(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ
(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ
ĐẠI HỌC HUỂTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMPHẠM THỊ KIM CHINGHIÊN cứu ẢNH HƯỜNG CỦA PHIÍƠNG PHÁP xư LÝ 1-METHYLCYC LOPROPENE KÉT HỢP BAO BÌ ĐÉN HOẠT Lực ENZYME (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ E NỌI BÀO AMINOCYCLOPROPANE CARBOXYLATE OXYDASE TRONG QUÁ TRÌNH BÁO QUẢN QUẢ BO (PERSEA AMERICANA)LUẶN VẢN THẠC sỉCHẺ BIÉN LƯƠNG THựC, THỰC PHẢM VÀ ĐỒ VỎNG C huyên ngành: C ông nghệ thực phẩm Mã số: 60540101NGƯỜI HƯỚNG DẢN KHOA HỌC TS. NGƯYẺN VÀN TOÀNHUẾ-2016iiLỜI C AM DOANTòi xin cam doan dày là cô (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ ng trình nghiên cihi cũa riêng Tòi.(.'ác số liệu và kết quà nghicn cứu ghi trong I.Liận van là trung thực, dược các dồng rác gia cho phép sứ dụng và c(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ
hưa từng dược còng bố trong bẩl kỳ một công trình nào khác.Tác giãPhạm Thị Kim ChiiiiLỜI CẢM ONĐê thục hiện và hoàn thành luận vãn nãy, tôi dẵ nhận dưĐẠI HỌC HUỂTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMPHẠM THỊ KIM CHINGHIÊN cứu ẢNH HƯỜNG CỦA PHIÍƠNG PHÁP xư LÝ 1-METHYLCYC LOPROPENE KÉT HỢP BAO BÌ ĐÉN HOẠT Lực ENZYME (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ ạo Sau Đại I lọc, cùng như các thầy cỏ giáo khác trong trường Đại học Nông I.âm Huế dă truyền dạt cho tòi nhưng kiến thức cơ ban về lý luận và thực lien trong hai năm học qua.Tòi xin bày tó lòng bicl on đen thầy giáo TS. Nguyen Văn Toàn đà nhiệt lình hướng dần tòi trong suốt thời gian học tập và ho (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ àn thành luận văn.Cuối cùng, tôi xin gưi lừi câm ơn tới gia đinh, bạn bè đà luôn úng hộ. chia sè, giúp đờ và hồ trợ tôi về mọi mật trong suốt thời gia(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ
n qua.Do bân thân còn thiếu kinh nghiệm nên luận văn này còn hạn chế vã thiếu sót. Rất mong sự thông càm và đóng góp ý kiến từ quý thầy cô và bạn bè đĐẠI HỌC HUỂTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMPHẠM THỊ KIM CHINGHIÊN cứu ẢNH HƯỜNG CỦA PHIÍƠNG PHÁP xư LÝ 1-METHYLCYC LOPROPENE KÉT HỢP BAO BÌ ĐÉN HOẠT Lực ENZYME (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ tiết sinh tồng hợp ethylene nội bào, kéo dài thời gian chín sau thu hoạch trên quả bơ. chúng tòi đà tiến hãnh nghiên cứu xác định độ chín thu hoạch cúa quà bơ và kháo sát ánh hưởng riêng lẽ của các yếu tố: nồng độ 1-MCP (100 ppb; 300 ppb; 500 ppb; 700 ppb và mầu đối chứng không sử dụng 1-MCP). thòi (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ gian xử lý 1-MCP (30 giày; 60 giây và 90 giây) vã độ dày bao bì LDPE (20 um: 30 Ịim: 40 pm và 50 pm) đến hoạt lực enzyme ACC oxydase trong qua bơ.Quã(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ
bơ (Persea aniericana) thuộc giống bơ sáp được thu hoạch tại tình Đãk Lăk sau 230 - 240 ngày kể tử khi nở hoa. Phương pháp lấy mầu thực hiện theo TCVĐẠI HỌC HUỂTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMPHẠM THỊ KIM CHINGHIÊN cứu ẢNH HƯỜNG CỦA PHIÍƠNG PHÁP xư LÝ 1-METHYLCYC LOPROPENE KÉT HỢP BAO BÌ ĐÉN HOẠT Lực ENZYME (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ i học Huế đề xử lý, bão quân và phân tích. Các chi tiêu phân tích gồm: kích thước quả bơ được xác định bang thước kẹp Mitutoyo (Nhật) có độ chinh xác đen 0.02 mm; độ cứng cùa quá bơ được xác định bằng máy đo độ cứng Shimpo EW-93951-82 (Mỹ) vói đơn vị là N: cường độ hò hấp và cường độ sân sinh ethyle (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ ne được xác định theo phương pháp đo kin. sử dụng máy ICA 250 (Anh) để đo lượng CO; và máy đo ethylene ICA 56 (Nhật); hoạt lực ACC oxydase đươc xác đi(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ
nh theo phương pháp cai tiến cua Moya - Léon vã John. 1995; xác định hàm lượng ACC theo phương pháp cai tiến cùa Lizada và Yang, 1979: hãm lượng tinh ĐẠI HỌC HUỂTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMPHẠM THỊ KIM CHINGHIÊN cứu ẢNH HƯỜNG CỦA PHIÍƠNG PHÁP xư LÝ 1-METHYLCYC LOPROPENE KÉT HỢP BAO BÌ ĐÉN HOẠT Lực ENZYME (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ h bẳng phương pháp trung hòa; hãm lượng chất khò hòa tan được xác đinh theo TCVN 4414-87 bảng khúc xạ kế cầm tay hiệu PAL-1 (Nhật); hàm lượng chắt khò tồng số được xác định theo nguyên tắc sấy đến khối lượng không đổi; tỳ lệ hư hóng được xác định theo phương pháp của Ding và cs (2006). băng cách chi (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ a nguyên liệu bơ trong quá trinh bào quan thành 4 cap độ hư hòng dưa vào diện tích vùng hư hóng trên quá; xác định khối lượng và hao hụt khối lượng tự(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ
nhiên bằng cân có độ chính xác 5 g. Chất lượng càm quan của quá bơ được đánh giá bàng phương pháp cho điềm tin hiếu theo thang Hedonic cua Hà Duyên TĐẠI HỌC HUỂTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMPHẠM THỊ KIM CHINGHIÊN cứu ẢNH HƯỜNG CỦA PHIÍƠNG PHÁP xư LÝ 1-METHYLCYC LOPROPENE KÉT HỢP BAO BÌ ĐÉN HOẠT Lực ENZYME (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ et quá nghiên cứu cho thấy, thời gian thu hoạch thích hợp đối với quâ bơ sáp trồng tại tinh Dăk Lăk là từ ngày thứ 230 đến ngày thử 240 sau khi nở hoa. Chế độ xử lý 1-MCP thích hợp đối với qua bơ sau thu hoạch là: dung dịch 1-MCP có nồng độ 500 ppb vả thời gian xử lý là 60 giày, giúp ửc chế hiệu quả (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ hoạt lực ACC oxydase. Độ dày bao bi LDPE thích hợp nhất khi kết hợp xư lý 1-MCP (nồng đô 500 ppb, thời gian 60 giây) và báo quàn ơ 8°c là 40 pm. kéo(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ
dài thời gian bào quan đến 30 ngày. Đe xuất được quy trinh bão quân quả bơ sau thu hoạch bằng công nghệ xử lý 1-MCP kết hợpVbao gỏi LDPE kéo dài thời ĐẠI HỌC HUỂTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMPHẠM THỊ KIM CHINGHIÊN cứu ẢNH HƯỜNG CỦA PHIÍƠNG PHÁP xư LÝ 1-METHYLCYC LOPROPENE KÉT HỢP BAO BÌ ĐÉN HOẠT Lực ENZYME (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ êu chất lượng chinh như độ cúng, màu sắc. hàm lượng lipid lông số. dường tòng số vả acid tổng số của quá bơ chín truyền thống và quả bơ dược xử lý 1-MCP (nồng độ 500 ppb, thời gian 60 giây) kết hợp bao gói (màng LDPE có đô dày 40 pm), bao quàn 30 ngày ờ nhiệt độ 8"c, (pí(ỉ = 80-90% sau 3 ngày tồn tr (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý 1 methylcyclopropene kết hợp bao bì đến hoạt lực enzyme nội bào aminocyclopropane carboxylate oxydase trong quá trình bảo quản quả bơ ừ ớ điều kiên thường.viĐẠI HỌC HUỂTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMPHẠM THỊ KIM CHINGHIÊN cứu ẢNH HƯỜNG CỦA PHIÍƠNG PHÁP xư LÝ 1-METHYLCYC LOPROPENE KÉT HỢP BAO BÌ ĐÉN HOẠT Lực ENZYMEĐẠI HỌC HUỂTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂMPHẠM THỊ KIM CHINGHIÊN cứu ẢNH HƯỜNG CỦA PHIÍƠNG PHÁP xư LÝ 1-METHYLCYC LOPROPENE KÉT HỢP BAO BÌ ĐÉN HOẠT Lực ENZYMEGọi ngay
Chat zalo
Facebook