(LUẬN VĂN THẠC SĨ) Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt (nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 155 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: (LUẬN VĂN THẠC SĨ) Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt (nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội)

(LUẬN VĂN THẠC SĨ) Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt (nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội)

DẠI HỌC QLĨÓC GIA HÀ NỌI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XẢ HỘI VA NHÂN VÃNPHẠM Till Till HIỀNTHỊT CHÓ TRONG VÃN HOÁ ẤM THỤC CỦA NGƯỜI MẸT(NGHIÊN cứu TRƯỜNG H

(LUẬN VĂN THẠC SĨ) Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt (nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội) HỢP PHƯỜNG DƯƠNG NỌI, ỌƯẠN HÀ DÔNG. HA NỌI)H ẬN VĂN THẠC SỲ LỊCH sử Chuyên ngành: Dân tộc họcHÀ NỌI - 2013 DẠI HỌC QUÒC GIA ĨĨÀ NỘI1TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHO

A HỌC XẢ HỘI VÀ NHẢN VĂNPHẠM THỊ THI HIÊNTHỊT CHÓ TRONG VĂN HOÁ ẨM THỤC CỦA NGUÔI VIỆT(NGHIÊN cưu TRƯỞNG HỌP PHƯỜNG IM ONG NỘI, ỌƯẶN HÀ DÓNG, HÀ NỌI)L (LUẬN VĂN THẠC SĨ) Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt (nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội)

uận vãn Thạc sỳ chuyên ngành: Dân tộc học Mã số: 602270Ngưòi hường dần khoa học: PGS.TS Nguyền Văn ('hìnhHÀ NỘI - 20132MỤC LỤCTrangMờ dầu:41.Cơ sớ kho

(LUẬN VĂN THẠC SĨ) Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt (nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội)

a học của de tài42.Lịch sư vấn đề103.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu164.Phương pháp nghiên cứu205.( au trúc của luận vãn22Chương 1: Tóm tilt về dụi bà

(LUẬN VĂN THẠC SĨ) Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt (nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội) . Dặc diem kinh te, vãn hóa. xà hội phường Dương Nội281.3.1.'l ình hình kinh tế281.3.2.Dời song vãn hỏa xâ hội341.4. Quá trình đô thị hóa ờ Dương Nội4

1Chương 2: Từ làng lụa đến “Vương quốc thịt chó”482.1.Sự hình thành và phát triển cua ‘Thố chó” Dương Nội482.2.Quỵ mô thu mua, giết mo và cung ứng thị (LUẬN VĂN THẠC SĨ) Thịt chó trong văn hóa ẩm thực của người Việt (nghiên cứu trường hợp phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội)

t chó512.3.Công nghệ giết mô chó552.4.Mạng lưới phân phoi thịt chó622.5.Cơ cấu thu chi cùa hộ gia đinh kinh doanh giết mô chó65