tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 64 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội

tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI • • •KHOA KHÁCH SẠN-DU LỊCH-----□□□-----BÀI THẢO LUẬNHỌC PHÂN: QUÂN TRỊ CHẾ BIẾN MÓNĂN ĐỀ TÀI:“XÂY DỰNG THỰC ĐƠN, KẾ HOẠCH T

tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội THỰC ĐƠN VÀ ĐƠN QUÁN LÝ THỰC ĐƠN TẠI BỘ PHẬN CHẾ BIẾN MÓN ĂN CỦA KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL TẠI HÀ NỘI”Giàng viên hướng dẫn: Đỗ Công NguyênLớp học phâ

n: 2234TSMG3112Nhóm thực hiện: Nhóm 10Hà Nội, 2022LỜI CẢM ƠN“Ãm thực hay nói đơn giản hơn là ăn và uống vốn là chuyên hằng ngày, rất gân gùi và cũng r tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội

ất đời thường. Nhưng ờ môi thời đại khác nhau thì ăn uống lại được quan tâm với nhừng mức độ khác nhau. Ngay từ xa xưa, ông bà ta đâ rất coi trọng việ

tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội

c ăn uống, thê nên tục ngừ mới có câu: “có thực mới vực được đạo”, “ăn coi nồi,ngôi coi hướng”, “học ăn, học nói, học gói, học mở” Ngày nay, khi cuộc

tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội m” đẽ đạt đẽn “ăn ngon mặc đẹp”. Ãm thực đã không còn đơn thuần là giá trị vật chất, mà xa hơn chính là yếu tõ văn hóa, một mảng văn hóa đậm đà, duyên

dáng và cốt cách.Nhóm chúng em nhận được đê tài: “xây dựng thực đơn, kế hoạch thực và đơn quản lý thực đơn tại bộ phận chê biên món ăn của khách sạn” tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội

tù’ Thầy học phân quàn trị chê biến món ăn.Chúng em thây rằng đây là một đê tài rất hay ý nghía , chúng em đã xây dựng nhừng thực đơn món ăn phong phú

tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội

ấm thực đa dạng cùa đất nước Việt Nam với đây sự tự hào.Áp dụng thực đơn vào khách sạn chúng em được tìm hiêìi sâu vê các quàn lí vận hành và hoạt độ

tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội ành bài thào luận.2DANH MỤC BẢNGBàng 1:Thực đơnmón khai vị tiệc Buffet...................21Bàng 2:Thực đơnmón soup ũêc Buffet.......................25

Báng 3:Thực dơnmón nóng tiệc Buffet......................29Bảng 4:Thực đơnmón tráng miệng tiệc Buffet...............35Bàng 5:Thực đơnsalad tiệc cưới.. tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội

.........................38Báng 6; Thực đơn món chính tiệc42Báng 7: Thực dơn tráng miệng tiêc cười......................46Báng 8: Thực dơn món khai vi

tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội

tiệc giáng sinh................47Bàng 9: Thưc dơn món chính tiêc giáng sinh..................49Bàng 10: Thưc đơn món ưáng miêng tiêc giáng sinh......

tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội ..........3DANH MUC BIẾU ĐỒ VÀ HÌNH VẼ.............................3Hình 3.1: Mô hình cơ cấu tố chức tai khách san Intercontinetal.3CHƯƠNG I: LỜI MỞ Đ

ĂU....................................6CHƯƠNG II: Cơ SỞ LÝ LUÂN................................72.1.Các khái niêm..................................... tiểu luận QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN món ăn đề tài xây DỰNG THỰC đơn, kế HOẠCH THỰC đơn và đơn QUẢN lý THỰC đơn tại bộ PHẬN CHẾ BIẾN món ăn của KHÁCH sạn INTERCONTINENTAL tại hà nội

.......7