Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 66 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

ĐẠI HỌC ĐÀ NĂNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU PHÂN LẬP, TUYÊN CHỌN NẤM MEN Ở MỘT SỐ LOẠI TRÁI CÂY ĐỂ sử DỤNG TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢ

Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà ỢU VANG TỪ QUẢ THANH TRÀSinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Huyền Nhi Số thẻ sinh viên: 107150164Lớp: 15H2BĐà Nằng - Năm 2019TÓM TẢTTèn đề tài: Nghiên cứu

phán lập, tuyến chọn nấm men ớ một sổ loại trái cây dế sư dụng trong quá trình lên men rượu vang từ qua thanh trà.Sinh viên thực hiện: Nguyền Thị Huy Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

ền NhiMSSV: 107150164Lớp: 15II2BNghiên cứu này nhăm lìm ra chúng nâm men có khá năng len men rượu LỎI nhâl đề lạo ra mộl loại rượu vang lừ dịch quá ih

Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

anh Irà không nhừng có chầl lượng lôl mà côn có hương ihcmi đặc trưng. Từ mọi sô loại quà như thanh trà, ối, mận, cóc. dứa. cà chua đà phân lập được 6

Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà sinh ra trong quá trinh lên men rượu. Kết qua thử hoạt tính với 3 loại dường cho thấy chung M cho hoạt lực lên men tốt nhất. Sau kháo sát lượng giống

và dộ Bx thì tý lệ giống nấm men là 2% và dộ Bx là 23° cần thiết cho quá trình lèn men để dịch lèn men từ quả thanh trà có độ rượu đạt giá trị cực dạ Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

i là 17%. Nghiên cửu cũng cho thấy rang các thành phần của quả thanh trà phù hợp cho quá trình lẽn men rượu vói « «•/• • X*4 Á . XiỂ • Ahãm lượng nước

Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

chiêm 89.49% và lương dường tòng chiêm 7.08%. Kèt quà nghiên cửu cùa đề tài đưa ra được quy trình lèn men rượu vang thanh trã cho chất lương cồn và c

Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà quan lài liệuChương 2. Đôi tượng và phương pháp nghiên cứuChương 3. Kêl quá và tháo luậnchưong 4. Kêt luận và kiên nghịiiĐẠI HỌC ĐÀ NÂNGCỌNG HÒA XÃ HÔ

I CHÌ NGHĨA VIỆT NAMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐộc lập • Tu do - Hanh phúcKHOA HÓANHIỆM VỤ ĐÒ ẤN TÓT NGHIỆP • • •Họ tên sinh viên: Nguyền Thi Huyền Nhi s Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

ố thé sinh viên: 107150164Lớp: 15H2BKhoa: HóaNgành: Còng nghệ thực phẩm1Tên đề tài đồ án: Nghiên cữu phán lập, tuyến chọn nam men ờ một sổ loại trãi c

Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà

ây đê sứ dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quá thanh trà.2Dê tài thuộc diện: (Z Có kỹ kết thỏa thuận sớ hừu trí tuệ đổi với kết quà thực hiện3

Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà iên cứu ị-Chương3. Kết quà và thào luận-Chương 4. Kết luận và kiến nghị-Tài liệu tham khảo-Phụ lục5Các bân vè. đồ thị ( ghi rô các loại và kích thước

bán vè ): Không Nghiên cứu phân lập tuyển chọn nấm men ở một số loại trái cây để sử dụng trong quá trình lên men rượu vang từ quả thanh trà