DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN
DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO & NGHIÊN cứu DU LỊCHDuy Tan UniversityHospitality & Tourism InstituteĐại Học Duy TánViện Đào ĩạo & Nghiên Cứu Du L DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN LịchCHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆPĐỀ TÀI:BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN TẠI NHÀ HÀNGCỦA ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT HỘI ANCHUYÊN NGÀNH :QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠNGVHD: Th.s ĐINH THỊ MỲ LỆSVTH: VÕ THỊ DIỆP LINHMSSV: 2220727324Đà Nẵng, Tháng 03 Năm 2020MỤC LỤCNHẠN XÉT ĐÁNH GI DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN Á CÙA DOANH NGHIẸP..........................................2NHẠN XÉT CỦA GIẢNG VIÉN HƯỚNG DAN...........................................3NHẠN XÉT CỦADL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN
GIẢNG VIÉN PHẢN BIẸN...........................................4NHẠN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA DOANH NGHIẸP..........................................2NHẠN XÉTTRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO & NGHIÊN cứu DU LỊCHDuy Tan UniversityHospitality & Tourism InstituteĐại Học Duy TánViện Đào ĩạo & Nghiên Cứu Du L DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN ồ 1.1 : Sơ đồ cơ cấu (õ chức cùa Hội An Ancient House village Resort....5Sơ đô 2.1 Sơ đô cơ cãu tố chức cùa nhà hàng Sen............................15Sơ đồ 2.2. Sơ đô quy trinh phục vụ buffet sáng.............................20Sơ đõ 2.3. Quy trình phục vụ trưa tối alacane............................ DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN ..22Sơ đồ 2.4. Sơ đô quy trinh phục vụ trơa tõi set menu.......................241LỜI MỞ ĐÀUKhách sạn là cơ sở kinh doanh hai loại dịch vụ chù yếu: lưDL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN
u trú và ăn uống. Trong đó, nhà hàng là no‘i kinh doanh dịch vụ ăn uống, đóng vai trò rãt quan trọng đối với doanh thu và lợi nhuận cùa khách sạn. KháTRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO & NGHIÊN cứu DU LỊCHDuy Tan UniversityHospitality & Tourism InstituteĐại Học Duy TánViện Đào ĩạo & Nghiên Cứu Du L DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN n tại nhà hàng vì đây là loại quy trình phục vụ khách trực tiẽp với các giai đoạn và thao tác cùa nhân viên mà khách có thẽ quan sát và cảm nhận được bâng các giác quan. Nêu quy trình phục vụ tại bộ phận bàn không tốt sẽ dàn đẽn việc khách hàng không hài lòng sè ảnh hưởng đẽn uy tín của nhà hàng. Qu DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN y trình phục vụ bàn còn đóng vai trò là đâu mối quan trọng trong việc cung ứng dịch vụ ãm thực cùa nhà hàng. Do đó, hoàn thiện quy trình phục vụ bàn lDL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN
à yêu cầu cãp thiết dõi với nhà hàng ở những khách sạn hạng cao, trong đó có Hoi An Ancient House Village Resort - nơi tôi thực tập.Thời gian thực tậpTRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO & NGHIÊN cứu DU LỊCHDuy Tan UniversityHospitality & Tourism InstituteĐại Học Duy TánViện Đào ĩạo & Nghiên Cứu Du L DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN hững hạn chẽ này, kết hợp với việc phát huy những ưu điẽm sân có sẽ góp phần giúp nhà hàng hoàn thiện quy trình phục vụ bàn, hô trợ tích cực cho hoạt động cùa nhà hàng, trở thành nơi ghi dãu ãn riêng trong lòng môi thực khách, khiến họ nhớ mãi.Vì những lý do trên, tôi quyẽt định chọn đề tài khóa luậ DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN n tốt nghiệp của mình là:"Báo cáo kết quã thực tập và thực trạng vẽ quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng của Ancient House Village Resort Hội An” với hyDL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN
vọng vận dụng những kiến thức đă học và những trãi nghiệm thực tẽ tử khoảng thời gian thực tập đẽ phân tích, đánh giá thực trạng quy trình vụ bàn tạiTRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO & NGHIÊN cứu DU LỊCHDuy Tan UniversityHospitality & Tourism InstituteĐại Học Duy TánViện Đào ĩạo & Nghiên Cứu Du L DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN m 3 chươngChương 1: Khái quát về Hoi An Ancient House Village Resort.2Chương 2: Báo cáo kết quá thực tập và thực trạng vẽ quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng của Hoi An Ancient House Village Resort. DL CDTN báo cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG về QUY TRÌNH PHỤC vụ bàn tại NHÀ HÀNG của ANCIENT HOUSE VILLAGE RESORT hội AN TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO & NGHIÊN cứu DU LỊCHDuy Tan UniversityHospitality & Tourism InstituteĐại Học Duy TánViện Đào ĩạo & Nghiên Cứu Du LGọi ngay
Chat zalo
Facebook