Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
Đật vãn đẽÒ mỗi quốc gia hay ờ mồi địa phương khác nhau đều cô cái sán phẩm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dân tộc của từng x ủng miền cùng với Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại i sự phát triên cùa đất nước và khoa học kỳ' thuật ngày càng hiện đại củng với sự phát triền cua đất nước và khoa học kỳ thuật ngày càng hiện đại thi các sán phẩm thực phẩm chế biến ngày càng| đa dạng nhưng không thê thiếu các món ãn tniyên thông của dân tộc Việt Nam các môn ăn truyền thống đà ăn sâ Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại u vào phong tục lập quán cúa người Việt những món ăn đà dể lại bân sãc dân tộc Việt Nam chúng ta không thè không nói dên nem chua mọt| sân phẩm lên meNem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
n lactic từ thịt nó luôn xuất hiện hầu hết trong nhũng dịp quan trọngl cùa người Việt Nam cưới hỏi ngày lè ngày têt có truyền...hoặc dơn giãn như trênĐật vãn đẽÒ mỗi quốc gia hay ờ mồi địa phương khác nhau đều cô cái sán phẩm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dân tộc của từng x ủng miền cùng với Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại phương pháp truyền thống cùa người xưa, đà tạo cho nem chua cỏ một hương vị đặc trưng của tùng vùng miền, từng địa phương và đầyj du chất dinh dường nhưng còn phụ thuộc rất nhiều vào diều kiện tự nhiên như điều kiện giẽi mỏ. hệ yi sinh vật co trong thịt. diet: kiệ:: mõi trương như nhiệt dợ. Dơ dó c Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại ần dời hói tay nghề và kinh nghiệm cùa người chế biến. E)ề tìm hiểu rõ hem về nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trinh cóng nghệ hiện dạiNem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
nên nhóm em dà chọn dề tài này.Vấn đề vệ sinh an toàn thực phàm là diều rắt cần quan tâm x ới sân phàm nem chua' Lý dơ là vi vi sinh vật trong lên menĐật vãn đẽÒ mỗi quốc gia hay ờ mồi địa phương khác nhau đều cô cái sán phẩm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dân tộc của từng x ủng miền cùng với Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại ế sàn xuất. Chinh vì thế sàn phẩm nem chua chưa thế cạnh tranh mạnh với các sân phàm khác. Tuy nhiên dây là sân phàm lên men truyền thống rất quý cua dàn tộc ta. x i thế rất cẩn cô nhùng sự tim hiểu nghiên cứu nghiêm túc dề giúp ngành sân xuất sân phàm này có thê phát triển bền x ưng.1|cHƯƯNG 1: TON Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại G QUAN 1.1.1Khái quát.[Hình 1: Nem chua thịt heo ( nguồn internet)!Nem chua là loại thựcphẩm lên men lactic từ thịt, được nhân dàn ta rất ưa thích. NeNem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại
mchua của mồi vùng cómột hương vị đặc turns riêng, tùy vào từng kinh nghiệm chếbiền.Quá trinh xử lý nem chua không qua quá trinh xử lý nhiệt nên phần Đật vãn đẽÒ mỗi quốc gia hay ờ mồi địa phương khác nhau đều cô cái sán phẩm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dân tộc của từng x ủng miền cùng với Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại inh dưỡngĐơn vị100g ăn đượcNàng lượngKcalo1410H.OG68.0ProteinG21.7Glucid tông họpG4.3ĩ.ipidG3.7CanxiMg24.02https://khothuvien.cori!PhotphoMg78.0[Bang 2: Tiêu clìuân vẻ lượng dư thửa kim loại nặng1.2.•STT guõn gốcKim loại nặngPTWI (mg/kg thê trọng)Ghi chúNem1Arsen (As)0,015Tính theo arsen vô cơchua(p Nem chua, cách thức chế biến nem chua theo qui trình công nghệ hiện đại hưoỊnungCrBắc Bộ)2Cadmi (Cd)0.007hay nem3Chì (Pb)0,025(phươngBộngfl4Thuỷ ngân (Hg)0.005Tilingvào nniAm|Jivieiny 1 inuy ngan (MeHg)phươngỊĐật vãn đẽÒ mỗi quốc gia hay ờ mồi địa phương khác nhau đều cô cái sán phẩm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dân tộc của từng x ủng miền cùng vớiĐật vãn đẽÒ mỗi quốc gia hay ờ mồi địa phương khác nhau đều cô cái sán phẩm ấm thực khác nhau mang đậm đà bân sắc dân tộc của từng x ủng miền cùng vớiGọi ngay
Chat zalo
Facebook