không thể tránh khói nhưng thiếUY BAN NHÂN DÀN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINHTRƯỜNG C AO ĐẢNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNH.MÔN HỌC: KỸ THUẬT CHẺ BIÊN MÓN ẢN Âu NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) ữa để giáo trình ngày một hoàn thiện hơn.ngày.....tháng.....năm,Chú biênNguyền Thị Thanh Tâm3MỤC LỤCLỜI GIỚI THIÊU...........................................3GIÁO TRÌNH MÔN HỌC........................................6BÀI 1 : KỲ THUẬT CHÉ BIÉN NƯỚC DÙNG VÀ XÓT................71.Mục tiêu:............. Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) ..............................72.NỘĨ dung:...........................................72.1Các loại nước dùng Âu.............................72.2. Các lGiáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng)
oại sốt Âu................................16BÀI 2 : KỸ THUẬT CHẺ BIẾN SOUP............................37SOUP TRONG (CONSOMMÉ )........................UY BAN NHÂN DÀN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINHTRƯỜNG C AO ĐẢNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNH.MÔN HỌC: KỸ THUẬT CHẺ BIÊN MÓN ẢN Âu NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) ............................40SALAD CÁ NGỪ..........................................42BÀI 4 : THỰC HÀNH CHẺ BIẾN CÁC MÓN ÃN Âu cơ BÀN.........44SANDWICH CÁ NGỪ (TUNA SANDWICH).......................44 Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Cao đẳng) UY BAN NHÂN DÀN THÀNH PHÓ HÕ CHÍ MINHTRƯỜNG C AO ĐẢNG BÁCH KHOA NAM SÀI GÒNGIÁO TRÌNH.MÔN HỌC: KỸ THUẬT CHẺ BIÊN MÓN ẢN Âu NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀGọi ngay
Chat zalo
Facebook