Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 232 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu

Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu

NGL’YKN life HOÀNGGIÁO TRÌNHNGIHEP,VU _C1ỊẾ BIẾNBÁNH AULỜI NÓI ĐẢUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn (lựa theo nhiều tài liệu cua nh

Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu hừng tác giã đà được xuất bàn. cập nhật thông tin trên mạng sau đó chọn lọc, tống hợp mà độc biệt là bài giăng môn nghiệp vụ chế biến bánh âu và kinh

nghiệm thực tế giảng dạy cũa tôi.Môn nghiệp vụ chế biến bánh âu có thề giới thiệu đề người đọc thấy được hình ánh thu nhò cùa lành vực nghiệp vụ chế b Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu

iến bánh âu và cần thiết cho nhừng ai muốn tìm hiểu tồng quát về kỳ thuật làm bánh. Môn nghiệp vụ chế biến bánh âu được yêu cầu giang 47 giờ: (Lý thuy

Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu

ết: 44 giờ: Kiềm tra 03 giờ). Giáo trình Mòn nghiệp vụ chế biến bánh âu làm tài liệu dạy - học môn Môn nghiệp vụ chế biến bánh âu (lý thuyết).Học sinh

NGL’YKN life HOÀNGGIÁO TRÌNHNGIHEP,VU _C1ỊẾ BIẾNBÁNH AULỜI NÓI ĐẢUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn (lựa theo nhiều tài liệu cua nh

Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu : Lịch sử ngành bánh - phân loại dòng bánhChương 2: Nguyên liệuChương 3: Nhùng thay đôi trong quá trình chế biến cơ bánChương 4: Các phương pháp chế b

iến cơ banChương 5: Kỹ thuật chế biển bánh và món ăn tráng miệng áMặc dù đà hết sức cố gang, song do biên soạn lằn đầu. giáo trình không tránh khõi nh Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu

ững thiêu sót. Kính mong đông nghiệp và bạn dọc đóng góp ỷ kiến đề giáo trình được hoàn thiện hơn.Giáo viên biên soạnNGUYỀN HỮU HOÀNG1MỤC LỤCTrangCHƯƠ

Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu

NG I: LICH sử ngành BÁNH phản loại dõng bảnh..............................................71.1.Lịch sứ ngành bành.....................................

NGL’YKN life HOÀNGGIÁO TRÌNHNGIHEP,VU _C1ỊẾ BIẾNBÁNH AULỜI NÓI ĐẢUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn (lựa theo nhiều tài liệu cua nh

Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu ốc đầu tiên..........................................81.1.3.Ngành bánh thời trung cố.......................................................111.1.4.Ngu

yên liệu đường và sự phát triển của cãc phương pháp lãm bánh ngọt...........121.1.5.Kỳ thuật bánh áp dụng cõng nghệ hiện đại.......................... Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu

.............141.1.6.Sự phát triền còng nghệ và sự phát triền của bánh mì hiện đại..................151.1.7.Nghề bánh mi và bánh ngọt.................

Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu

.....................................171.2.1.Nhà hãng vá dịch vụ ăn uống trong khách sạn....................................171.2.2.Tiệm bánh - bakeri

NGL’YKN life HOÀNGGIÁO TRÌNHNGIHEP,VU _C1ỊẾ BIẾNBÁNH AULỜI NÓI ĐẢUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn (lựa theo nhiều tài liệu cua nh

Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu 1.2.4.Tận tâm VỠ1 nghề...............................................................221.2.5.Cam kết học hỏi..........................................

......................231.2.6.Tận tâm phục vụ................................................................231.2.7.Niềm tự hào nghề nghiệp.......... Giáo trình nghiệp vụ chế biến bánh âu

..............................................242.1.Phàn loại dóng bánh................................................................25

NGL’YKN life HOÀNGGIÁO TRÌNHNGIHEP,VU _C1ỊẾ BIẾNBÁNH AULỜI NÓI ĐẢUGiáo trinh nghiệp vụ chế biến bánh Âu được biên soạn (lựa theo nhiều tài liệu cua nh