Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
MỤC LỤCLỜI Mờ ĐÂUCHƯƠNG 1: Cơ SỜ LÝ LUẬN VÈ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN....................................................................11.1.Khái niệm cơ Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte ơ bán vè khách sạn và hoại động kinh doanh khách sạn.............................................ỉ1.1.1.Khái niệm khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn.....................................................11.1.2.Phân loại khách sạn................................................................ Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte .......................2Ỉ.1.3.ĐỘC diêm cùa hoạt dộng kinh doanh khách sạn...................................................................31.1.4.chHoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
ức năng và nhiệm vụ cũa hoạt dộng kình doanh khách sạn.................................................51.1.5.ý nghĩa cùa hoạt dộng kinh doanh khách sMỤC LỤCLỜI Mờ ĐÂUCHƯƠNG 1: Cơ SỜ LÝ LUẬN VÈ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN....................................................................11.1.Khái niệm cơ Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte ...........................71.2.1.Khái niệm vè nhà hàng....................................................................................................7Theo Giáo trinh Quan lý kinh doanh nhà hãng - Trường DH Kinh Doanh và công Nghệ Hà Nội: uNhà hàng là loại hình kinh doanh các săn phám ăn uông n Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte hàm thu hút lọi nhuận, phục vụ nhiêu dõi tượng khách khác nhau và phục vụ theo nhu câu của khách với nhiều loại hình khác nhau”. Theo thông tư liên bộHoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
sô 27/LB-TCDL ngày 10/01/1996 cùa tông cục du lịch và bộ thương mại Việt Nam : u Nhũ hàng là nơi mà thực khách đến đẽ àn uõng , thường thức ãm thực, MỤC LỤCLỜI Mờ ĐÂUCHƯƠNG 1: Cơ SỜ LÝ LUẬN VÈ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN....................................................................11.1.Khái niệm cơ Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte n pháp định theo quy địnhcùa từng loợi hình doanh nghiệp ....................................................................................71.2.2.Phàn loại nhà hàng......................................................................................................... 7a)Mục tiêu phân loại nhà hà Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte ng................................................................................................7Đẻ khai thác kinh doanh nhà hàng một cách có hiệu gHoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
uá các nhà quán lý phái biet rònhững hình thức tôn tại cùa các loại hình cơ sờ kinh doanh, những ưu nhược điẽm cùa từng loại trong việc tó chức kinh dMỤC LỤCLỜI Mờ ĐÂUCHƯƠNG 1: Cơ SỜ LÝ LUẬN VÈ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN....................................................................11.1.Khái niệm cơ Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte ...................................................... 7Ta có thẽ dựa trên một sô tiêu thức đẽ phân loại nhà hàng:.......................................................................7Cân cứ theo mức dộ liên két: ta có các loại nhà hàng............................................................. Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte 7 Nhà hàng dộc lập:................................................................................................................7Là nhã hàng có tưHoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
cách pháp nhân riêng, là một doanh nghiệp độc lộp không phụ thuộcvào khách sạn huy cách cơ quan kinh doanh khác. Loại nhà hàng này có sự chú động tronMỤC LỤCLỜI Mờ ĐÂUCHƯƠNG 1: Cơ SỜ LÝ LUẬN VÈ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN....................................................................11.1.Khái niệm cơ Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte ............................ 7Nhà hàng dộc lâp thường dược xây dựng ờ những nơi đông dân cư, cạnh các đâu mõi giao thông, gân các diêm tham quan du lịch vui chơi giai tri...Hình thức hoạt động thực dơn, danh mục do ãn thức uỏng cùa nhà hàng rât phong phú, da dụng với nhiêu đói tượng phục vụ. Nhà Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte hàng chu yêu phục vụ đói tượng khách vãng lai.....8Nhà hàng phụ thuộc:..................................................................8Là logi nhà hHoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
àng không có tư cách như một doanh nghiệp dộc lập mà chi là một dơn vị, một thành phàn trong cách cơ sớ kinh doanh nào dó. vi dụ nhũ hàng trong khách MỤC LỤCLỜI Mờ ĐÂUCHƯƠNG 1: Cơ SỜ LÝ LUẬN VÈ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN....................................................................11.1.Khái niệm cơ Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte .................8Hoạt dộng nhà hàng phụ thuộc ngoài việc kinh doanh phục vụ ăn uong còn theo sự chi đạo chung trong hoạt dộng kinh doanh cùa doanh nghiệp mà nó là thành viên, ví dụ nhà hàng trong khách sạn nhiệm vụ chính là phục vụ nhu câu ăn uõng của khách nói chung, còn tô chức phục vụ các bừa ăn Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte theo yêu câu, phục vụ khách ăn tại buông, phục vụ hội nghị hội thào, các bừa tiệc và các bữa ăn cho khách vãnglai....................................Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
.....................................................................8Cân cứ theo quỵ mô;.............................................................MỤC LỤCLỜI Mờ ĐÂUCHƯƠNG 1: Cơ SỜ LÝ LUẬN VÈ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN....................................................................11.1.Khái niệm cơ Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte i và khá năng phục vụ. Thòng thường người ta đánh giá quy mô cùa nhà hàng dựa trên só lượng chò có khá nòng phục vụ ( cùng một thời diêm) cùa nhà hàng.................................................................................................8Theo quan niệm mang tính phó biên theo quy mô người Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte ta chia nhà hàng ra thành ba loại sau:................................................................................................................Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
....8Nhủ hàng nhỏ: Là nhà hàng có quy mô dưới 50 chò........................................................................8Nhã hàng trung bình: là nMỤC LỤCLỜI Mờ ĐÂUCHƯƠNG 1: Cơ SỜ LÝ LUẬN VÈ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN....................................................................11.1.Khái niệm cơ Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte trớ lên........................................................8Căn cứ theo chát lượng phục vụ:........................................................................................9Nhã hàng bình dân ( Economic Restaurant): Là nhà hàng có chát lượng khiêm tôn, giá cà trung bình, chùng loại không Hoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte nhiêu..........................................................................9Nhà hàng tiêu chuán ( Standard Restaurant): Là nhà hàng có chat lượngHoàn thiện quy trình phục vụ bàn tại nhà hàng delicious khách sạn à la carte
đạt tiêu chuán nhát định ( tương đỏi cao), chung loại dịch vụ, sàn phàm ăn uóng tương dõi da dạng, có giá trị cao horn nhà hàng bình dân tập trung vàoMỤC LỤCLỜI Mờ ĐÂUCHƯƠNG 1: Cơ SỜ LÝ LUẬN VÈ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN....................................................................11.1.Khái niệm cơMỤC LỤCLỜI Mờ ĐÂUCHƯƠNG 1: Cơ SỜ LÝ LUẬN VÈ QUY TRÌNH PHỤC vụ BÀN....................................................................11.1.Khái niệm cơGọi ngay
Chat zalo
Facebook