Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
ĐẠI HỌC QUÓC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG DẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNTRỊNH THANH THỦYNGHIÊN cứư MỌT SÓ YÉV TỐ ẢNH HƯỞNG ĐÉN sự PHÁT TRIEN CỦA MỌT SÓ Vĩ SINH VẬT TR Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn RONGQVẢ TRÌNH LÊN MEN xủc XÍCH BÁN KHÔ VÀGIÃI PHẤP HẠN CHÉ VI SINH VẶT KHÔNG MONG Ml ÓNLI AN VĂN THẠC sỉ KHOA HỌCHà Nội - Năm 2017DẠI HỌC QUỎC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG dại học khoa học Tự NHIÊNTRỊNH TH.VNH THÚYNGHIÊN CỨT; MỘT SÔ YẾU TỎ ẢNH HƯỞNG BÉN sựPHÁT TRIẺN C ỦA MỌT SÓ \T SINH VẶT KHÔNG MONG Ml ỎNTRON Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn GQl Á TRÌNH LÊN -MEN xí c XÍCH BẤN KHÔ VÀ GIÃI PHẤP HẠN CHÉ VI SINH VẶT KHÔNG MONG MUÓNChuyên ngành: Vi sinh vật họcMã số:60420107LUẠN VĂN THẠC sĩ KHONghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
A HỌCNGƯỜI HƯỚNG DÁN KHOA HỌC:1GS.TS Phạm Vàn Ty2PGS.TS Phan ThanhTâmHà Nội - Năm 2017LỜI CẤM ƠNTrước hết. tôi xin bày tò lòng biết ơn sâu sắc đến PGSĐẠI HỌC QUÓC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG DẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNTRỊNH THANH THỦYNGHIÊN cứư MỌT SÓ YÉV TỐ ẢNH HƯỞNG ĐÉN sự PHÁT TRIEN CỦA MỌT SÓ Vĩ SINH VẬT TR Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn p và nghiên cứu.Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Phan ThanhTâm - người đã luôn tận tinh hướng dẫn. chì bão cặn kè cho tôi trong suốt quá trinh nghiên cửu thực nghiệm và hoãn thành luận văn tốt nghiệp.Tôi xin bày tò sự kính trọng và lòng biết ơn sâu sắc tới GS.TS Phạm Vãn Tỵ -Khoa Sinh Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn học. trường Đại học Khoa học Tự nhiên, người thầy đà hướng dần. tạo mọi điều kiện tốt nhất cho tôi trong suốt quá trinh thực hiện và hoàn thành luận vNghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
ãn.Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các cán bộ. nhân viên trong phòng thi nghiệm bô mòn Công nghệ thực phâm - Viện Công nghệ sinh học - Công nghệĐẠI HỌC QUÓC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG DẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNTRỊNH THANH THỦYNGHIÊN cứư MỌT SÓ YÉV TỐ ẢNH HƯỞNG ĐÉN sự PHÁT TRIEN CỦA MỌT SÓ Vĩ SINH VẬT TR Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn ọi điều kiện thuận lợi nhất cho tòi trong quá trinh thực thực nghiệm và phần tích sổ liệu.TÔI cùng xin câm ơn chán thành tới các thầy giáo, cô giáo, trong Khoa Sinh học trường Đại học Khoa học Tự nhiên - Đại học Quốc gia Hà Nội đã chi bão. tạo điểu kiện thuận lợi và giúp đờ tôi trong suốt quá trinh Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn học tập vã hoàn thành luận văn.Cuối cùng, tôi xin gửi lời cám ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè và những người thân dà động viên, khích lệ và tạo điều kNghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn
iện cả về vật chất Lần tinh thần trong suốt quá trinh học tập và nghiên cứuHà Nội. ngày 26 thảng 04 nám 20 ì 7Học viênTrịnh Thanh ThủyMỤC LỤC MỞ ĐÀU..ĐẠI HỌC QUÓC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG DẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNTRỊNH THANH THỦYNGHIÊN cứư MỌT SÓ YÉV TỐ ẢNH HƯỞNG ĐÉN sự PHÁT TRIEN CỦA MỌT SÓ Vĩ SINH VẬT TR Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn n................................................31.2.Phân loại xúc xích len men....................................71.3.1lệ vi sinh vật thịt.............................................101.4. ('ác yếu lố ánh hướng đen sự phái triển của hệ vi sinh vật ihịl.121.5.Ành hường của hệ vi sinh vật thịt dến Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của một số vi sinh vật trong quá trình lên men xúc xích bán khô và giải pháp hạn chế vi sinh vật không mong muốn quá trình lên men.........131.6.Các thay đôi chính vê sinh hóa và cầu trúc của thịt Irong quá trình lên menĐẠI HỌC QUÓC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG DẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNTRỊNH THANH THỦYNGHIÊN cứư MỌT SÓ YÉV TỐ ẢNH HƯỞNG ĐÉN sự PHÁT TRIEN CỦA MỌT SÓ Vĩ SINH VẬT TRĐẠI HỌC QUÓC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG DẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNTRỊNH THANH THỦYNGHIÊN cứư MỌT SÓ YÉV TỐ ẢNH HƯỞNG ĐÉN sự PHÁT TRIEN CỦA MỌT SÓ Vĩ SINH VẬT TRGọi ngay
Chat zalo
Facebook