Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên
Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên
BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHĐẢNG THỊ VÂNXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MỘT SÓ CHÁT DINH DƯỠNG CHỦ YÉU, AXIT BÉO CAO NO VÀ KHÔNG Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên NO, OMEGA 3, 6, 9 TRONG QUẢ BO TẠI TÂY NGUYÊNChuyên ngành: HÓA PHÂN TÍCHMà chuyên ngành: 60440118LUẬN VÃN THẠC sĩTP. HO CHÍ MINH, NẢM 2020TÓM TẤT LVẠN VẤN THẠC sĩLuận vãn nãy tập trung vào việc phân tích hàm lượng chất dinh dường cua các giống bơ lại l áy Nguyên baơ gôm giống bơ Booth 7, TA ], Rccd Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên và TA 40. sử dụng các phương pháp phàn tích phù hợp cho mồi chi tiêu. C ác chi tiêu dược phàn tích lã: chất khô. xơ. lipil, axil béo cao nơ và khôngXác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên
nơ. ơmcga 3. 6. 9.Vice sơ sánh các phương pháp lách chiết hàm lượng axil béơ cao nơ, không nơ và omega 3.6.9 dược thực hiện bằng 4 phương pháp: SoxhleBỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHĐẢNG THỊ VÂNXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MỘT SÓ CHÁT DINH DƯỠNG CHỦ YÉU, AXIT BÉO CAO NO VÀ KHÔNG Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên ài sữ dụng phương pháp tách chiềl hàm lượng axil béo trong mầu quà bử bang phương pháp chiết Soxhlet.Kết quả phân tích cho thấy hãm lượng dinh dường của quà bơ phụ thuộc rất nhiều vảo yếu tố giống. Thành phần axit béo chủ yếu trong quá bơ là axit Oleic (C18:l), axil Palmitic (C16:0), axit Palmitolei Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên c (C16:l). axil Linoleic (C18:2) vã axit Linolenic (C18:30). Hàm lượng axit Palmitic (C16:0) trung binh lã 27.33%, hãm lượng cao nhất ờ giống TAI (27.Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên
53) và thấp nhất ở giong Reed (27.22%). Hàm lượng axit béo bào hòa trung binh Là 31.55 %, cao nhất ơ giống Reed (33.59%), thấp nhất ở giống TAI (29.92BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHĐẢNG THỊ VÂNXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MỘT SÓ CHÁT DINH DƯỠNG CHỦ YÉU, AXIT BÉO CAO NO VÀ KHÔNG Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên hòa đa trung binh là 14.83%. cao nhài ỡ giông Rccd (17.53%) và thâp nhài ớ giống TA (12.66%). Hàm lượng omega 3 trong quá bơ trung bình Lã 1.12% (0.85 -1.50%) với gióng TA40 có hâm lượng cao nhât. và giông Rccd là thàp nhài. Hai giông Reed. Booth 7 có hàm lượng omega 6 cao hơn các giống trong nước t Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên ừ 5 - 7%. Giống bơ địa phương TA có hàm lượng omega 9 cao nhai (48.57%). kề đèn là giông TAI, TA40 vã thấp nhất là giống Reed và Booth 7. Tương tự giốXác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên
ng Booth 7 vã Reed có tỳ lệ omega 3/omcga 6 thấp hom các giông trong nước.Các kết qua cua luận vãn này cỏ thể lãm cơ sờ cho việc chọn giống có chất lưBỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHĐẢNG THỊ VÂNXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MỘT SÓ CHÁT DINH DƯỠNG CHỦ YÉU, AXIT BÉO CAO NO VÀ KHÔNG Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên on analyzing the nutrient contents of avocado varieties in the Central Highlands including Booth 7, TA 1. Reed and TA 40 using appropriate analytical methods for each nutrients. The nutrients analyzed were: Dry matter. Fiber. Lipid. Saturated and unsaturated fatty acids. Omega 3. 6. 9.The compariso Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên n of extraction methods of saturated, unsaturated fatty acids and Omega 3, 6. 9 was performed by four methods: Soxhlet, microwave, heating and ultrasoXác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên
und. The results indicated that there were no significant differences among the four methods of extracting fatty acid content. The method of extractinBỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHĐẢNG THỊ VÂNXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MỘT SÓ CHÁT DINH DƯỠNG CHỦ YÉU, AXIT BÉO CAO NO VÀ KHÔNG Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên epends largely on the variety. The main fatty acids in avocado are Oleic acid (Cl8: 1). Palmitic acid (Cl6: 0). Palmitoleic acid (Cl6: 1). Linoleic acid (Cl8: 2) and Linolenic acid (Cl8: 30). The average content of Palmitic acid (C16: 0) is 27.33%. highest in the TAI variety (27.53) and lowest in th Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên e Reed variety (27.22%). The average saturated fatty acid content is 31.55%. highest in Reed variety (33.59%) and lowest in TAI variety (29.92%). TheXác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên
average content of monounsaturated fatty acids is 53.67%, highest in TA (58.41%) and lowest in Reed (48.89%). The average content of polyunsaturated aBỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHĐẢNG THỊ VÂNXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MỘT SÓ CHÁT DINH DƯỠNG CHỦ YÉU, AXIT BÉO CAO NO VÀ KHÔNG Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên content of TA40 and lowest content of Reed. Two varieties Reed and Booth 7 have a higher content of omega 6 than the domestic varieties from 5 - 7%. The local avocado variety TA has the highest omega 9 content (48.57%), followed by TAI. TA40 and the lowest are Reed and Booth 7. Similarly. Booth 7 an Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên d Reed have lower ratio of omega 3''omega 6 than domestic varieties.The results of this thesis can be used as a basis for high quality avocado selectiXác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên
on and breeding in agriculture and for the application in storage and processing of avocado products in the food industryiiiMỤC LỤCMỤC LỰC............BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHĐẢNG THỊ VÂNXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MỘT SÓ CHÁT DINH DƯỠNG CHỦ YÉU, AXIT BÉO CAO NO VÀ KHÔNG Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên ..................................viiiDANII MỤC TỨ VÉT TÁT...............................................ixMơ ĐÀU..............................................................11.Dặt van đồ....................................................I2.Mục tiên nghiên cứu...................................... Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên .....2CHƯƠNG 1 TÒNG QUAN VÉ LÌNH vực NGHIÊN cứu...........................41.1Giới thiệu về quá hơ và giá tri đinh dường của quá hơ.........41.1.1ThảnXác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên
h phần dinh dường chu yếu trong qua bơ....................61.1.2Giá trị dinh dường của quà bơ.................................81.1.3Thành phần axit béBỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHĐẢNG THỊ VÂNXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MỘT SÓ CHÁT DINH DƯỠNG CHỦ YÉU, AXIT BÉO CAO NO VÀ KHÔNG Xác định hàm lượng một số chất dinh dưỡng chủ yếu, axit béo cao no và không no, omega 3,6,9 trong quả bơ tại tây nguyên ười......................11BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINHĐẢNG THỊ VÂNXÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MỘT SÓ CHÁT DINH DƯỠNG CHỦ YÉU, AXIT BÉO CAO NO VÀ KHÔNGGọi ngay
Chat zalo
Facebook