BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 86 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

-BỌ-CÔNG THƯ0NG-TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THựC PHẨMBÀI BÁO CẢOHỌC PHẢN: THỰC HÀNH KỶ THUẬT THựC PHẨMGVHD: Trần Chi Hãi

BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM iNhóm í hực hiện: Nhóm 6Danh sách-các-thà-nh-viên---------------------Lưu Quốc HàoMSSV 2005191528Lớp 10DHTP12Phan Mai NhiMSSV 2005190436Phan Phạm Quốc

PhongMSSV 200519050310DHTP7 Trương Thanh Thịnh20051906114Lớp 10DHTP2Lớp 10DHTP9LópMSSVTp HỒ Chí Minh. 4/2022BAIL SẤY l)(')l LU'IJ1.1.CƠSỚLÝTIIUYÉT1.1 BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

.1.Dịnh nghĩal.à quá trình Lách âm ra khói vật liệu báng cách cầp nhiệt cho âm bay hoi. Trong dó. ca hai quá trinh truyền nhiệt vã truyền ấm dều dược

BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

thực hiện bang phương pháp dổi lưu1.1.2.Dặc trưng cùa quá trình sấyQuá trình sấy điền ra rẩt phức lạp, đặc trung cho tính không thuận nghịch và không

-BỌ-CÔNG THƯ0NG-TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THựC PHẨMBÀI BÁO CẢOHỌC PHẢN: THỰC HÀNH KỶ THUẬT THựC PHẨMGVHD: Trần Chi Hãi

BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM rưởng xung quanh1.2.CÁCH TIÉN HÀNH1.2.1.Nội dung thi nghiệmTiến hành thực hiện sấy tấm vải bổ ờ 2 chế độ cua Caloriphe: 45ộc. 55°c. Đặt vật liệu vào b

uồng say, ghi nhận khối lương vật liêu sau khi làm âm (Gl). Sau đó cứ 3 phút ghi nhận giá trị cân và giá trị bâu khó bâu ướt. Tiêp tục đên khi giá trị BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

khôi lượng vật liệu không đòi trong vòng 16 phút thi dứng chê đỏ thí nghiệm này vã chuyên sang chế độ thí nghiệm khác.1.2.2.liổ tri thỉ nghiêm1.2.2.ỉ

BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

. Tiến hành thi nghiệm•Bước 1 chuần bị thi nghiệm+ Xác định khói lượng vật liệu khô ban đàu (Go) cùa vật liệu:k/ Mỡ cứa buông sầy ra, đặt càn thận✓Đọc

-BỌ-CÔNG THƯ0NG-TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THựC PHẨMBÀI BÁO CẢOHỌC PHẢN: THỰC HÀNH KỶ THUẬT THựC PHẨMGVHD: Trần Chi Hãi