(Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
(Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
LÒĨ CAM ĐOANTói cam đoan đây là cóng trinh nghiên cứu cũa tôi.Các số liệu, kết quà nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh g bất kỷ cóng trinh não khácTp. Hồ Chỉ Minh. ngày ... tháng ... năm 201...(Ký lên và ghi rõ họ tên)Trằn Thị Thu HươngiiLỜI CẢM ƠNĐế có thế hoàn thiện được còng trinh nghiên cứu này, tôi xin chân thành cám ơn TS. Vò Thị Xuân, người đà tận tình chi bão và định hướng cho tôi trong suốt quá trinh nghiên (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh cứu và hoàn thành đề tài.Xin chân thành câm ơn quý Thầy Cô đà tham gia giăng dạy, quân lý lóp Cao học ngành Giáo dục học khóa 18A, đà truyền cho tôi(Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
những kinh nghiệm, kiến thức quý báu để tôi nâng cao trinh độ chuyên mòn của minh.Tôi xin chân thành cám ơn Ban giám hiệu, giáng viên, học sinh, sinh LÒĨ CAM ĐOANTói cam đoan đây là cóng trinh nghiên cứu cũa tôi.Các số liệu, kết quà nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh i câm ơn tới Ban Giám hiệu, giáo viên, học sinh trường Đại học Công nghiệp và Trường Đại học Sài Gòn đà tạo điều kiện cho tòi kháo sát thực trạng dạy học mô đun kỳ thuật trang tri món ăn và bàn tiệc.Cuối cùng, tôi xin chân thành cám on các chuyên gia đà tham dự và đánh giá giờ giảng thực nghiệm cúa (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh đề tài.TP. HCM, ngày 05 tháng 09 năm 2012Người nghiên cứu-iii-TÓM TẤTMô đun kỹ thuật trang tri món ăn và bàn tiệc (tên gọi khác là mô đun cắt tia rau(Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
cúa quã hay tia trang trí) là một trong nhũng mô đun cấu thành cúa chương trình nghề Kỳ thuật chế biến món ăn. Tia rau cũ quá trang tri là một công viLÒĨ CAM ĐOANTói cam đoan đây là cóng trinh nghiên cứu cũa tôi.Các số liệu, kết quà nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh hiện công đoạn trang tri món ăn và bàn tiệc trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, làng nướng, trung tâm tiệc cưới.Trên thực tế, mỏ đun này được đào tạo theo hĩnh thức nghề truyền nghề là chù yếu. Lĩnh vực này phát triển còn rời rạc, manh múm, chưa có một chuẩn mực, một quy định cụ thề cho giảng d (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh ạy chuyên môn. Để đổi mới phương pháp giáng dạy và nâng cao chất lượng dạy học mô đun kỳ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc, người nghiên cứu tiến hàn(Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
h thực hiên đê tài "Dạy học tích hợp mô (1un Kỹ thuật trang tri món ã II và bàu tiệc tại Trường Dại học Công nghiệp Thực phâm Thành phố Hồ Chi Minh”. LÒĨ CAM ĐOANTói cam đoan đây là cóng trinh nghiên cứu cũa tôi.Các số liệu, kết quà nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh quá trình dạy học, phương pháp dạy học và các vấn dề liên quan đến việc thực hiện dạy học tích hợp.Tích hợp là một quan niệm về quá trình học tập trong đó toàn thê các quá trinh học tập góp phần hình thành ờ học sinh những nàng lực cụ thể. có dự tính trước những điều cần thiết cho học sinh nhằm phụ (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh c \Ị1 cho quá trinh học tập lương lai. hoặc hoà nhập học sinh vào cuộc sống lao động. Không thê gọi là tích hợp nếu các tri thức, kĩ năng chí được thụ(Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
đắc, tác động một cách riêng rỗ. không có sự liên kết. phối hợp với nhau trong lĩnh hội nội dung hay giãi quyết một vấn đề. tinh huống.Chương 2: Cơ sLÒĨ CAM ĐOANTói cam đoan đây là cóng trinh nghiên cứu cũa tôi.Các số liệu, kết quà nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh ợc llìực hiện lại 03 trường Đại học trên địa bân 1 hành phố Hồ Chi Minh. Qua phàn tich kết quá cho thấy:Dối vói người học: việc học mò dun kỳ thuật trang tri món ăn vả bàn tiệc chưa hình thành kỳ năng nghề cao noi người học, phương pháp giáng dạy và phương liện hưởng dần cua GV chưa phái huy được lí (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh nh chu động học lập và lự chu tìm hiểu tri thức noi nguôi học, vi vậy thiểu tự tin dẻ thực hiện lại công việc sau khi đà học xong bài.Doi vói giáo viê(Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
n: ĩ linh thức giáng dạy môn dun kỳ thuật trang trí món ăn và bàn liệc chu yếu là dạy lý thuyết riềng và thực hành riêng. Với phương pháp giáng dạy chLÒĨ CAM ĐOANTói cam đoan đây là cóng trinh nghiên cứu cũa tôi.Các số liệu, kết quà nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh huy được tính lích cực, chu động nơi người học, hạn chế khá năng xư lý nhùng tình huống có vấn đề trong thực tiễn hành nghề, nên người học chưa thực sự tự tin đế tự thực hiện còng việc sau khi đà học xong mô đun kỳ thuật trang tri món ăn và bàn tiệc.Chương 3: Tổ chức dạy học tích hợp mò đun kỷ thuậ (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh t trang trí món ăn và bàn tiệc tại trưởng Đại học Công nghiệp Thực phàm Tp.HCM.Đe thực hiện dạy học tích hợp mô đun kỳ thuật trang tri món ăn và bàn t(Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
iệc, người nghiên cứu dà dề xuất phương pháp dạy thực hành 6 bước vã định hướng dạy học GQVD lãm phương pháp và quan diểm chù dạo dè tò chức dạy học lLÒĨ CAM ĐOANTói cam đoan đây là cóng trinh nghiên cứu cũa tôi.Các số liệu, kết quà nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh món ăn và bàn tiệc theo hướng các bài dạy lích họp. Ihực nghiệm sư phạm dối với 02 bài giang lích hợp, két quá thực nghiệm cho thấy kết quá kiêm tra đánh giã về mặt kiến thức và kỳ năng cúa lớp thực nghiệm đạt mức khá gioi cao hem hằn so với lớp đoi chứng.-V-ABSTRACTTechnique in courses and party ta (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh bles decorating module (in other way in caning fruit or vegetable) is one of formating of making (cooking food technology). Food can ing is a job in i(Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
mproving food culture and a dapting beautiful enjoying requirements in eating. It’s also a job ta help cookers carry out course party tables decoratinLÒĨ CAM ĐOANTói cam đoan đây là cóng trinh nghiên cứu cũa tôi.Các số liệu, kết quà nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh does not have a specific standard, and a clean regulation in teaching to innovate teaching method and improve quality in teaching course and party tables decorating module; researcher carrifs out this research ‘'Integrated teaching of course and party tables decorating at HCM city University of Foo (Luận văn thạc sĩ) Dạy học tích hợp mô đun kỹ thuật trang trí món ăn và bàn tiệc tại trường Đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh d Industry”. The major content of this research includes 03 chapters.LÒĨ CAM ĐOANTói cam đoan đây là cóng trinh nghiên cứu cũa tôi.Các số liệu, kết quà nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trongLÒĨ CAM ĐOANTói cam đoan đây là cóng trinh nghiên cứu cũa tôi.Các số liệu, kết quà nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trongGọi ngay
Chat zalo
Facebook