Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi
Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi
ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC II KHOA KHOA HÓAĐỒ ÁN TÒT NGHIỆPCHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHẨMĐÈ TÀI:NGHIÊN cúu ỨNG DỤNGENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU Đ Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi ĐỦ ĐẺ LÀM GIÀUA VÀ EPA CỦA DẦU CÁ HÒINgười hướng dần: PGS. TS. ĐẠNG MINH NHẠT Sinh viên thực hiện: NGUYỀN THỊ UYẺN NHI SỔ thê sinh viên: 107130078Lớp: 13H2AĐà Nằng, 6/2018TÓM TẤTHiện nay. trẽn thế giới có nhiều phương pháp đẻ cò lập vả làm giàu omega 3. trong đó phương pháp sử dụng enzyme mang nhiều Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi ưu diêm vượt trội. Tuy nhiên, hầu hết các enzyme được nghiên cửu chủ yếu là sử dụng enzyme lipase từ vi sinh vật. trơng khi đỏ lipase tử thực vật tuyĐề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi
chi chiếm một phan nhó trong nen công nghiệp sân xuất enzyme nhưng với nhiều ưu diêm như giá thành thấp, là enzyme cố định tự nhiên và được sư dụng tĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC II KHOA KHOA HÓAĐỒ ÁN TÒT NGHIỆPCHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHẨMĐÈ TÀI:NGHIÊN cúu ỨNG DỤNGENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU Đ Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi tiến hành thu nhận enzyme lipase thô từ mu đu đu và ứng dung nhừng đặc tinh, tính đặc hiệu cùa lipase đă được xác định trong các nghiên cửu trước đó đẽ lãm giàu DHA. EPA cùa dầu cá hồi.Vói mục đích lãm giàu ĐHA. EPA dưới dạug các glyceride, đám bão quá trình bão quân đong thời tảng khả năng hấp thụ Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi . quá trinh thực hiện gom 3 bước: xã phòng hóa dầu cá hồi với kiềm mạnh và axit hóa trờ lại đê thu nhận axit béo lự do; tiếp theo, dũng phương pháp kềĐề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi
t tua băng ure đê loại bò các axit béo no, thu nhận các axit béo không no nhiều nối đôi PUFA; cuối cùng, thực hiện phán ứng este hóa có xúc tác lipaseĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC II KHOA KHOA HÓAĐỒ ÁN TÒT NGHIỆPCHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHẨMĐÈ TÀI:NGHIÊN cúu ỨNG DỤNGENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU Đ Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi PA. DHA sau phan ứng este tương ứng là 0,06IM. 0.1 IM. Hiệu suất chuyên hóa ph«án ứng DHA. EPA lằn lượt là 75.5%? 65.34%. Ngoài ra. để tảng hiệu suất chuyến hóa DHA. EPA. các phân ứng lần lượt được thực hiện tối ưu hỏa. Đầu tiên, tối tru phân ứng tạo phức axit béo với ure gồm 2 yểu tổ: ti lệ ure: ax Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi il béo FFA từ 3:1 -5:1 (w/w), thời gian phân ứng 8-24 giờ và lìm ra điểu kiện tối tru để đạt được kết lũa lớn nhất (2.76g) khi thời gian phan ứng là 8Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi
11 và ti lệ ure: axit béo FFA là 3:1. Tiếp theo, tiến hành khảo sát sự ảnh hướng hàm lương nước ban đầu đến hiệu suắt phan ứng este có lipase xúc tác ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC II KHOA KHOA HÓAĐỒ ÁN TÒT NGHIỆPCHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHẨMĐÈ TÀI:NGHIÊN cúu ỨNG DỤNGENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU Đ Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi Hạnh PhúcKHOA HÓA------------------NHIỆM VỤ ĐÔ ÁN TÓT NGHIỆPHọ và tên sinh viên: NGUYÊN THI ƯYẺN NHIsố thè sinh viên: 107130078Lóp: 13H2AKhoa: HóaNgành: Công nghệ thực phẩm1.Tên đề tài:Nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mũ đu đủ đề lãm giàu DHA và EPA của dầu cá hoi.2.Đề tài thuộc diện: □ Có ký k Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi ết thoa thuận sờ hừu trí tuệ đối với kết quá thực hiện3.Các số liệu và dừ liệu ban đau4.Nội dung các phần thuyết minh và tính toán:MO ĐÀUChương 1:TỎNGĐề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme lipase từ mủ đu đủ để làm giàu dha và epa của dầu cá hồi
QUANChương 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠChương 3: KÊT QUẢ NGHIÊN CỬU VÀKÊT LUẬNKIÊN NGHỊTÀI LIỆU THAM KHAPHU LỤC5.6.GHIẾN CỬU kO LUẬN7.ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC II KHOA KHOA HÓAĐỒ ÁN TÒT NGHIỆPCHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHẨMĐÈ TÀI:NGHIÊN cúu ỨNG DỤNGENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU ĐĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC II KHOA KHOA HÓAĐỒ ÁN TÒT NGHIỆPCHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHẨMĐÈ TÀI:NGHIÊN cúu ỨNG DỤNGENZYME LIPASE TỪ MỦ ĐU ĐGọi ngay
Chat zalo
Facebook