KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 69 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

GVHI KCS Đườ ng, Bá nh kẹ ocBài 1. KIẼM TRA NƯỚC MÍATrước khi đưa một nguyên liệu vào sàn xuất một sàn phãm nào đó, luôn luôn có công đoạn kiếm tra ng

KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía guyên liệu.Nguyên liệu đẽ sàn xuất đường là mía, vì thế ờ khâu kiêm tra nguyên liệu sàn xuất đường thì người ta sè kiếm tra dịch ép từ cây mía. Một sõ

chi tiêu đẽ kiêm tra như lượng tạp chầt có trong nguyên liệu, pH của dịch ép, độ Bx, chi sõ Pol của màu,..từ đó tính được các chi số liên quan cùng n KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

hư ước tính được hiệu suất thu hồi sàn phãm đối với mầu đang phân tích.1.Đo pH của mẫunước mía 1.1. Nguyên tấcNước mía thường có pH nằm trong khoảng h

KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

ơi acid. Xác định được pH của nước mía giúp tính được lượng vôi cần thiết phài bõ sung vào nhâm trung hòa hết lượng acid có trong mảu.1.2.Cách tiến hà

GVHI KCS Đườ ng, Bá nh kẹ ocBài 1. KIẼM TRA NƯỚC MÍATrước khi đưa một nguyên liệu vào sàn xuất một sàn phãm nào đó, luôn luôn có công đoạn kiếm tra ng

KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía g rửa điện cực bằng nước cất thật sạch đẽ đảm bão kết quả chính xác nhất.Sau đó nhúng điện cực cùa máy vào dịch nước mía đã chuãn bị. nhẹ nhàng khuây

đêu đẽ cho nước mía bao quanh đêu đâu điện cực.Đế yên vài giây cho trị số trên màn hình máy đứng yên và đọc kẽt quà.1.3.Kết quàMàu nước mía của nhóm đ KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

ang phân tích có pH bằng 5,4.1.4.Nhận xétpH này nằm trong khoáng cho phép của dịch nước mía. Vì trong mía có một lượng nhò acid nên làm pH cùa mầu nhò

KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

hơn 7, và vì lượng acid cũng không quá nhiêu đê hạ pH của dịch mía xuống quá thầp.2.Đo Bx của mầunước mía 2.1. NguyêntâcNhóm 11Trang 1KCS Đưò ng, Bá

GVHI KCS Đườ ng, Bá nh kẹ ocBài 1. KIẼM TRA NƯỚC MÍATrước khi đưa một nguyên liệu vào sàn xuất một sàn phãm nào đó, luôn luôn có công đoạn kiếm tra ng

KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía ăng Brix kẽ.2.2.Cách tiến hànhBật thiẽt bị đo Brix chờ máy khởi động 10 phút.Dùng nước cất rừa mặt kính đo.Lau khô mặt kính bằng giãy mềm.Dùng nước mí

a máu được chuãn bị nhỏ lên mặt kính đo cùa thiết bị đoBrix sao cho nước mía mầu phù đầy mặt kính.Đọc kết quả.2.3.Kết quảTrị số Bx đọc được trên máy đ KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

o Bx được ký hiệu là Bxtoc.Nồng độ chất khô hòa tan trong dung dịch máu (Bx) được tính theo công thức :BxBx (% )=8xđ0c ±A BxVới *** là trị sõ đọc được

KCS đường, bánh kẹo bài 1 KIỂM TRA nước mía

trên máy đo Bx.ổ Bxđược tra tư bàng hiệu chỉnh nhiệt độ cùa Bx quan sát (từ 0 - 80°Cõ ờnhiệt độ chuẩn 20°C.Kẽt quả Bx của màu nước mía của nhóm

GVHI KCS Đườ ng, Bá nh kẹ ocBài 1. KIẼM TRA NƯỚC MÍATrước khi đưa một nguyên liệu vào sàn xuất một sàn phãm nào đó, luôn luôn có công đoạn kiếm tra ng