BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) MƯT KHÓM (Ananas comosus L.) BÓ SUNG NƯỞC CAM (Citrus nobilis)Tóm tắt: Nhằm góp phần đa dạng hóa các sân pham say dèo và tạo ra sán phẩm mới có giá trị dinh dường và cảm quan cao. Vì vậy, đề tài “ầ ghiên cứu chế biến mứt khóm bồ sung cam” được thực hiện ờ quy mô phòng thi nghiệm, â ghiên cứu được ti BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) ến hành nham mục đích kháo sát các yeu tố anh hưởng đến chất lượng sân phàm. Các yếu tố kháo sát gồm thời gian chần (0. 1,2 và 3 phút), nồng độ đườngBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
(25. 30 vã 35%). thời gian ngâm (1. 2 và 3 giờ) và nhiệt độ sấy (60. 65 và 70°C). Kết quả nghiên cứu được đánh giá dựa vào các chi tiêu độ âm. độ hoạtBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) hiên cứu cho thấy mứt khóm bồ sung nước cam đat giá trị tốt nhất kill nguyên liệu được tiền xử lí bảng cách chần trong nước ờ nhiệt độ 80ứC bồ sung CaCl; trong 1 phút, tiến hành ngâm trong dung dịch đường 30%. bổ sung 5% glycerin trong thời gian 2 giờ với ti lệ nguyên liêu và say ớ điều kiện nhiệt đ BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) ộ 65°c trong 13 giờ. Sân phẩm có giá trị cảm quan tốt về mùi. vị, mâu sắc và cấu trúc, â goàĩ ra. hãm lượng vitamin c được duy tri tương đổi cao (57.4BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
9 mg/100g chất khò) và độ hoạt động cùa nước (a\v = 0.56). Sân phàm có độ chua, ngọt hài hòa và có mâu vàng đặc trưng của mứt khóm bô sung nước camTừ BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) NH HƯỞNG CÙA BAO BÌ VÀ NHIỆT ĐỌ ĐẺN KHẢ NĂNG BẢO QUÀN BƯỞI NĂM ROITóm tắt: ẩ ghiên cứu được thực hiện với mục đích tim ra loại bao bi và nhiệt độ phù hợp đề bão quân bưởi ầ ảm Roi sau thu hoạch. Kết quả nghiên cứu dà khẳng định, việc sử dụng chế phẩm tạo màng CP01-X là có tính kha thi. có vai trò nh BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) ư bao bì sơ cấp đế bão quan bươi, tuy nhiên cần sự hỗ trợ của bao bì thử cấp dể hạn chế các biến đổi chất lượng, ẩ ghiên cứu đâ cho thấy, việc sử dụngBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
kết hợp phũ màng bao sinh học và bao bi PE giúp làm chậm các biền dối chất lượng, trong khi sử dụng bao bi PA thậm chí làm giám thời gian bao quan bưBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) ó thê bao quan khoang 2 tháng. Bươi â ăm Roi sè bị tôn thương lạnh ờ nhiệt độ thấp hơn 10°C (điều kiện khao sát là 4-9°C).Từ khỏa: bao bì PE. bão quàn, bưới Nàni Roi. chề phẩm CP01-X. nhiệt độ.Tên sinh viên: PHẠM KIM DUYÊNNgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHAM, Khóa 43Tên đề tài: PHÂN LẶP VÀ KHẢO SÁT KHẢ NÀ BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) NG PHÂN GIẢI CỦA THựC KHUẨN THẺ ĐỎI VỚI vi KHUẴN ESCHERICHIA COLI ĐA KHẢNG THUÓC PHAN LẠP TƯ CHI ÓI SẢN XUẢT CÁ TRATóm tắt: Thưc khuẩn thè đươc xem làBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
liệu pháp sinh học tiềm năng đế thay thế cho thuốc kháng sinh trong việc kiêm soát các mầm bệnh vi khuân. Vì vậy. đề tài này dược thực hiện nhàm mục BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) u kiện tối ưu (thời gian, nhiệt độ. ti lệ thực khuân thê'Vi khuần-MOI) cho sự phân giai vi khuân E. coll đa kháng thuốc phân lập từ chuồi sản xuất cá Tra â ghiên cứu được tiến hành trên chúng vi khuân E. coil 9ER với dõng thực khuân thê tuyên chon là â 9ER3 và chủng vi khuân E. coil 80E với dòng thự BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) c khuân thè tuyển chọn là B80E7-được dùng lãm mầu so sánh trong nghiên cửu này. Ket quả nghiên cửu đà phân lập được 17 dòng thực khuân thê có khá năngBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
phân giãi vi khuân E. coìi đa kháng thuốc và các dòng thực khuân thê có sáu hĩnh thái vết tan và có 7/17 (41,2%) dòng thực khuẩn thể có đường kính vếBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) khuân thè à 9ER3 tối iru ớ tỳ lệ MOI Là 1000, sau 1 - 3 giờ u ớ 37°c và sau 1 - 24 giờ ù ớ 4±2°c. Dòng thực khuân thê so sánh B80E7 có hiệu quá phân giai VI khuẩn ki chu E. coli 80E tối ưu ơ tỷ lệ MOI 100. sau 1 - 4 giờ ủ ớ 37°c và sau 1 - 24 giờ ủ ờ 4±2°c. ẩ gliiên cứu này cho thấy tiềm năng có thê BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) ứng dụng thực khuân trong kiêm soát vi khuân E. coli đa kháng thuốc.Từ khóa: E. coli, kháng thuốc, thực khuân thế, Ạ; lệ MOITên sinh viên: PHẠM THỊ HBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
UỲNH NHƯTên ngành học: CÔNG NGHẸ THựC PHAM. Khoá 43Tên (lề tài: NGHIÊN cúư CAI THIẸN ĐỌ ON ĐỊNH SẢN PHAM CAM SÀNH NGÂM MẠT ONGTóm tắt: Để tài “Khao sáBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) t lượng sán phẩm bao gồm (i) khao sát anh hướng cua loại (xanthan gum, guar gum. CMC) vã tỳ lệ gum (0%, 0,2%, 0,4%, 0,6%, 0,8%) đến khá năng ôn định cua sán phâm; (ii) khao sát anh hường cùa thời gian chần (0 giây, 30 giây, 60 giầy, 90 giầy), nông độ muối (0%, 5%, 10%. 15%) và ánh hướng cua tì lệ vó BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) cam (0%, 25%, 50%, 75%, 100%) đến chất lượng sán phẩm. Kết qua nghiên cứu cho thấy khi sừ dụng guar gum ờ tỷ lệ 0.6%, chần nguyên liệu trong 60 giâyBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
trong dung dịch có nồng độ muối 5% đồng thời bò sung vỏ với li lệ 50% sàn phẩm giừ được hàm lượng vitamin c, hàm lượng polyphenol và flavonoid tồng sốBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) gành học: CÔNG NGHẸ THỤC PHẢM, khóa 43Tên dề tài: Xác (lịnh dặc tinh hóa lý cùa birời Da Xanh, Năm Roi và thừ nghiệm phân loại buói theo đường kinh quaróm tắt: Để tài dược thực hiện với mục tiêu là xác định dặc tính hĩnh thái, hóa lý cua bươi Da Xanh và a ăm Roi. lừ đó lim ra biện pháp phân loại bưở BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) i đơn giãn, thích hợp đe thuận lựi trong bào quân và thương mại hóa. a ghiên cứu được lien hành thông qua việc (i) Dánh giá (inh chất hóa lý cua bươi,BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
khao sát mối tương quan giừa dường kinh và khói lượng cua 2 giống bươi â ăm Roi và Da Xanh (ii) Thiel lập hệ thống phân loại theo đường kinh và (iii)BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) i ngoại cờ có sự khác biệt về tý lệ phân bồ thành phân, chi lieu chất lượng nhưng khó có thê phân biệt bang màu sac. Dựa trên tưưng quan cùa khối lượng và kích thước dè thiết lập phương pháp phàn loại dựa vào dường kinh lã giai pháp có tinh khà thi. giúp phân loại nhanh và hiệu quà hon phương pháp p BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) hân loại bang mat. với hiệu suất đạt được từ 96.31 đen 97.87%, bưởi cừ nhó sè cò hiệu suất phân loại đạt thấp hơn cờ bười tiling binh và lớn.Từ khóa:BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
bưởi Da Xanh, bười Năm Roi, đường kinh, hạng...Tên sinh viên: Trần Triệu DĩNgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, khóa 43Tên đề tài: TÓI ưlJ HOA CÔNG THỨC SÁBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) trợ cho quá trình thu nhận trà hòa tan từ dịch trích võ virỡi Da Xanh, nghiên cứu được tiến hành với bốn nội dung chính: (i) Xác định thời điểm dùng cô quay chân không thích hợp để chế biển sản phẩm trà hòa tan từ dịch trích vo bưởi, (ii) Xác định ảnh hưởng cua |i-cyclodextrin đến khã nảng bào vệ cá BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) c họp chất sinh học từ dịch trích võ bưởi, (iii) Tối iru hóa cóng thức sấy bọt xốp để thu nhận sàn phẩm trà hòa tan có chất lượng tốt nhất. Ờ các thíBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
nghiệm đon cho thấy thòi diem dừng quá trinh cô quay chân không thích họp khi dịch trích dạt đến 60°Brix. Hiệu quà bâo vệ, sàn phẩm có chất lượng tốt BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN M BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) h trích (°Brix), maltodextrin kháng (%cbk), pectin (%), p-cyclodextrin (%), gum Arabic (%) trên 2 biến phụ thuộc là độ hoạt dộng nước aw và hiệu qua quá trình vi bao (%). Công thức phối trộn tối ưu dê sân phẩm trà hòa tan có chất lượng tốt khi sữ dụng dịch trích ờ 30,01°Brix, bó sung 143%cbk maltode BẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis) xtrin kháng tiêu hóa, 0,83% pectin, 3,5% p-cyclodextrin và 6,38% gum Arabic. Sàn phâm trà hòa tan thu được có giá trị aw đạt 0,173 và hiệu quà vi baoBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP,Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN MỨT KHÓM (Ananas comosus L.) BỔ SUNG NƯỚC CAM (Citrus nobilis)
cùa quá trinh đạt 94,27%.Từ khóa: trà hòa tan, maltodextrin kháng, pectin, p-cyclodextrin, gum Arabic, sấy bọt xốp.Tên sinh viên: TỪ NGỌC CẢM THITên nBẢNG TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VÀN TÓT NGHIỆPTên sinh viên: NGUYỀN THỊ PHƯƠNG THÁONgành học: CÔNG NGHẸ THựC PHẨM, Khóa 43Tên đề tài: NGHIÊN cưu CHÉ BIÉN MGọi ngay
Chat zalo
Facebook