Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 66 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

ĐẠI HỌC ĐÃ NÂNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓAĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGÀNH: C ÓNG NGHẸ THựC PHÀMĐÈ TẢI: NGHIÊN cưu KHẢO SÁT C ÁC YẾU TÓ THỦY PHÁN SỤN KHỚP

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân P CHÂN GẢ VƠI NHÂM THI DỊCH 4cfố A'ÍNG ĐẾN PHÁN ƯNGENZYME FLAVOUR< THÍYPHẢNNgười m^n|i dần: ThS. BÙI VIẾT CƯỜNG Sinh viên WC hiện- NGUYÊN VAN QUANG SỐ

the sinh viên: 107140144Lớp: 14H2BĐà Năng, 2019https://khothuvien.cori!TÕM TATMục đích cùa nghiên cửu này sứ dụng sụn khớp chân gà đẻ sàn xuất N-acid Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

amin thúy phân bàng phân ứng thúy phân với xúc lác enzyme flavour. Sụn khớp chân gã là nguyên liệu thích hợp đẻ sàn xuắt N-acid amin thúy phân với lú

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

m lương protein (13.34 ± 0.075%). Điều kiện phân ứng thúy phản tối im tương ứng vơi n‘mg yéu tổ ánh hưởng đươc xác định: Nỉúèt độ phan ứng 50°C ; nống

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân ờ điều kiện phán ứng thúy phân tối ưu. Nghiên cứu đă cung cắp những thông tin quan uọng clko ứng dụng xủc tác enzyme flavour đẽ thúy phân nguyên liệu

và phụ phàm nhăm thu nhận N-actd amin thúy phân. Theo kliao sát. thúy phán sụn khớp chản gà với xủc tảc enzyme flavour chưa đươc tiến hãnh trẽn thề g Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

iới vã Việt Nam.ĐAI HỌC ĐA NẰNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOAKHOA HÓACỌNG HÕA XÀ HỌI CHÙ NGHIA VIỆT NAMĐộc lộp • Tự do - Hạnh phúcNHIỆM vụ ĐÒ ÁN TÓT NGHIẸP

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

Họ tên sinh viên: Nguyễn Văn Quangsó thè sinh viên: 107140144Lớp: 14H2BKhoa: HóaNgành: Công nghệ thực phẩmTên dề tài đò án: Nghiên cứu kháo ỉát các yế

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân óa thuận ỉơ hữu tri tuệ đoi với két qua thực hiênỉ. Các số liệu rà dữ liệu ban đầu:2Nội dung các phồn thuyét minh và rinh toán Lởi mờ đằuChương 1: Tổn

g quanChương 2: ĐÔI tượng vá phương phap nghiChương 3: Két quá vá tháo luậnChương 4: Kểt luẠn vá kiên nghiTải liệu tham kliáoPhụ luc3Cỏc bân vỉ, đò th Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

l í Không')'4Ho tên người hướng dần: ThS. Bùi Viết Cưỡng5Ngày giao nhiệm vụ dồ án:ó. Ngày hoán thành dồ án:Trường Bộ mónĐá Nóng, ngày .... Tháng ... n

Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân sụn khớp chân gà với xúc tác enzyme flavour nhằm thu dịch acid amin thủy phân

ỗnt 20Ỉ9