Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa
Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa
ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DÀU CÁ HỎI BANG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC vụ SẢN XUẤT THỤC PHẦM Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa M CHÚC NĂNG GIÀU DHA VÀ EPA.Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức TiênMSSV: 107150122Lớp: 15112AĐờ Nằng - Nàm 2019TÓM TẤTTên dề rãi: Nghiên cửu quy trinh săn xuất và thuỵ phân dầu cá hồi bằng lipase mu du du phục vụ san xuất thực phàm chúc năng giàu DIIA vã EPA.Sinh viên thục hiện: Nguyền Đức TiênMSSV: 10 Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa 7150122Lớp: 15H2AGVHD: PGS.TS Dặng Minh NhậlThs. Phan Thị việt HàNội dung đó án lôi nghiệp gôm 4 chương:Chương 1: rông quanChương 2: Đối tượng và phươNghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa
ng pháp nghiên cửuChương 3: Kết quả nghiên cứu và thào luậnChương 4: Kết luận và kiến nghịTrong công nghiệp chế biến cá hồi phi lè. lượng phụ phàm thãĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DÀU CÁ HỎI BANG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC vụ SẢN XUẤT THỤC PHẦM Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa trong nghiên citu này tôi dà tiến hành nghiên cứu sàn xuất dầu cá hồi từ lườn cá bang các phương pháp khác nhau và ứng dung enzym lipase mu đu đu thủy phân dầu cá thu đươc đề phục vụ sân xuất thực phẩm chức năng giàu DHA và EPA. Ket qua cho thấy lượng dầu thu được ờ phương pháp xay - nẩu thì cho hiệ Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa u suất thu hồi dầu cao nhất và đạt được 16.47% (so với khôi lượng lườn cá sư dụng). Do đó. sữ dụng phương pháp nảy đê sân xuất dầu cá hoi. Ket quã xácNghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa
định các chi liêu chất lượng cho thay dầu cá hồi thu được dâm bão yêu cầu chất lượng đè sữ dụng. Qua kháo sát các các yếu tố cho quá trình thúy phân,ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DÀU CÁ HỎI BANG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC vụ SẢN XUẤT THỤC PHẦM Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa nhài và đám báo lính kinh lê là 4Sh. Qua so sánh với phương pháp thúy phân cùa nghiên cứu trước thi phương pháp sữ dụng máy khuấy từ vã dũng iso - octan lãm dung mòi dem lại hiệu suất thúy phân cao hơn. Do dó. chọn phương pháp này dè nâng cao hiệu suất thúy phân.Nghiên cứu nãy sè là tiền dề cho ngh Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa iên cứu ứng dụng quá trình thuy phàn dầu cá hồi băng lipase lừ mủ du đủ đề làm giàu DHA, EPA phục vụ cho ngành sân xuâl thực phàm chức năng.ĐẠI HỌC ĐÀNghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa
NÂNGCỌNG HOÀ XÂ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐôc làp - Tự do - Hanh phúcKHOA HÓANHIÊM VỤ DỎ ÁN TÓT NGHIỆPsố thè sinh viên: 107150122ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DÀU CÁ HỎI BANG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC vụ SẢN XUẤT THỤC PHẦM Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa ú hồi bẵng lipase mũ đu (lù phục vụ sàn xuất thực phẩm chức nâng giàu DHA và EPA ”.2Đề tài thuộc diện: □ cớ ký kết thỏa thuận sớ hừu tri tuệ đổi với kết quá thực hiện3Các số liệu và dừ liệu ban đầu: tự chọn4Nội dung càc phần thuyết minh và tính toán:Lời mở đầu Chương 1: Tổng quanChương 2: Đổi tượng Nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa và phương pháp nghiên cứu Chương 3: Ket quà nghiên cửu và thào luận Chương 4: Kết luận và kiến nghi Tài liệu tham kliào Phụ lục5Các ban vẽ: Không6Họ tNghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực phẩm chức năng giàu dha và epa
ên người hướng dần: PGS.TS. Đặng Minh NhậtThS. Phan Thị Việt HàĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DÀU CÁ HỎI BANG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC vụ SẢN XUẤT THỤC PHẦMĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THỦY PHÂN DÀU CÁ HỎI BANG LIPASE MỦ ĐU ĐỦ PHỤC vụ SẢN XUẤT THỤC PHẦMGọi ngay
Chat zalo
Facebook