Hoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Hoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua
Hoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua
Luận vãn ỉóỉ nghiệp Đai hoc khóa 32 - 20 ì ỉĐại hoc Cần ThơLuận văn đính kèm theo đây, với đề lài Hoãn thiện qui trinh chế biến vã bào quàn dưa leo mu Hoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua uối chua” do sinh viên Tăng Khánh Linh thực hiện vã báo cáo đà dược hội đồng chấm luận văn thòng quaGiáo viên hướng dầnCần Thư, ngày......tháng......nám 201 1Chu tịch hội dồngNgành Cóng Nghệ Thực PhẩmTrang iLuận ván ỉóỉ nghiệp Đai hoe khóa 32 - 20 ì ỊĐại ỈK)C Cần ThơLỜI CAM ĐOANTôi xin cam đoan đây Hoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua là đề tài nghiên cửu của giáo viên hướng dàn thầy Nguyên Văn Mười và chinh tòi. Các số liệu, kết qua trinh bày trong dề tài là trung thực và chưa lừngHoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua
được ai công hố trong bai kỳ luận văn nào trước đầy.Cân Thơ. ngây... .tháng... .năm 2011Sinh viên tlụrc hịèn.Tăng Khánh LinhNgành Công Nghệ Thực PhẩmLuận vãn ỉóỉ nghiệp Đai hoc khóa 32 - 20 ì ỉĐại hoc Cần ThơLuận văn đính kèm theo đây, với đề lài Hoãn thiện qui trinh chế biến vã bào quàn dưa leo mu Hoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua g dần và truyền đạt những kinh nghiệm quý báìí cho em trong suồl quá trình thực hiện đề tài tốt nghiệp cùa em.Em xin chán thành cam ơn tất ca các Thầy Có trong bộ môn Còng Nghệ Thực Phẩm đà cung cấp cho em những kiên thức hô ích trong suổt quá trình học tập tại trường cùng như tạo diều kiện thuận ỉợ Hoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua i dể em thực hiện các thi nghiệm nghiên cừu trong suốt thời gian ìàm luận vãn.Xin câm ơn các hạn trong lóp Công Nghệ Thực Phàm khóa 33 dà giúp dữ lôiHoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua
ve mọi mặt dế hoàn thành tốt dề tài này.Cần Thơ, ngày.... tháng.... năm 20ỉiSinh viên thực hiện,Tùng Khánh LinhNgành Cóng Nghệ Thực PhamTrang iiiLitậnLuận vãn ỉóỉ nghiệp Đai hoc khóa 32 - 20 ì ỉĐại hoc Cần ThơLuận văn đính kèm theo đây, với đề lài Hoãn thiện qui trinh chế biến vã bào quàn dưa leo mu Hoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua amin có trong nguyên liệu, nó còn được đành giã cao hởi các giả trị câm quan qua hương vị đặc trưng, đặc biệt là cấu trúc giòn chắc tạo đựơc câm giác ngon miệng khi sứ dụng. Do dó, nghiên cừu quy trinh chế biến và hoàn thiện san phẩm dưa leo muôi chua nham có chất lượng ôn định nhắt được liến hành. Hoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua Kết quà thỉ nghiệm cho thấy muối chua dưa leo với khối lượng nguyên liệu 30 -ỉ 59g cho hiệu quá lên men ĩổt nhai, mùi vị sán phàm hài hòa. cẩu trúc giHoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua
òn. Đẽ cài thiện cấu trúc nguyên liệu can bõ sung CaCh trong nước chần với nồng dộ 0.3% và chần trong thời gian 30 phút ơ 50ữC dưa leo muôi chua cô caLuận vãn ỉóỉ nghiệp Đai hoc khóa 32 - 20 ì ỉĐại hoc Cần ThơLuận văn đính kèm theo đây, với đề lài Hoãn thiện qui trinh chế biến vã bào quàn dưa leo mu Hoàn thiện qui trình chế biến và bảo quản dưa leo muối chua tốt sau 4 tuần bao quan.Ngành Công Nghệ Thực PhẩmTrang ivLuận vãn ỉóỉ nghiệp Đai hoc khóa 32 - 20 ì ỉĐại hoc Cần ThơLuận văn đính kèm theo đây, với đề lài Hoãn thiện qui trinh chế biến vã bào quàn dưa leo muGọi ngay
Chat zalo
Facebook