Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 99 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

BỘ NÔNG NGHIỆP VẢ PHẤT TRlỂN nông thônGIÁO TRÌNH MÔ ĐUNSẢN XUẤT TƯƠNGMÃ SỐ: MĐ 04NGHỀ: CHẼ BIÉN SẢN PHẢM TÙ ĐẬU NÀNHTrình độ: Sạ cấp nghề2TUYÊN BÓ BÀN

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành N QUYÈNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thê được phép dùng nguyên bân hoặc trích dẫn dũng cho các mục đích ve đào tạ

o vả tham kháo.Mọi mục đích khác mang tinh lệch lạc hoặc sừ dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cam.MÀ TÀI LIỆU: MĐ 043LỜI GIÓI Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

THIỆUPhát triển ngành nghe cho lao động nông thôn trong lình che biến ớ quy mô \ira và nhò. kết hợp còng nghệ co truyền với hiện đại. đám báo an toàn

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

thực phàm, đạt hiệu qua kinh tế là một trong những hưởng đi quan trọng trong quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp, nông thôn hiện nay.

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành iệc làm. tãng thu nhập cho người dân nòng thôn, góp phan chuyên dịch cơ cấu kinh te nòng thôn.Đậu nành có giá trị dinh dường và kinh te rất cao. Hàm l

ượng protein của đậu nành cùng cao hơn cá thịt, cá và gần gap dôi các loại dậu khác. Protein đậu nành có đay du các axit amin can thiết cho sự phát tr Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

ièn và duy tri cơ thè con người. Không nhưng giàu protein, lipit. hạt đậu nành còn là một thực phàm giàu vitamin và muối khoáng. Từ đậu nành, có thê c

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

hế biến nhiêu thức ăn ngon, như bột đậu nành, sừa đậu nành, đậu phụ. chao, tào phớ. tương... Những sàn phàm che biến từ đậu nành rất giàu protein, lip

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành n trong cùng ngán hơn. giá đậu nành trên thị trường cũng khá ôn định. Vì thế đây mạnh phát triển nghe che biến các sân phẩm từ đậu nành là một hướng đ

i đúng, không những cung cấp sân phàm thực phâm ngon rẽ. mà còn góp phan tạo công ăn việc làm cho người lao động, xóa đói giam nghèo, cai thiện dời so Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

ng gia đình, dan dan hướng tới sân xuất che biến các sàn phàm từ đậu nành ở quy mô cóng nghiệp cung cap cho tiêu dùng trong nước và xuất khâu.Chương t

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

rinh đào tạo nghe “Chế biến sàn phẩm từ đậu nành ” cùng với bộ giáo trình được biên soạn dà tích hợp những kiến thức, kỳ năng cần có cứa nghe, đà cập

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành các địa phương trong cà nước, do đó có thê coi là câm nang cho người đà, đang và sè sân xuất các sân phàm này.Bộ giáo trinh gom 6 quyên:1)Giáo trinh

mô đun Sán xuất sữa đậu nành2)Giáo trinh mô đun Sán xuất đậu phụ3)Giáo trinh mô đun Sán xuất chao4)Giáo trình mô đun Sàn xuất tương5)Giáo trình mô đun Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

Sàn xuất tàu hủ ky6)Giáo trình mô đun Tiêu thụ sân phàmĐê hoàn thiện bộ giáo trinh này chúng tôi đà nhận được sự chi đạo, hướng dần của Vụ To chức Cá

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

n bộ - Bộ Nông nghiệp và PTNT. sự hợp tác, giúp dờ của các cơ sớ sán xuất trên dịa bàn thành pho Đà Năng và các địa phương khác4trong cã nước. Đồng th

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành ng thực Thực phàm. Chúng tòi xin được gửi lời căm ơn đen Vụ Tô chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và PTNT, các cơ sở sân xuất, các cán bộ kỳ thuật, các thay

cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều V kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi đê hoàn thành bộ giáo trinh này.Bộ giáo trinh là cơ sờ cho các giáo viên s Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

oạn bài giang đê giảng dạy, là tài liệu nghiên cứu và học tập của học viên học nghe '"Chế biến sân phàm từ đậu nành". Các thòng tin trong bộ giáo trin

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

h có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết ke và tô chức giáng dạy các mò đun một cách hợp lý. Giáo viên có thê vận dụng cho phù hợp với điều kiện và bối

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành an xuất sân phàm tương; tiêu chuẩn kỳ thuật cua một sán phàm tương dạt yêu cầu và an toàn thực phàm trong sán xuất tương.Giáo trinh sử dụng các tài li

ệu liên quan đến các nội dung về che biến sân phám tương từ đậu nành. Ket thúc khóa học. học viên có thê sử dụng được các loại máy móc, dụng cụ dùng t Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

rong san xuất tương; thực hiện được các bước công việc chuẩn bị nguyên liệu đậu nành, làm mốc giong, xử lý đậu ú tương, u tương, đóng gói, bao quàn và

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành

kiêm tra chat lượng tương thành phẩm.Trong quá trình biên soạn chác chấn không tránh khoi những sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng g

Giáo trình sản xuất tương mđ04 chế biến sản phẩm từ đậu nành yên (chú biên)2Tran Quốc Việt