KHO THƯ VIỆN 🔎

Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành

➤  Gửi thông báo lỗi    ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu:     PDF
Số trang:         106 Trang
Tài liệu:           ✅  ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT
 













Nội dung chi tiết: Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành

Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành

MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP...........................................iiLỜI CÀMƠN............................................................

Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành ...iiiLÒI CAM ĐOAN............................................................ivMỤC LỤC...............................................................

...VDANH MỤC HÌNH.........................................................viiiDANH MỤC BÀNG........................................................... Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành

ixDANH MỰC TỪ VÉT TÀT......................................................XTÕM TÁT KHÓA LUẬN.......................................................xi

Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành

CHƯƠNG 1. MỠ ĐẢƯ.........................................................11.1.Đặt vấn để........................................................11.2.M

MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP...........................................iiLỜI CÀMƠN............................................................

Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành và phạm VI nghiên cứu...................................31.5.Ý nghĩa khoa học thục tiền........................................4CHƯƠNG 2. TÔNG QUAN..

....................................................52.1.Tổng quan về sàn phẩm sữa chua....................................52.1.1.Giới thiêu chung về Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành

sữa chua..................................52.1.2.Phân loại sữa chua............................................62.1.3.Giá trị dinh dường cúa sữa chua.

Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành

..............................82.2.Nguyên liệu sân xuất sữa chua.....................................92.2.1.Sữa tươi..................................

MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP...........................................iiLỜI CÀMƠN............................................................

Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành .........122.4.Protein đậu nành.................................................132.4.1.Thành phẩn hóa học...........................................1

32.4.2.Phân loại....................................................142.4.3.Tinh chất chức năng của protein đậu nành.....................152.4.4.Prote Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành

in đậu nành thủy phân...................................15V2.5.Enzyme Alcalase...................................................................162.6

Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành

.Transglutaminase..................................................................162.6.1.Giới thiệu ve transglutaminase.............................

MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP...........................................iiLỜI CÀMƠN............................................................

Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành ......................................182.7.Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước..........................................202.7.1.Tinh hình nghiên

cứu trong nước..............................................20 Ảnh hưởng của mtgase đến đặc điểm chất lượng sữa chua thay thế một phần protein đậu nành

MỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP...........................................iiLỜI CÀMƠN............................................................

Gọi ngay
Chat zalo
Facebook