Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 124 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

Ket-noi.com kho tài liệu miền phíLỜI NÓI ĐẤUBánh kẹo là những thực phàm truyền thong đà có từ rat lân và trớ nên quen thuộc với người tiêu dùng ớ mọi

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh) lứa tuổi. Khàng chi dỏng vai trò lã một sản phàm thực phàm, bánh kẹo còn là sân phàm có tinh thị hiếu và mang giá trị vàn hoá vì dà từ lâu bành kẹo l

ù nhưng san phàm không thê thiểu trong các dịp le lết. cưới hoi. sinh nhật.Ngành công nghiệp bánh kẹo hiện nay với công nghệ tiên tiên và các thief bị Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

hiện dại dà mang dên cho thị trường rát nhiều san phàm bành kẹo có chat lượng cao. máu mà đẹp. Cùng với sự phát triền đó, ngành còng nghiệp bánh kẹo

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

của nước ta cùng dang trên con đường phát triền và đoi mới mạnh mè đế đáp ứng được nhu cầu thị trường và răng khá năng cạnh tranh trong tiến trình hội

Ket-noi.com kho tài liệu miền phíLỜI NÓI ĐẤUBánh kẹo là những thực phàm truyền thong đà có từ rat lân và trớ nên quen thuộc với người tiêu dùng ớ mọi

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh) âm bánh kẹo phục vụ loàn xà hội.Từ nhưng nguyên liệu ỉ ương thực thực phàm: bột dường, sừa qua khâu chề biên cua nành thực phâlm dà cho ra dời hàng ỉọ

at san phàm bánh kẹo có các loại có già trị dinh dường cao dê phục vụ và phù họp với mọi lứa luôi.('ông nghệ sàn xuất bánh kẹo trên thế giới hiện nay Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

dã đạt đen trinh độ tiên tiên, sán phàm dược sán xuất trên dày chuyền tự dộng hòa phong phũ da dạng cả vẻ chất lượng và so lượng.Ngành công nghệ sân x

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

uất bành kẹo ở Việt Nam có dầy dù diều kiện de phát triền, và việc phát triền sán xuất là một bước di dũng dan, dưa ngành cóng nghệ san xuất bánh kẹo

Ket-noi.com kho tài liệu miền phíLỜI NÓI ĐẤUBánh kẹo là những thực phàm truyền thong đà có từ rat lân và trớ nên quen thuộc với người tiêu dùng ớ mọi

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh) ớc bân dồ án toll nghiệp cua em với nội dung là thiết ke nhà máy sán xuất bánh kẹo liên hợp gom 2 phân xưởng:Phân xưởng sàn xuất bánh quy mặn, nũng su

ất 6 tấn /caPhân xường sàn xuất kẹo cứng chanh, nàng suat5 tan /caEm hy vọng hãn dồ án có dù tinh khá thi dế có the áp dụng vào thực tế. Dù dà có nhiê Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

u cố găng nhưng do còn hạn chè vê kinmh nghiệp nên hán dô ánTrần Phương ThâoLớp STH-K47Ket-noi.com kho tài liệu miền phícùa em không tránh khôi những

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

thiêu sót. em mong nhận được nhừng lời nhận xét, góp ý của các thầy cỏ giáo đê bàn đồ án cùa em dược hoàn thiện.CHƯƠNG 1I. NGUYÊN LIỆU SÀN XUẤTNguyên

Ket-noi.com kho tài liệu miền phíLỜI NÓI ĐẤUBánh kẹo là những thực phàm truyền thong đà có từ rat lân và trớ nên quen thuộc với người tiêu dùng ớ mọi

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh) ệu theo những ti lệ nhất định cho phù hựp với yêu câu cua san phẩm. Các loại nguyên liệu dó là:Nguyên liệu chính: BỘI mi, đường Sacaroza. mật linh bột

.Nguyên liệu phụ: Trứng bột. sừa bột. Shorteming, Gelatin, thuốc nở, chài thơm,...1. NGUYÊN LIỆU CHÍNH1.1. Bột mìBỘI mi là nguyên liệu chính đè san xu Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

ất bánh, được chè biên lừ hạt lúa mi. BỘI mì sư dụng ờ nước ta chu yêu được nhập ngoại( nhập lúa mì hoặc bột mì).Bột mì cỏ hai loại là bột mì trắng vả

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

bột mi don. nước ta nhập khâu chủ yếu là bộl mi trang./. /. /. Thành phân hoá học của bột /nì:Thành phân chu yếu cùa bột mi là Gluxit và Protit. hàm

Ket-noi.com kho tài liệu miền phíLỜI NÓI ĐẤUBánh kẹo là những thực phàm truyền thong đà có từ rat lân và trớ nên quen thuộc với người tiêu dùng ớ mọi

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh) dinh dường trong bột cỏ hạng cao thì được cơ the lièu hoá dề hơn nhưng bộl mì ờ hạng thấp lại có Vitamin vả chất khoảng cao hơn.* Profit cùa bột mi:Tr

ần Phương ThaoK47Lớp STH-Ket-noi.com kho tài liệu miền phíHàm lượng Protit có trong các hạng bột mi khác nhau thi không giống nhau. Hàm lượng Protit t Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

âng dan từ bột hạng cao đến bột hạng thấp, nhưng về mặt dinh dường thi Protit trong bột hạng cao giá trị hơn Prolit trong bột hạng thap. Prolit trong

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp (bánh quy mặn kẹo cứng chanh)

bột mi gôm 4 loại:-Albumin: hoà lan trong nước.-Globulin : hoà tan trong dung dịch muôi trung tính.-Protalamin : hoà tan trong dung dịch rượu 60 - 80%

Ket-noi.com kho tài liệu miền phíLỜI NÓI ĐẤUBánh kẹo là những thực phàm truyền thong đà có từ rat lân và trớ nên quen thuộc với người tiêu dùng ớ mọi