báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự KHÁC BIỆT GIỮA THỊT và cá dẫn đến sự KHÁC BIỆT TRONG kĩ THUẬT CHẾ BIẾN

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 44 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự KHÁC BIỆT GIỮA THỊT và cá dẫn đến sự KHÁC BIỆT TRONG kĩ THUẬT CHẾ BIẾN

báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự KHÁC BIỆT GIỮA THỊT và cá dẫn đến sự KHÁC BIỆT TRONG kĩ THUẬT CHẾ BIẾN

Băng 3: Thảnh phần acid amin không thay thếBỌ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TP. HÒ CHÍ MINHViện Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm....0O0....BÁO C

báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự KHÁC BIỆT GIỮA THỊT và cá dẫn đến sự KHÁC BIỆT TRONG kĩ THUẬT CHẾ BIẾNCÁO THỤC HÀNHMôn: Hóa Sinh Thực PhẩmĐe tài:Sự KHÁC BIỆT GIŨ A THỊT VÀ CÁ DẢN ĐẾN sự KHÁC BIỆT TRONG KĨ THUẬT CHÉ BIẾNGiang viên hướng dần: Phạm Hồng H

iếu Sinh viên thực hiện: NguyềnVãnHào Mà số sinh viên: 14090791Lớp: CDTP16ATp HCM, Ngày 16 tháng 7 năm 20163MỤC LỤC❖ĩ.ừimưdầu(4)❖Tìm hiểu về phân tủ p báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự KHÁC BIỆT GIỮA THỊT và cá dẫn đến sự KHÁC BIỆT TRONG kĩ THUẬT CHẾ BIẾN

rotein ( 8 )A.CẢU TẠO PHÂN TỬ PROTEIN8ĩ. Thành phần nguyên tố vả dưn vị cấu tạo cùa protein511. Cấu trúc phán từ protein6ĩĩĩ. Vai trò và giá trị cũa p

báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự KHÁC BIỆT GIỮA THỊT và cá dẫn đến sự KHÁC BIỆT TRONG kĩ THUẬT CHẾ BIẾN

rotein trong dinh duững và trong CNTP8Sự khác biệt giữa thịt và cá dẫn đến sự khác biệt trong kỹ thuật chế biến (37)B.PROTEIN CỦA THỊT19I.Tông quan vể

Băng 3: Thảnh phần acid amin không thay thếBỌ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TP. HÒ CHÍ MINHViện Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm....0O0....BÁO C

báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự KHÁC BIỆT GIỮA THỊT và cá dẫn đến sự KHÁC BIỆT TRONG kĩ THUẬT CHẾ BIẾNiến và bao quán193.1.Anh hiròug cùanhiệt độ183.2.Anh hu ưng cùalạnh dông183.3.Anh hiròng cùakhù niróc19c. PROTEIN CỦA CẢ191. Tông quan vê protein cá22

TI. Phân loại protein cá312.1.Protein cầu trúc232.2.Protein khung mạng282.3.Protein chất cư31 báo cáo thực hành môn hóa sinh thực phẩm sự KHÁC BIỆT GIỮA THỊT và cá dẫn đến sự KHÁC BIỆT TRONG kĩ THUẬT CHẾ BIẾN

Băng 3: Thảnh phần acid amin không thay thếBỌ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIẸP TP. HÒ CHÍ MINHViện Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm....0O0....BÁO C