Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
LỜI CẤM ƠNTrong quá trình hoc tập tại trường đại học Công Ngiêp Thành Phố Hồ Chi Minh chúng em đà có nhùng kinh nghiệm vã kiến thức còn hạn chế nên nh Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) hóm cùng gặp phài nhiều khó khản khi thực hiện đề tài nghiên cứu. Nhưng nhờ sự hướng dần đầy tâm huyết của các Thầy Cô Viện Công nghệ Sinh học và Thực phàm, sự hỗ trợ nhiệt tình từ bạn bè đà giúp nhóm chúng em lấp đầy nhũng khoang trống về kiến thức lẫn kinh nghiệm và đó sè là nền tang luôn bên cạnh Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) chúng em trong suốt quá trinh học tập. làm việc và nghiền cứu sau này. Nay nhóm chúng em xin gưi lời cam on chân thành và sâu sắc đen:Ban Giám Hiệu tNghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
rường Đại học Còng nghiệp Thành phố Hò Chi Minh. Ban Lành đ«ạo Viện Công nghệ Sinh học đã tạo điều kiện cơ sở vật chất - kỹ thuật tốt nhất cho nhóm chLỜI CẤM ƠNTrong quá trình hoc tập tại trường đại học Công Ngiêp Thành Phố Hồ Chi Minh chúng em đà có nhùng kinh nghiệm vã kiến thức còn hạn chế nên nh Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) ghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, quỷ thay cô. tập thê cán bộ quân lý phòng thi nghiệm của bộ môn đà tận linh hướng dẫn. tạo điều kiện cho nhóm chúng em liếp xúc vói những trang thiết bị thi nghiệm hiện đại.Đặc biệt, chúng em xin gứi lời cam ơn đến thầy Nguyền Ngọc Thuần đà hướng dản và truyền đạt nhừng Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) kiến thức quỷ báu giúp nhóm chúng em thực hiện đề tài từ nhùng bước cơ bán cho đến kết quà cuối cùng cùa nghiên cứu. Chúng em luôn muốn câm ơn thầy vìNghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
đà luôn sát cánh, tận tình chi bão. hưởng dản và truyền dạt hết kinh nghiệm quý báu của minh. Ngoài ra. thay còn là người dà giúp chúng em tìm hiểu vLỜI CẤM ƠNTrong quá trình hoc tập tại trường đại học Công Ngiêp Thành Phố Hồ Chi Minh chúng em đà có nhùng kinh nghiệm vã kiến thức còn hạn chế nên nh Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) iên cứu và Làm việc sau này cùa chúng em. Câm ơn tat cá các bạn đà giúp đờ. đóng góp ý kiến và chia sé nhùng kiến thức, kinh nghiệm cùa mình trong suốt thời gian thực hiện để tài.Nhóm chúng em xin chân thành câm ơn!1LỜI MỞ ĐẢƯNấm Vân chi có tên khoa học là Trametes versicolor/ Coriohis versicolor. T Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) hành phần Nam Vân chi chứa hai loại Polysaccharides giúp tâng cường hệ thống miễn dịch cùa chúng ta và nuôi vi khuân tốt trong ruột đê chúng ta có thêNghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
ngăn ngừa bệnh tật đặc biệt là bệnh ung thư và tăng mức năng lượng, hồ trợ tiêu hoá. Nấm Vàn chi cũng chứa các enzym chữa bệnh, protein, khoáng chất.LỜI CẤM ƠNTrong quá trình hoc tập tại trường đại học Công Ngiêp Thành Phố Hồ Chi Minh chúng em đà có nhùng kinh nghiệm vã kiến thức còn hạn chế nên nh Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) oá, trung hoà các gốc tư do (Aksu. Kihọ et al 2007). Ngoài ra Nam Vân chi còn có tác dụng giâm lượng đường trong máu. giâm huyết áp cho người huyết áp cao. Tuy nhiên thành phan chinh vả chiếm ti lệ lớn trong Nấm Vân chi là PSP và PSK. Đây là thành phẩn tăng cường hệ thống miễn dịch tốt cho cơ thể (C Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) ollins. Kotterman et al. 1996).Hiện nay, xu hướng sứ dung nguồn thực phẩm có chứa các hoạt tính sinh học ngày càng nhiều. Đặc biêt Là đối với thực phàNghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
m bồ sung các chat có lợi cho sức khoe theo định hướng chống oxy hóa... (Nguyen. Hai et al. 2014) Ở Việt Nam. trong những năm gần đây đà xuất hiện cácLỜI CẤM ƠNTrong quá trình hoc tập tại trường đại học Công Ngiêp Thành Phố Hồ Chi Minh chúng em đà có nhùng kinh nghiệm vã kiến thức còn hạn chế nên nh Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) iện lợi hơn cho người sử dung ơ nhiều đối tương sư dụng.Hiện nay con người trờ nên lười hoạt động lãm gia tăng các bệnh vả giâm sức đề kháng bời các yếu tố công việc,môi trường, khí hậu. thói quen ăn uống... Thấy rõ được vấn đề nãy nhóm chúng tôi đă để xuất dự án. Xuất phát từ những vân đề trên nên Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) nhóm chúng tôi quyết định chọn đề tài: “Nghiên cứu điều kiện trích ly polysaccharides tử nấm Vân chi (Trametes versicolor) và ứng dung tạo sàn phàm caNghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
o”. Với mục đích khai thác triệt đẽ hàm lương polysaccharides cao nhất.Việc nghiên cửu này sỗ có ý nghĩa về nhiều mặt: về mặt khoa học. đe tài này giúLỜI CẤM ƠNTrong quá trình hoc tập tại trường đại học Công Ngiêp Thành Phố Hồ Chi Minh chúng em đà có nhùng kinh nghiệm vã kiến thức còn hạn chế nên nh Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) i giúp cho những nhà nghiên cứu hiếu thêm về thành phần trong bào tư và điều kiên tối ưu; về mặt công nghệ, cung cấp các thòng số từng công đọan trong quy trinh công nghệ chế biến cao từ Nam Vân chi; về mật đào tạo. nghiên cứu nảy sè như một lài liệu tham kháo cho một sổ sinh viên muốn nghiên cứu về Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) thành2phần, về các điều kiện lối ưu các chất, biết được điều kiện lối ưu của polysaccharides có trong nấm. tạo tiền đề dè các nhã san xuất biết thànhNghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
phần và hãm lượng có trong nguyên liệu; về mặt chính sách, tạo tiền dề dê các nhà san xuất biết thành phần vả hàm lương có trong nguyên liệu; về mặt LỜI CẤM ƠNTrong quá trình hoc tập tại trường đại học Công Ngiêp Thành Phố Hồ Chi Minh chúng em đà có nhùng kinh nghiệm vã kiến thức còn hạn chế nên nh Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) nhân công, lạo việc làm cho ngưìri lao động, phát iriên kinh lê xà hội, đê lài này sè góp phân lạo ra sán phàm mới Irèn ihị trường, đáp úng được nhu câu phát iriên xà hội như nguồn nhân công, lạo việc làm cho ngưìn lao dộng.3TÓM TẤTMục đích cúa bài báo cáo này là nghiên cứu tạo ra sân phẩm dạng cao Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) . sân phẩm chứa các chắt PSP và PSK giúp ngăn ngừa ung thư. chống Lào hoá, giúp các bệnh nhân mắc phái bệnh nhanh chóng hồi phục, tâng cường sức đề khNghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
áng, miễn dịch, hỗ trợ quá trinh tái tạo tế bào đối với bệnh nhân sử dụng phương pháp xạ trị.... Thòng qua việc xác định hàm lượng băng phương pháp FoLỜI CẤM ƠNTrong quá trình hoc tập tại trường đại học Công Ngiêp Thành Phố Hồ Chi Minh chúng em đà có nhùng kinh nghiệm vã kiến thức còn hạn chế nên nh Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) TIN CHUNGI.Thông tin chung về để tài1.1.Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình chế biển cao từ vân chi (Tranietes versicolor)1.2.Mả số: 194. TP0261.3.Danh sách chu trì, thành viên tham gia thực hiện đề tài:STTHọ và tênDon vị công tácVai trò thực hiện đề tài1Vò Cao Thanh NhàTrường ĐHCNNghiên cứu đề tài2Tr Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) an Xuân ThànhTrường ĐHCNNghiên cứu đề tài3Nguyễn Thị Thuý VyTrường ĐHCNNghiên cứu đề tài4Th.s Nguyền Ngọc ThuầnTrường ĐHCNCố vấn1.4.Đưn vị chủ trì: ViNghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor)
ện Công Nghệ Sin học vả Thực phàm1.5.Thòi gian thực hiện:1.5.1.Theo hợp đổng: từ tháng 01 năm 2019 đen tháng 07 năm 20191.5.2.Gia hạn hợp đồng: đến thLỜI CẤM ƠNTrong quá trình hoc tập tại trường đại học Công Ngiêp Thành Phố Hồ Chi Minh chúng em đà có nhùng kinh nghiệm vã kiến thức còn hạn chế nên nhLỜI CẤM ƠNTrong quá trình hoc tập tại trường đại học Công Ngiêp Thành Phố Hồ Chi Minh chúng em đà có nhùng kinh nghiệm vã kiến thức còn hạn chế nên nhGọi ngay
Chat zalo
Facebook