CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
GS.TS. NGUYÊN THỊ HIÈN (chũ biên)PGS.TS. NGUYÊN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THẾ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHAM Lên men Cố truyền1LỜI CĂM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN M ƠNBan tác già xin chân thành câm ơn :Ban giám hiệu Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội.Phòng đào tạo Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội.Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Phấm.Bộ Môn Công nghệ các sàn phấm lên men - ĐHBK Hà nội.Bộ Môn Đô Uống- Viện công nghiệp Thực phẩm.Bộ môn Hoá thực phẩm- Đại h CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN ọc Kỳ Thuật Thành phổ Hồ Chí Minh.Đặc biệt chúng tôi xin được girt lời càm om sâu sắc tới PGS.TS. Quân Vãn Thịnh người đã đặt nên móng đầu tiên cho môCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
n học này và luôn có những ý kiên bô sung và đóng góp cho môn học và giáo trình: công Nghệ sán xuát mì chính và các sán phàm lên men cô truyên ngày càGS.TS. NGUYÊN THỊ HIÈN (chũ biên)PGS.TS. NGUYÊN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THẾ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHAM Lên men Cố truyền1LỜI CĂM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN phẩm lên men -Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Phãm-Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội đà giúp đờ tôi bõ sung thêm tài liệu và đánh máy một sô phân liên quan cho kịp xuất bân giáo trình và kịp phục vụ các em sinh viên có những tư liệu cho học tập môn học này.Chúng tôi cám ơn Nhà xuãt bàn Khoa CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN Học Kỳ Thuật đà phôi họp với phòng đào tạo Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội giúp đờ cho in ân nhanh giáo trình này đẽ phục vụ kịp thời cho sinh viên vCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
à các đối tượng trong các ngành liên quan cần tham khảo nhân dịp kỳ niệm 50 năm thành lập Trường Đại Học Bách Khoa Hà NộiChúng tôi xin cám ơn tãt cà bGS.TS. NGUYÊN THỊ HIÈN (chũ biên)PGS.TS. NGUYÊN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THẾ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHAM Lên men Cố truyền1LỜI CĂM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN iên đóng góp chân thành của bạn đọc đẽ giáo trình này ngày càng hoàn thiện hơn.Ban tác già:GS.TS. Nguyền Thị Hiền- ĐHBK Hà Nội (chú biên)PGS.TS. Giang Thê Bính - Viện công Nghiệp Thực Phẩm.PGS.TS. Nguyền Đức Lượng- ĐHKTTP.HÔ Chí Minh.Lời nói đáuGiáo trình công nghệ sán xuất mì chính và các sán phâm CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN lên men cô truyền ra đòi nối tiếp giáo trình công nghệ sán xuất mì chính và nước châm được dùng giáng dạy cho sinh viên ngành công nghệ lên men lù’ naCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
m 1968 xuấl bàn lịú Đại học công nghiệp nhẹ năm 1970. Tử dó dên nay, mặc dìi sinh viên ngành công nghệ các sàn phẩm lên men vần học môn học này nhưng GS.TS. NGUYÊN THỊ HIÈN (chũ biên)PGS.TS. NGUYÊN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THẾ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHAM Lên men Cố truyền1LỜI CĂM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN thực phãm đa dạng và phong phú này, trong quá ninh giáng dạy chúng tôi có thu thập thông tin về các tài liệu liên quan đê hình thành nên cuốn giáo trình này. Giáo trình gỏm 2 phần :-Công nghệ sàn xuất mì chính-Công nghệ sán xuất các sán phẩm lên men cô truyềnGiáo trình này là lài liệu tham khảo cân CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN thiết hiện nay cho sinh viên học các ngành công nghệ lên men và các ngành công nghiệp thực phẩm khác. Tuy nhiên, giáo trình này chăc chân không tránhCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
khỏi nhiêu hạn chẽ và thiêu sót. chúng tôi hy vọng rằng irong vài năm lời, đội ngù cán bộ (rẽ cùa bộ môn sẽ liếp thu giảng dạy môn học này và bõ sung GS.TS. NGUYÊN THỊ HIÈN (chũ biên)PGS.TS. NGUYÊN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THẾ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHAM Lên men Cố truyền1LỜI CĂM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN lôi cùng râì mong nhận dưực những góp ý chân ihành cùa bạn dọc đẽ lân xuất bàn sau giáo trình được hoàn thiện hơn.Thay mặt tập thê tác giá :GS. TS. Nguyễn Thị HiênViện công nghệ sinh học và Cống nghệ thực phimTrường Đại học Bách Khoa Hà NộiGS. TS. Nguyễn Thị Hiền, PGS.TS. Giang Thế BínhPHÀN 1CÔNG N CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN GHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNHĐại Học Bách Khoa Hà nội Năm 2006GS.TS. NGUYÊN THỊ HIÈN (chũ biên)PGS.TS. NGUYÊN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THẾ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHAM Lên men Cố truyền1LỜI CĂMGS.TS. NGUYÊN THỊ HIÈN (chũ biên)PGS.TS. NGUYÊN ĐỨC LƯỢNG. PGS.TS. GIANG THẾ BÍNHCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHAM Lên men Cố truyền1LỜI CĂMGọi ngay
Chat zalo
Facebook