Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu
Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu
LỜI NÓI ĐÀUTrong nhừng năm gần đây. ngành công nghệ thực phâm nói chung và ngành cõng nghệ chế biến rượu. bia nói riêng có những bước phát triển rat n Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu nhanh dem lại giá trị to lớn về mặt kinh te cho đất nưóc. Kẽo theo dó một lượng dáng kê các loại cạn. bà lớn. Thai ra làm õ nhiêm không khi. nguôn nước, mõi irtròng.Việc xử lý. tận dụng, các loại chat thãi này dtrợc rất nhiều cán bộ khoa học kỳ thuật, người san xuất Ư các cơ SƯ trong và ngoài ngành Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu thực phàm chú ý.Trước xu hướng dó. Khoa Còng nghệ thực phàm Môi Trường, trường Cao Đãng Kỹ Thuật Công Nghệ Đòng Nai thây cần thiết phải nghiên cứu cácĐồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu
phương pháp lận dụng các phe liệu trong san xuất cõng nghiệp thực phàm nói chung và cõng nghệ chê biên rượu, bia nói riêng. Nhằm giúp cho sinh viên vLỜI NÓI ĐÀUTrong nhừng năm gần đây. ngành công nghệ thực phâm nói chung và ngành cõng nghệ chế biến rượu. bia nói riêng có những bước phát triển rat n Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu cõng nghiệp thực phàm nước nhà.Dược sự đông ý Khoa Công Nghệ Thực Phàm Mõi Trường, trường Cao Dàng Kỳ Thuật Cõng Nghệ Dông Nai. Chúng cm được nhận đe lài: “ l ận dụng phê liệu của công nghệ che biến rượu. bia” do cò Đinh Thị Đĩnh hướng dan.Trong quá trinh thực hiện để lài này. mặc dù đà cố gang nil Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu ung do thời gian, trinh dộ hiểu biết và kinh nghiệm côn hạn chế. Kinh mong các thay cô, các bạn căm thòng và góp ý dè dè tài nãy dirợc hoàn thiện tòtĐồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu
hơn.Xin chân thành cam on tat ca các thay cô và các bạn!1Chương 1TÔNG QUAN VÈ TẬN DỤNG PHẾ LIỆU TRONG NGÀNH CHÉ BIẾN RƯỢU BIAChúng ta biết rằng bia. LỜI NÓI ĐÀUTrong nhừng năm gần đây. ngành công nghệ thực phâm nói chung và ngành cõng nghệ chế biến rượu. bia nói riêng có những bước phát triển rat n Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu gia dinh, bạn bê. Ngoài ra sân phẩm bia. nrợu còn mang một nét vãn hóa riêng cua từng vùng, lừng miên, tùng quốc gia.Hiện nay trên the giới nói chung vả Việt Nam nói riêng ngành sàn xuất bia. rượu rẩl phát triẽn minh chứng cho điều đó là có rãl nhiêu nhà máy đà hình thành cho ra đời nhỉcu loại sân p Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu hàm khác nhau. 0 n ước la có các nhà máy như: Nhà máy rượu Vodka Boris Smirnow. nhà máy rượu Hã Nội. nhà máy rượu vang Ninh Thuận, nhã máy bia Việt HàĐồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu
, nhà máy bia Hà Nội. nhà máy bia sài Gòn. Ngoài ra còn có nhiều nhà máy liên doanh vói nước ngoài như nhà máy bia liên doanh Dõng Nam Á.San phàm bia.LỜI NÓI ĐÀUTrong nhừng năm gần đây. ngành công nghệ thực phâm nói chung và ngành cõng nghệ chế biến rượu. bia nói riêng có những bước phát triển rat n Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu cho nước nhả.Di kèm với sự phát triẽn cùa ngành san xuãl bia. r ưựu cái mã chúng la không thê không kê den dó lã phụ phàm của ngành nãy. Nhiều kết quả nghiên cứu cho lhay ràng phụ phàm này mang nhiêu giá Irị dinh d ường vãn côn có thê lièp lục lái chẽ đẽ phục vụ các ngành khác như lâm thúc án gia s Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu úc. làm mõi trường nuôi cây một sô nam men. lãm bột dinh dưỡng cho trê em. Điêu dó giúp giâm di một lượng rác ihai cho môi trường, giam đi chi phi xưĐồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu
li rác thai dõng thời còn là nguyên liệu đàu vào cho một sô ngành khác đây chính lã cái đích mà không chi có ngành san xuât bia rượu muôn tiên đen mà LỜI NÓI ĐÀUTrong nhừng năm gần đây. ngành công nghệ thực phâm nói chung và ngành cõng nghệ chế biến rượu. bia nói riêng có những bước phát triển rat n Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu g làm thức ăn cho gia súc và đà mang lại hiệu cao cho kinh tế hộ gia dinh. Trên the giới thi họ dã dầu tư và phát triên rất sớm nhưng ở nước ta thi chi mới đtrợc chú ý đến.Hiên nay thi cỏ một vài cõng ty chuyên nghiên cứu và chuyên giao cõng nghệ trong ngành thực phẩm như còng ty Sân Xuất Thương Mại Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu và chuyên giao2Cõng Nghệ Tân Khoa. Điêu đó cũng dể hiếu vi nước ta là nước đang phát triển, đang chuyển IIIÌIIỈI lừ một nước nông nghiệp sang còng ngĐồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu
hiệp chúng ta sè gặp hai vắn đề lớn dó lã vốn và còng nghệ. Mặt khác khi bước vào sản xuất thục te thi những khó khăn chủng ta gặp phải không chi dừngLỜI NÓI ĐÀUTrong nhừng năm gần đây. ngành công nghệ thực phâm nói chung và ngành cõng nghệ chế biến rượu. bia nói riêng có những bước phát triển rat n Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu xa những khó khàn nãy không còn lã van đẽ quá quan trọng.3Chương 2PHẾ LIỆU TRONG SẤN XUẤT BIA2.1Thành phân hóa học2.1.1Thành phân bà mall (%)Băng 2.1: Thảnh phần bã maltChi sổBà ihôBà sấyTheo chất khôlõng sổDõng hoá đượcTòng sốDõng hoá dượcTòng sốDõng hoá dượcĐộ âm76.376.39.09.09.09.0Protein6.634.7 Đồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu 425.518.228.020.0ĩ.ipit1.71.57.56.68.27.1Chãi hoà lan không cónìto9.725.8337.322.3941.024.6Xcnluloza5.12.016.07.717.58.5Tro1.21.24.67.75.28.5Nhiệt lượĐồ án tận dụng phế liệu trong sản xuất bia, rượu
ng bà lính bàngcal11575.8440296.34803204LỜI NÓI ĐÀUTrong nhừng năm gần đây. ngành công nghệ thực phâm nói chung và ngành cõng nghệ chế biến rượu. bia nói riêng có những bước phát triển rat nLỜI NÓI ĐÀUTrong nhừng năm gần đây. ngành công nghệ thực phâm nói chung và ngành cõng nghệ chế biến rượu. bia nói riêng có những bước phát triển rat nGọi ngay
Chat zalo
Facebook