Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm
Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm
iLỜI CẢM ƠNĐể hoàn thành hiận văn này. em đã nhận được sự giúp đờ. động viên, khích lệ tứ nhiều cá nhãn, tò chức và gia đinh. Qua đây em xin gửi lời c Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm câm ơn chân thành căm đen:Ban giám hiệu Trưởng Đại hoc Nha Trang, quý thầy cô giáo đặc biệt là quý thay cỏ trong Viện Cóng nghệ sinh học và Mỏi trưởng đà tận tinh giăng dạy. truyền đạt kiên thúc, kinh nghiệm trong suốt thời gian học tập tại trường.Sự biết ơn sâu sác nhất đến cò giáo Ngò Till Hoài Dư Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm ơng và có giáo Nguyễn Thị Hai Thanh, đà định hướng, trực tiếp hướng dẫn tận tình, động viên, góp nhiều ý kiên thiết thực, quý giá trong suốt thời gianNghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm
thực hiện đe tài.Ban giám đốc và các anh chị quân lý phòng thí nghiệm Viện Công Nghệ Sinh Học và Mòi Trường, tnrờng Đai Học Nha Trang đã giúp đờ. tạoiLỜI CẢM ƠNĐể hoàn thành hiận văn này. em đã nhận được sự giúp đờ. động viên, khích lệ tứ nhiều cá nhãn, tò chức và gia đinh. Qua đây em xin gửi lời c Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm gừi lời cam ơn sáu sác đến ba me. gia đình đã dòng viên tinh thần cũng như vật chất lớn nhát, giúp con vượt qua khó khăn trong suốt 4 năm 11201 trên ghế giang đường và trong thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp nãy.Xin chân thành cám ơn!Nha Trang, tháng 7 nám 2012Sinh viênBùi Thị Hồng ThạnhiiMỤC LỤ Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm CMở ĐẦU.................................................................1CHƯƠNG I: TỎNG QUAN....................................................21.1KhNghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm
ái quát ve pile liệu tôm......................................21.1.1.Tôm thê chân tráng và nguyên liệu còn lại nong chế biến tõm.21.1.2.Thành phan củaiLỜI CẢM ƠNĐể hoàn thành hiận văn này. em đã nhận được sự giúp đờ. động viên, khích lệ tứ nhiều cá nhãn, tò chức và gia đinh. Qua đây em xin gửi lời c Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm ...........................61.2.1.Cấu trúc cùa Protein.....................................61.2.2.Tính chat của protein....................................81.2.3.Các phương pháp thu nhộn protein........................121.2.4.Các nghiên cứu về việc thu hồi protein bảng enzyme......141.3.Giới thiệu v Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm e chat trợ say Maltodextrui....................... 161.4.Giới thiêu về phương pháp sấy...........................171.5.Khái quát về chất chống oxi hóaNghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm
................................18a.Khải niệm chung............................................ 18b.ứng dụng cùa chất chống oxi hóa...................iLỜI CẢM ƠNĐể hoàn thành hiận văn này. em đã nhận được sự giúp đờ. động viên, khích lệ tứ nhiều cá nhãn, tò chức và gia đinh. Qua đây em xin gửi lời c Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm 222.1.1.Nguyên liệu đau tôm.....................................222.1.2.Enzyme..................................................222.1.3.Hóa chất................................................222.2.NỘI DƯNG NGHIÊN cứu...........................................222.2.1.Bố tú thi nghiệm thu hồi và đặc Nghiên cứu thu hồi dịch protein từ dịch thủy phân đầu tôm thẻ chân trắng bằng alcalase và đánh giá một số tính chất chức năng của sản phẩm tnmg tính chất của dịch protein hòa tan24iLỜI CẢM ƠNĐể hoàn thành hiận văn này. em đã nhận được sự giúp đờ. động viên, khích lệ tứ nhiều cá nhãn, tò chức và gia đinh. Qua đây em xin gửi lời ciLỜI CẢM ƠNĐể hoàn thành hiận văn này. em đã nhận được sự giúp đờ. động viên, khích lệ tứ nhiều cá nhãn, tò chức và gia đinh. Qua đây em xin gửi lời cGọi ngay
Chat zalo
Facebook