Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng kỹ thuật ép đùn (COOKING EXTRUSION)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng kỹ thuật ép đùn (COOKING EXTRUSION)
Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng kỹ thuật ép đùn (COOKING EXTRUSION)
DẠI HỌC QUỐC GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOACIIÃU THANH TUANNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG PHẾ LIỆU BÁNH TRÁNG ĐỂ SẤN XUẤT BÚN KHÔ BẰNG KỸ THUẬT ÉP H Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng kỹ thuật ép đùn (COOKING EXTRUSION) HÙN (COOKING EXTRUSION)CHI-YÊN NGÀNH: KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Tĩĩực PHAM MÂ SỐ NGÀNH: 2.11.00LUẬN VĂN THẠC SỸTP. Hổ Chí Minh, thánỊi 9 nám 2005CÔNG TRÌNH Được HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. Hồ CHÍ MINHCán bộ hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYÊN XÍCH LIÊNCán bộ chấm nhận xét Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng kỹ thuật ép đùn (COOKING EXTRUSION) 1: TS TRAN bình yenCán bộ chấm nhận xét 2: TS BốNG THI ANH BÀOLuận dược bảo vệ lại ĩĩộĩ DỎNG CHÂM bảo vệ luận văn TTĨẠC sĩ TRƯỜNG DẠT TTỌC BĂCĨĨ KHOA,Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng kỹ thuật ép đùn (COOKING EXTRUSION)
ngày 14 iháng 9 năm 2005TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA PHÒNG ĐÀO TẠO SĐHCỘNG HÒA XÁ HỌI CHƯ NGHÍA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúcTP. HCM, ngày 8 thángDẠI HỌC QUỐC GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOACIIÃU THANH TUANNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG PHẾ LIỆU BÁNH TRÁNG ĐỂ SẤN XUẤT BÚN KHÔ BẰNG KỸ THUẬT ÉP H Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng kỹ thuật ép đùn (COOKING EXTRUSION) c và công nghệ thực phẩm MSirV: 01103284 1. Tên để tài: NGHIÊN cửu sữ DỤNG PHÊ LIỆU BÁNH TRÁNG ĐÊ SẤNXUẤT BÚN KHÔ BẰNG KỸ THUẬT ÉP DÙNlĩ. Nhiệm vụ và nội dung:1/ Nghiên cứu khả năng chuyển vụn bánh tráng thành dạng bọt.2/Thiết kế chế tạo khuôn định hình sợi bún.3/ Nghiên cứu phương thức làm ấm và dộ Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng kỹ thuật ép đùn (COOKING EXTRUSION) âm thích hựp của hỗn hựp lx)l Irươc khi nạp vào máy ép dim de lạo sỢi bún.4/Xác dinh lĩ lộ thích hỢpciìa bột bánh tráng trong hon hợp bột, de lạo đượNghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng kỹ thuật ép đùn (COOKING EXTRUSION)
c sợi bún có đặc điểm chất lượng chấp nhận được.ĩĩĩ. Ngày giao nhiệm vụ: 1/2005IV.Ngày hoàn thành nhiệm VII: 7/2005.V.Họ và tên cán bộ hướng dần:VI.HọDẠI HỌC QUỐC GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOACIIÃU THANH TUANNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG PHẾ LIỆU BÁNH TRÁNG ĐỂ SẤN XUẤT BÚN KHÔ BẰNG KỸ THUẬT ÉP H Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng kỹ thuật ép đùn (COOKING EXTRUSION) n quân lý ngànhChủ nhiệm ngànhPGS.TS Nguyền Xích Liền TS. Đống Thị Anh ĐàoTS. Lê Vờn Việt MởnDẠI HỌC QUỐC GIA TP. Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOACIIÃU THANH TUANNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG PHẾ LIỆU BÁNH TRÁNG ĐỂ SẤN XUẤT BÚN KHÔ BẰNG KỸ THUẬT ÉP HGọi ngay
Chat zalo
Facebook