Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 44 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt

Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt

MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦUI.Giới (hiệu vê sừa chua-------------------------------------------------41/ Nguồn gốc sừa chua-------------------------------------

Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt -----------42/ Phân loại sữa chua-----------------------------------------------53/ Mộc số lợi ích của sừa chua--------------------------------------5

4' Chi tiêu chât lượng của sừa chua---------------------------------8II.Nội dung--------------------------------------------------------------101/ Tổn Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt

g quan về nguyên liệu-----------------------------------------10a.Nguyên liệu chính-----------------------------------------10b.Nguyên liệu phụ-------

Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt

------------------------------------212/ Quy trình sân xuất sừa chua--------------------------------------22a.Sơ đồ-----------------------------------

MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦUI.Giới (hiệu vê sừa chua-------------------------------------------------41/ Nguồn gốc sừa chua-------------------------------------

Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt ..............................24Lọc..............................................25Bôn cân bàng.....................................25Xử lý nhiệt.....

.................................25Đông hóa 1.......................................25Thanh trùng1....................................25Làm lạnh 1.... Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt

...................................26Ageing...........................................261Đồng hóa 2---------------------------------------------27Than

Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt

h (rùng 2------------------------------------------27Làm nguội----------------------------------------------27Lên men---------------------------------

MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦUI.Giới (hiệu vê sừa chua-------------------------------------------------41/ Nguồn gốc sừa chua-------------------------------------

Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt vô thùng...........................30III.Tính toán cân bâng vật chất.................................................30IV.Lựa chọn thiết bị sàn xuất.

.................................................35V.Lời kết.....................................................................46VI.Tài liệu tham kh Công nghệ sản xuất sữa chua yaourt

ảo..........................................................472

MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦUI.Giới (hiệu vê sừa chua-------------------------------------------------41/ Nguồn gốc sừa chua-------------------------------------