Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 86 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

ĐẠI HỌC ĐÀ NẰNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN củu ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHƯƠNGPHÁP XỬ LÝ NGUY ÊN LIỆU ĐÉN HIỆU SUẤT THƯ HÒI DỊCH VÀ CHÁT LƯỢNG D

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi DỊCH NHÀUSinh viên thựcThị Thủy TiênSSV: 107150184■ứp: 15H2BDà Nằng - Năm 20 Ị 9TÓM TẤTTên đề lãi: Nghiên cứu ânh hướng của các phương pháp xừ lý nguy

ên liệu đền hiệu suất thu hoi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươiSinh viên thục hiện: Hồ Thị Thúy TiênMSSV: 107150184Lớp: 15H2BNội dung dồ á Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

n tốt nghiệp gồm 3 chương:Chương 1: 'l ông quanChương 2: Dời tượng và phương pháp nghiền cửuChương 3: Kết qua vã thao luậnNoni (Morinda citrifoliaL) d

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

à dược SƯ dụng trong các phương thuốc dàn gian và dược bão cáo lã có nhiều tác dụng chừa bệnh. Đê tăng hiệu suất thu hồi và chất lượng dịch nhàu trước

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi hu hồi dịch qua. Kết qua nghiên cứu chì ra rang, khi chằn qua nhàu bằng hoi nước trong 6 phút giừ lại hàm lượng vitamin c vã polyphenol tổng số cao hơ

n trong nước nóng ớ 85°c trong 4 phút. Tuy nhiên, sự thay dôi này không dâng kê với mức ỷ nghĩa ơ“0.05. Sơ với kỳ thuật ép. dịch quá được chiết xuất h Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

ằng cách xay nhâu với nước thcơ li lệ 1:2 (m \v) được chơ là lơi nhắt về hiệu suấl thu hơi (80,37%) và đợ truyền quang (87,36%). Dựa trên hiệu suất th

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

u hồi và các tinh chất hóa lý dáng kê. quá nhâu dược xư lý chần bằng hơi nước vã tách dịch bắng phương pháp xay dược khuyển nghị dê nghiên cứu thèm.ĐẠ

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi viên: Hồ Thị Thúy TiênLớp: 15H2BKhoa: HóaSổ the sinh viên: 107150184Ngành: Công nghệ thực phẩmì. Tên đề tài đồ ủn: Nghiên cứu ánh hường của các phương

pháp xừ lý nguyên liệu đen hiệu suất ihìi hồi dịch và chắt lượng dịch nhàu lừ CỊUCI nhàu tươi2Dề tài thuộc diện: □ Cữ kỹ kết thoa thuận sơ hữu tri tu Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

ệ dổi với kết qua thực hiện3('ác số liệu và dừ liệu han đau:4Nội dung các phần thuyết nành và linh toán:Mờ dầuChương 1: Tòng quanChương 2: Đối nrợng v

Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nguyên liệu đến hiệu suất thu hồi dịch và chất lượng dịch nhàu từ quả nhàu tươi

ã phương pháp nghiên cứuChuông 3: Kcl quá và tháo luậnKcl luậnTài liệu tham khảoPhụ lục5Các băn vẽ, dồ thị ( Không )