Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm
Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm
ĐẠI HỌC QUÕC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNEnzyme trong thực phẩmỨng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩmGVGDĩ TS. Trần Quốc TuấniMỤC Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm C LỤC........................................................................iDANH MỤC TỪ MÉT TÁT...........................................................ivDANH MỤC HÌNH ẢNH..............................................................VDANH MỤC BẢNG BIẺU............................................ Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm ................viMỜ ĐÀU.........................................................................11.Tổng quan.........................................Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm
.........................21.1.Giói thiệu tannase......................................................21.2.Cẩu trúc của tannase.......................ĐẠI HỌC QUÕC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNEnzyme trong thực phẩmỨng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩmGVGDĩ TS. Trần Quốc TuấniMỤC Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm .................................41.5.Đặc tính sinh hóa cũa tannase vi sinh vật...............................61.5.1.Khối lương phân tứ..................................................71.5.2.Anh hường của nhiệt độ và pH........................................71.5.3.Tác dụng của các ion kim loại.... Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm ...................................71.5.4.Anh hướng của dung môi hừu cơ và chất hoạt đông bề mặt..............81.6.Điều kiện lên men..................Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm
.....................................91.7.San xuất tái tô hợp các tannase........................................111.8.Tinh sạch tannase..............ĐẠI HỌC QUÕC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNEnzyme trong thực phẩmỨng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩmGVGDĩ TS. Trần Quốc TuấniMỤC Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm nhiên.......................................131.11.Các ứng dụng của tannase..............................................161.11.1.Ngành chè.........................................................161.11.2. Nước ép trái cây..................................................171.11.3.Ngành còng nghiệp r Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm ượu và bia.....................................181.11.4. Thức ăn chăn nuôi.................................................181.11.5.Xứ lý môi trường..Ứng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩm
................................................19ii2.Nghiên cứu tannase giúp cai thiện lượng gallic acid có trong nước ép xoài ...192.1.Đặt vấn đề...ĐẠI HỌC QUÕC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNEnzyme trong thực phẩmỨng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩmGVGDĩ TS. Trần Quốc TuấniMỤCĐẠI HỌC QUÕC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNEnzyme trong thực phẩmỨng dụng tannase trong công nghiệp thực phẩmGVGDĩ TS. Trần Quốc TuấniMỤCGọi ngay
Chat zalo
Facebook