Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 54 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow

Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow

TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THựC PIIÃ.M Bộ môn Công nghệ Thực phâniHCMUTECÔNG NGHỆ SẢN XUẤTKẸO NOUGAT VÀ

Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow À MARSHMALLOWGV HD: TS. Vù Trần Khánh LinhSinh viên thực hiện:1.Nguyễn Thị Kiều Trang2.Nguyền Hồng Thuận3.Trần Minh Tiến141161671411615614116163TP. HC

M. thảng 05/2016MỤC LỤCPHÀN MÓ ĐÀU......................................................................1PHÀN NỘI DƯNG................................ Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow

....................................2CHƯƠNG 1. CÔNG NGHÉ SÀN XUÁT KẸO NOUGAT..........................................21.1.Nguồn gốc kẹo Nougat.......

Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow

...............................................21.2.Phàn loại.................................................................21.2.1.Phân loại dựa vào

TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THựC PIIÃ.M Bộ môn Công nghệ Thực phâniHCMUTECÔNG NGHỆ SẢN XUẤTKẸO NOUGAT VÀ

Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow ng sàn xuất kẹo Nougat.....................................51.3.1.Lòng trắng trứng (Albumen)............................................51.3.2.Mật ong

...............................................................71.3.3.Glucose Syrup.........................................................81.3.4.Các Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow

loại hạt..........................................................81.3.5.Chất tạo hương vani..................................................111.4.Q

Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow

uy trinh sán xuắt kẹo nougat............................................121.4.1.Nấu đường............................................................1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THựC PIIÃ.M Bộ môn Công nghệ Thực phâniHCMUTECÔNG NGHỆ SẢN XUẤTKẸO NOUGAT VÀ

Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow ...161.4.4.Nướng hạt............................................................161.4.5.Phối trộn.....................................................

.......171.4.6.Đồ khuôn và cán......................................................191.4.7.Cắt tạo hình.............................................. Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow

...........201.4.8.Làm nguội............................................................211.5.Chi tiêu chat lượng sân phẩm............................

Cong nghe san xuat keo nougat va marshmallow

.................23

TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THựC PIIÃ.M Bộ môn Công nghệ Thực phâniHCMUTECÔNG NGHỆ SẢN XUẤTKẸO NOUGAT VÀ